Presentación Le Château de Castel Novel vous propose de passer un moment inoubliable dans un château datant des 13e et 15e siècles au cœur du Limousin. Precio (Carta y menús) **Menú comida entre semana :E ou P/F ou D 26€ - E/P/D 35€Menú comida fin de semana :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€Menú cena entre semana :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€Menú cena fin de semana :E/P/D 49€ - E/P/F/D 55€ - Menu dégustation 78€Precio a la Carta (entrante+plato+ postre) :55€ | El Chef sugiere**EntrantesVariation de foie gras : assaisonné à la moutarde violette de Brive, acidulé à la pulpe de tomate et Xérès, iodé à l'esturgeon fumé - 27€ Foie gras de canard en tranche épaisse saisi au poêlon, cerises Burlat, jus aigre doux - 36€ Œuf de poule moelleux-mollet piqué au persil, mousserons, lait fumé, toast au beurre de magret fumé - 25.50€ PlatosNoix de ris de veau dorée, fine mousseline d'asperges à l'estragon, jus de veau à l’arabica - 37€ Selle d'agneau du Quercy, bonbon d'épaule, chartreuse d'aubergine aux tomates séchées, panisse, merguez et jus de cuisson - 34€ Blanc de Saint-Pierre, spirales de carottes fane au cumin, émulsion de vieille Mimolette - 35€ PostresSoufflé chaud à l’Armagnac à l’orange de chez Denoix, pamplemousse glacé et confit d’agrumes - 12.35€ Millefeuille aux Gariguettes, jus de fraises poivré, crème légère au mascarpone, quenelle glacée aux fraises - 14€ Tarte à la noix Gaillarde, crème glacée au pralin caramélisé - 14€ Palabras clave Terraza, Chimenea, Jardín, Con vistasVer todas las palabras clave** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | GuíasGuía MICHELIN 2012 |
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