El Chef sugiere

Entrantes

Arroz cremoso de chipirón de anzuelo guisado con cebolleta y servido con pinceladas en su tinta.

Vieiras salteadas con raviolis rellenos de hongos y setas de temporada en un consomé de bogavante, café y curry.

Foiegrass de pato en tarrina con crema de cebolleta y agridulce de mostaza.

Platos

Pescado del día asado en sartén sobre un salteado de pencas de acelgas y jugo espumoso de jamón ibérico.

Pieza de solomillo asado en plancha reposado sobre tosta de patata y panceta ibérica, salsa perigeaux y trufa negra.

Jarrete de cordero lechal pasado en el horno acompañado de un puré rústico de patatas rojas, verduras ligeramente salteadas y salsa al oporto.

Postres

Sopa finas de fresas, grosellas y frambuesas, con crema helada de limón y romero.

Torrija empapada en nata fresca yema de huevo tostada y caramelizada en la sartén con crema helada de café.

Bizcocho líquido de chocolate con crema helada de Armañac.