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Marqués de Riscal Gastro- Hotel Marqués de Riscal
Lounge - Riojana
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PresentaciónEl restaurante Marqués de Riscal está localizado en la Ciudad del Vino de loas bodegas del mismo nombre, en el corazón de la Rioja Alavesa. Precio**Menú :De 75 a 100 €Carta :De 50 a 75 € | El Chef sugiere**EntrantesHomenaje a Frank Gehry: "Huevo Gehry" - Huevo de corral cocinado a baja temperatura. Cuajada de foie gras con caviar de vino tinto y pimiento rojo. Cardo asado en casa con sarmientos de nuestras viñas. PlatosEl pichón asado al momento sobre un salteado de berenjenas y setas y una bechamel ligera. Merluza a la romana confitada a 45º sobre pimientos asados y sopa de arroz. Solomillo de rape negro sobre purrusalda con suero de queso fresco. PostresTosta templada con queso de cameros, manzana reineta y helado de miel. Nuestro postre de quesos con sopa de Idazabal y membrillo. Uvas sobre crema tostada y reducción de vino moscatel con leche de coco. |

