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Presentación

La Veranda by Martín Berasategui, prestigioso Chef de un restaurante con tres estrellas Michelín, ofrece una cocina muy personal, creativa y fresca que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, garantizando un innovador concepto gastronómico.
El chef ejecutivo Víctor Taborda, hace una creativa fusión de la cocina creativa y tradicional, siendo una cocina gourmet con ingredientes locales.


Precio

Menú : De 75 a 100 €
Carta : De 50 a 75 €

Palabras claves

Terraza, Chimenea, Jardín, Fuente, ...

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El Chef sugiere

Entrantes

Ajo blanco de piñones con pescado azul, setas de temporada y caviar de arenque

Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde

Tocineta asada con huevo de caserío a baja temperatura, jugo meloso de garbanzos y pan de ajo y tomillo

Platos

Lubina asada con caldo de acelgas, pilpil de mostaza y ensalada de sésamo

Lenguado asado con aceite de almejas, cítricos, menta negra, espolvoreado de nueces y mandarinas secas

Solomillo asado a la brasa con terrina de patata, tocineta ibérica y mermelada de hongos

Postres

Soufflé de chocolate (en taza) con caramelo, canela y jugo de cacao

Té de limón con helado, crujiente de jengibre y pequeña ensalada de menta

Txacolí con naranja, cremoso frío de cáscara y granizado de sanguina.

Cercanos

 

Novedades

* Ver condiciones y validez en la ficha del restaurante