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Restaurante Briketenia

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Briketenia 4.385 29
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 opiniones
Gastronómico - Francés
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 opiniones
Gastronómico - Francés
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 opiniones
Gastronómico - Francés
restaurant Briketenia
Briketenia
142, rue de l'Eglise 64210 Guéthary
29 opiniones
Gastronómico - Francés
restaurant Briketenia
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Presentación

Le restaurant Briketenia vous accueille à Guéthary au cœur de la côte basque, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz. Idéalement placé entre mer et montagne à la frontière de l'Espagne, l´établissement propose, dans un cadre style art déco, une gastronomie française du terroir.

A la carte, les deux Chefs mêlent les techniques anciennes à la nouvelle cuisine pour confectionner méticuleusement des recettes novatrices. Parmi les suggestions : éloge de langoustines, pigeonneau de Guiche ou encore homard... Ver más breton.

Aux beaux jours, installez-vous confortablement sur la terrasse pour déguster vos mets. Une adresse à découvrir de toute urgence pour tous les gourmets.


Precio (Carta y menús) **

Menú comida entre semana :

E/P/D 35€ - 49€ - 55€ - 57€

Menú comida fin de semana :

E/P/D 49€ - 55€ - 87€

Menú cena entre semana :

Idem

Menú cena fin de semana :

Idem

Precio a la Carta (entrante+plato+ postre) :

50€

El Chef sugiere**

Entrantes

Foie gras en millefeuille, chutney d’abricot au pain d’épices, soupe et foie poêlé, miroir de porto et cube de céleri rave - 26€

Éclosion : oeuf fermier cuit à 65°C, crémeux de carottes, grosses asperges blanches des Landes et jambon cecina - 22€

Éloge de langoustines : tempura, ravioles, carpaccio, et papillote. La bisque allégée d’une glace au chou- fleur - 28€

Platos

Bar : en viennoise d’herbes, jus marinière aux coques, câpres et tomates. Mousseline allégée de pomme de terre - 30€

Pigeonneau de Guiche : rôti sur l'os, nems de cuisses confites, lardons d'Ibaiona, coeur de tomates au niora et mini-pommes dauphine - 28€

Homard breton : glaçage orange et carotte. Asperges, fèves, petits pois et purée de brocolis - 42€

Postres

Forêt noire 2011 : nouvelle forêt noire, biscuit chocolat et chantilly vanille, sorbet et coulis griotte - 13€

La pomme à la Moscovite sur un sablé breton, sorbet granny-smith et céleri - 11€

Les profiteroles à l'éclat d'or : choux farcis de glace vanille, tube noisette, chocolat chaud coulant "manjari" - 13€

Palabras clave
Terraza, Jardín, Zona fumadores, Salones privados, ...
, Para grupos, Comida biológica, Traete tu propia botella, Vino por copa, Cava de puros, Salón de té, Para Niños, Animales admitidos, Ambiente musical, Hotel, Aire acondicionado, Wifi Gratis, Se habla inglés, Guide Michelin 2011, Gault Millau 2012

Ver todas las palabras clave



** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido

Opiniones de los clientes

Encuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido al restaurante Briketenia

8,8/10
Cocina
Ambiente
Calidad / Precio
Servicio
Limpieza
Nivel de animación
 

Notas calculadas en base a 29 opiniones.

Guías

Guía Gault Millau 2012


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Categoría :
Francés Guéthary - Enero 2012
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