Restaurante L'Atelier des Saveurs

El Chef sugiere**

Entrantes

«Faut pas pleurer comme ça» : ma soupe à l’oignon doux des Cévennes, hors des sentiers battus, glace à l’oignon et émulsion de pain grillé - 12€

«Quai des brumes» sous cloche pour cette tempura de légumes et épais brouillard de fumée au romarin - 12€

Autour d’une partie de pêche, histoire d’un déjeuner sur l’herbe avec René : boite de sardine en escabèche, caviar de cebette, œuf mimosa et glace à l’huile d’olive - 17€

Platos

Passeport pour col Mao avec une crème brûlée aux shiitakes, Proust en Cévennes avec madeleine de châtaigne, dos de cabillaud avec peau - 18€

Un ange passe ou l’aiguillette de St-Pierre sur un pistou de roquette, tomates longuement confites, chanterelles et dés de tomates/citrons - 26€

«Fais comme l’oiseau» : le filet de caille en croûte de pommes de terre, lamelles de cèpes et jus de morilles - 18€

Postres

«Un cappuccino pour Mister Georges» : alliance subtile de café, chocolat et mousse de crème à déguster de toute «Urgence» - 11€

L’agenda éphémère 2010 de l’Atelier des Saveurs: feuille à feuille en pâte philo et couverture chocolat - 16€

Pas loin du musée Pierre Alexandre Benoit à Rochebelle, la palette gourmande de l’Atelier des Saveurs - 16€

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