Restaurante La Cheneaudière - Relais & Châteaux

El Chef sugiere**

Entrantes

Tartare de saumon frais bio d'Irlande spécialité de Marcel François préparée à table - 29€

Blanc-à-fromage d'Alsace et truffes noires en raviole de pâte fraîche, beurre blanc au parmesan (entrée chaude) - 33€

1/2 homard en fricassée et tagliatelles larges au basilic, sauce homardine crémeuse (entrée chaude, spécialité) - 36€

Platos

Matelote de cuisses de grenouilles, "kaesknepfeles" moelleux à la faisselle bio du Climont comme les faisait Oma Lucie, pousses d'épinards - 32€

Pigeon de la ferme Kieffer "Duwehof" à Nordhouse : la poitrine rôtie et les cuisses farcies, le foie en royale, le jus de pigeon corsé, carottes fanes et févettes - 39€

Filet de bœuf Simmenthal, escalope de foie gras de canard poêlée, mousseline de céleri branche et estragon, pommes de terre façon Anna, réduction au pinot noir d'Alsace - 37€

Postres

Crousti riz soufflé, ganache chocolat noir de la maison Cluizel, mousse Carambar, crème glacée au caramel beurre salé et sorbet chocolat - 16.50€

Dôme café : le cœur fondant au café arabica, mousse au spéculoos, sablé cacao et écume d'arabica - 16.50€

Soufflé chaud à l'eau de vie de mirabelles d'Alsace (spécialité) crème glacée onctueuse à la mirabelle - 16.50€

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