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Restaurante Eskis

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Eskis 4.385 4
Eskis
11, rue Chavanne 69001 Lyon
4 opiniones
Gastronómico - World food
restaurant Eskis
Eskis
11, rue Chavanne 69001 Lyon
4 opiniones
Gastronómico - World food
restaurant Eskis
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Presentación

«Eskis» propose une carte variée et originale de cuisine gastronomique.

Le jeune chef a été formé dans 2 restaurants ayant obtenu récemment une étoile Michelin où il a appris les secrets de la cuisine moléculaire.

Sans tomber dans les travers de la chimie, cette cuisine moderne fait appel à de techniques culinaires modernes (cuisson à l'azote et sphérification) pour inventer de nouvelles saveurs et textures.

Avant tout, on dégustera chez Eskis une cuisine novatrice à base de produits... Ver más frais avec une carte évoluant au fil des semaines et des saisons.

Menu midi : 22 euros
Menus soir : 29 euros, 45 euros et 60 euros


Precio**

Carta :

De 50 a 75 €

El Chef sugiere**

Entrantes

Asperges du Pertuis (Timbale chaude, mousseline de parmesan, huile noire d'olive) - 19.00

Foie gras du sud ouest (Laqué de sirop d'érable, carotte croq' et crème, émulsion de coco) - 15.00

Platos

Boeuf de 8 h (Braisé, bulle liquide de petit pois, pulpe au curry, sucrine, poitrine séchée) - 21.00

Bar (Cuit sur la peau, couscous de chou-fleur, pastilla au ras-el-hanout, lait d'amande) - 26.00

Postres

Menthe chocolat (Comme un vacherin, glace chocolat piment...) - 9.00

Fraise Fraîche et Compotée à la lavande, sablé Muscovado, sabayon vanille Tahiti, coque glacée) -9.00

Palabras clave
Gault Millau 2011, Guide Michelin 2011, Gault Millau 2012
** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido

Opiniones de los clientes

Encuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido al restaurante Eskis

8,8/10
Cocina
Ambiente
Calidad / Precio
Servicio
Limpieza
Nivel de animación
 

Notas calculadas en base a 4 opiniones.

Guías

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Categoría :
World food Lyón - Enero 2010
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