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Calima - Gran Hotel Meliá Don Pepe
De Autor - Andaluza
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Calima - Gran Hotel Meliá Don Pepe
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Calima - Gran Hotel Meliá Don Pepe
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Calima - Gran Hotel Meliá Don Pepe
De Autor - Andaluza
Presentación“Calima” está concebido como expresión pura y directa del espíritu de contradicción que da nombre a su cocina: vanguardia desde la tradición, desde el Don Pepe y Marbella para el mundo. PrecioMenú : De 75 a 100 €Carta : De 50 a 75 € | El Chef sugiereEntrantesFoie gras y queso de cabra con manzana verde caramelizada. Carpaccio de gamba roja, piñones helados y compota de queso en aceite y miel de trufa. Gazpacho verde de aguacate y centollo de marbella, su jugo cuajado al jerez. PlatosLubina asada, infusión de chipirón y patata machacada con tinta. Solomillo de buey troceado sobre unas patatas rotas al mortero con queso, jugo aromatizado con hierbas. Carrillera de cerdo ibérico confitada en manteca colorá y en su salsa, migas y melón. PostresLa luna llena reflejada en el mar de Calima, chocolate blanco, vainilla, mandarina y yuzu. El Torcal de Antequera, piedras erosionadas con el tiempo, chocolate, vodka y naranja. Cuajado de champagne Moët&Chandon, vainilla, pistachos y frutos rojos. | Opiniones de los clientesEncuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido a los restaurantes Calima - Gran Hotel Meliá Don Pepe
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