El Chef sugiere

Entrantes

Ensalada con crujiente de membrillo, reblochon y frutos secos, salsa de yogur-pepino y vinagreta de frutos rojos

Tempura de verduras y frutas con tres salsas (reducción de soja, mayonesa de wasabi y romesco)

Carpaccio de ternera con crema de steak tartar, rúcula y grisines de sésamo

Platos

Tataki de atún o bonito (según mercado) marinado con soja-cacahuete-limón, salteado de fideos de arroz, crudités y criolla de remolacha

Timbal de dorada a la llauna con hummus, escalivada y crujiente de cebolla

Civet de ciervo con alcachofas, arroz basmati, canónigos y vinagreta de tomate fresco

Postres

Pastel caliente de chocolate y almendra, crema de café, helado de Bayley’s y teja

Sablée de vainilla y naranja amarga con espuma de naranja y chocolate caliente

Crêpe de piña al vapor con crema quemada y helado de yogur-grosella