El Chef sugiere

Entrantes

Bonito marinado en soja y vinagre de arroz, gazpacho de piparras y pure de patatas deshidratado 14, 98 euros*

Lomo de conejo en escabeche, consomé frio de setas y hierbas arromaticas, con un helado de aceto balsámico y salteado de setas 14, 45 euros*

Mar y montaña de bogavante con papada de ibérico y puré de patatas al aceite de oliva 25,68 euros*

Platos

"All cremat" de pescado de playa con patata y aire de ajo confitado 25,15 euros*

Rabo de toro deshuesado con su jugo al regaliz, encamisado en un crujiente de pan con parmentier de patata 20,60 euros*

La pintada en pepitoria en tres cocciones con trigos arraceno salteado 23,54 euros*

Postres

Horchata con fartons 7,38 euros*

Falso caviar de naranjas sanguinas, espuma de azahar y sorbete de zanahoria con vainilla 7,38 euros*

Crème brûlée de anís estrellado con helado de piel de lima-limón y compacto de naranja 7,38 euros*