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Lasarte - Hotel Condes de Barcelona
Gastronómico - De Autor
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PresentaciónUbicado en los bajos del Hotel Condes de Barcelona, abre sus puertas el 23 de Enero del 2006, bajo la dirección de Martín Berasategui que ha delegado su cocina a Antonio Sáez y en la sala a José Villodre, con capacidad para 35 pax. La carta propone una selección de sus creaciones y una simbiosis entre las materias y los sabores de su tierra y los autóctonos de la cocina catalana. El restaurante ha sido diseñado por el famoso interiorista tailandés Ou Baholydhin. PrecioMenú : De 75 a 100 €Carta : De 75 a 100 € Palabras clavesCasa Mila-La Pedrera | El Chef sugiereEntrantesVieiras asadas, ensalada cruda y cremosa de apionabo y alcachofas, trufa y caviar. Ensalada tibia de tuétanos de verdura con caballa,crema de lechuga y jugo yodado. Milhojas caramelizado de manzana verde, foie gras y anguila ahumada. PlatosLubina asada con vinagreta caliente de cítricos al aceite de pistacho y brócoli. Solomillo de ternera asado, terrina de patata, tocineta ibérica, salsa de vino y pimienta. Pichón asado a la brasa, calamarata rellenas de setas y cebollino con crema de patata ligeramente trufada PostresTxacolí con fresas, helado de cáscara de limón y granizado de sanguina Torrija caramelizada de zanahoria y vainilla,calabaza y helado de "Tou del Til.lers" |
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