Presentación Jean-Marc Boyer s'est installé dans une ancienne usine de textile en bordure de rivière dans le pays Cathare après vingt années passées à Paris : Dodin Bouffant, L'Ambroisie, le Ritz. Sa cuisine dictée par les saisons s'appuie sur les produits des artisans. Cuisine néo-classique revue, plats épurés confectionnés au moment... telle est la cuisine de Jean-Marc Boyer. Precio**Menú :De 25 a 50 €Carta :De 50 a 75 € | El Chef sugiere**EntrantesCressonnière d'Huîtres d'Isigny au Jus de Betteraves - 17,00 Chaud-froid d'Oeuf à la Crème, Déclinaison de Cèpes - 15,00 Escalope de Fois Gras Landais et Choux Chinois au Verjus - 19,00 PlatosSuprême de Sandre aux Girolles, Beurre aux Herbes - 24,00 Croustillant de Bar aux Blancs de Poireaux Confits, Sauce Genevoise - 26,00 Sauté de Rognon et Ris de Veau aux Cèpes et Noix - 30,00 PostresSélection de Fromages Frais et Affinés pour Nous - 12,00 Clémentine au Miel et Safran, Allumettes Feuilletées - 10,00 Soufflé Chaud aux Noisettes - 11,00 Palabras clave Guide Michelin 2011** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | GuíasGuía MICHELIN 2012 |
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