Presentación

El Hotel Melia Valencia apuesta por una cocina de sabores donde prima el producto y donde la base es perfectamente reconocible.El Chef Enrique Campos cuenta con una dilatada experiencia tras los fogones. Ha pasado por las cocinas de Arzak, Juan Roca, el Hotel Juan Carlos I y el Hostal de la Gavina. Reivindica una cocina tradicional con unos toques de modernidad sensata y contenida. Combinaciones originales y guiños a otras culturas culinarias son su secreto así como, por supuesto, un excelente equipo.... Ver más Trabaja los productos frescos de nuestra huerta y las carnes y pescados que han contribuido a destacar la propuesta culinaria española como una de las más atractivas y completas del mundo todo ello sin perder nunca de vista nuestras raíces gastronómicas.
Toni Novo, el maître, ha crecido y se ha educado en Casa Carmela, un negocio familiar y uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad. De ahí, un paso por la Hacienda, otro referente de la ciudad de hace unos años, y finalmente el Complejo Peñasol en donde se consolida como figura responsable de llevar a cabo tanto grandes eventos como una atención personalizada en la sala

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