Presentación En el corazón de Normandía el restaurante gastronómico del Château Les Bruyères ofrece una escala gustativa también creativa más que estética, deliciosa mezcla de productos de la región y del mar. El chef Philippe Harfaux propone los productos de la región seleccionados con cuidado, preparados con el respeto del gusto y subrayado por la sutileza de las alianzas de las especias y de las plantas aromáticas: el camembert se asocia con las otras calientes, el foie gras es marinado con el pomo, el calvados flambe la rape, manzanas y peras acompañan los sabores suaves y acidulados… Confortablemente instalados sobre la baranda, en el comedor elegante e iluminado, será transportado por un festival de sabores, en este dominio lleno de encanto. Precio (Carta y menús) **Menú comida entre semana :42€/52€/63€/85€Menú comida fin de semana :42€/52€/63€/85€Menú cena entre semana :42€/52€/63€/80€Menú cena fin de semana :42€/52€/63€/80€Precio a la Carta (entrante+plato+ postre) :85 | El Chef sugiere**Únicamente con menú: ver sección de precios. EntrantesSaint-Jacques poêlées sur un tartare de gambas, pistaches et ananas, Algue kombu et «feuille d'huître » Escalope de foie gras pochée dans son bouillon Thaï Huîtres « La Perle blanche » élevées à Utah Beach – Légumes croquants Foie gras de canard en croûte de pain au grué de cacao Jus de canard cacao, carottes multicolores fondantes au parfum de praliné PlatosNoix de ris de veau braisée au potimarron - un risotto Carnaroli et riz noir Venere à la truffe Civet de lièvre de Beauce, cuisiné à l’ancienne.Terrine de courge Walham Butternut – Purée de Potiron vert Olive Langoustines rôties au paprika Barquettes végétales aux oignons rouges confits Charlottes au beurre de curcuma PostresPoire belle hélène revue par notre chef poires pochées à basse température crumble, glace vanille sauce chocolat Extrême chocolat grand cru gingembre confit épices de feu Cucurbitacées sucrés Crémeux de courge du Pérou – Potimarron Red Kuri poêlé Crème brûlée à la vanille - Crème glacée tiramisu Palabras clave Romántico, Familiar, Con amigos, TerrazaVer todas las palabras clave** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | Opiniones de los clientesEncuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido al restaurante Château Les Bruyères
Notas calculadas en base a 19 opiniones. GuíasGuía Gault Millau 2012 Guía MICHELIN 2012 Premios El Tenedor
|
ElTenedor en la prensa ¿Como functiona? Eltenedor recluta
© ElTenedor.es Todos los derechos reservados 2011.
ElTenedor C/Benito Gutiérrez, 32, 1ª Planta 28008 - Madrid
