Presentación Situado en algunos minutos del centro de Perpiñán, el Hotel La Fauceille y su restaurante Le 860 le acogen en un ambiente elegante, contemporáneo y caluroso, en el corazón de la Cataluña francesa. Precio (Carta y menús) **Precio a la carta55€ Menú comida entre semana20€ - 63€  Menú comida fin de semana32€ - 63€ Menú cena entre semana32€ - 63€ Menú cena fin de semana32€ - 63€ | El Chef sugiere**EntrantesEl Cangrejo - Tártaro de aguacatess a los tomates "Corazón de Buey" púlpito de cangrejo y sorbete plátano al pimiento de Espelette - 18€ Huevo de Granja - Crema quemada con higado de pato, huevo crujiente con caviar de esturion blanco - 21€ El Bogavante de nuestro vivero - Asado luego flameado al Sakí, "Agua del deseo", risotto "Carnaroli" untuoso al viejo queso parmesano, emulsión de crustáceos - 29€ PlatosLa Galinette - Rebanadas emborrachadas "el minuto", navajas rellenados a la mantequilla de ajo rosa de Lautrec, verduras helados y huevos de peces voladores - 37€ El Buey Catalán - Filete cogido en la cazuela y luego gratinada en "Stilton", mermelada de chalotes a la grosella negra, asada por Pack Choï - 36€ La Dorada Marbré - Filete cogido al aceite de argán, ensalada de wakamé al pimiento de Espelette, espuma de cebollas dulce - 32€ PostresEl Coco - Teja transparente, marsmelo coco, polvorón vainilla a las fresas, sorbete albahaca - 11€ La Frambuesa - Galleta pistacho a las frambuesas, mousse Marfil - 14€ El Chocolate Negro "Caribeño Puro", Licor de huesos de cerezas de Vernon - Cáscara chocolate, natillas al agua de vida de cerezas, streusel a la flor de sal, zumo de guinda - 15€ Palabras clave Terraza, Piscina, Salones privados, Para gruposVer todas las palabras clave** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | Opiniones de los clientesEncuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido al restaurante La Fauceille
Notas calculadas en base a 44 opiniones. GuíasGuía Gault Millau 2012 Guía MICHELIN 2012 Premios El Tenedor
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