Descubre a los nuevos talentos de la cocina... - Cataluña

La Maison du
Languedoc Roussillon

El chef francés Sebastien Zozaya y su equipo hacen una cocina llena de sabores y sensaciones, reflejándose en una carta basada en grandes productos y especializada en carnes y mariscos.
Deleitate con un menú de 45 euros confeccionado para los paladares más finos, con productos de primera calidad y refinamiento en cada presentación.

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Acalia

Christophe Troufflard nos presenta una cocina creativa y sana recordando a "La Alta Cocina Francesa". En un ambiente moderno y acogedor, podrás disfrutar de un servicio muy agradable y de una cocina de calidad.

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Acústic

En el distrito de Sant Gervasi, este Restaurante es un placer para todos los sentidos, orquestrado por el chef francés Philippe Panissières y todo su equipo.

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Artkuisine

Rémy Lefebvre nos ofrece una Cocina Mediterránea de autor, llena de vitalidad. Adapta los clásicos al presente con técnicas nuevas y creatividad, además de ser rigurosa con las bases de cada plato.

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Lasarte - Hotel Condes de Barcelona

Su nuevo chef Antonio Sáez llega abalado por el maestro Martín Berasategui, y consigue hacer de este sobrio y elegante espacio un referente gastronómico y estético.

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Assanna

En Assanna podrás disfrutar de una cena tranquila con un fondo de música Jazz, Chill Out o revivals, en un entorno acogedor y relajado.

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Cal Pinxo - Grup Costa

Déjate seducir por esta cocina marinera tradicional y catalana, preparada con sencillez y cariño, y disfruta de buenos momentos frente al Mar Mediterráneo...

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La Cucina di San Lorenzo

De la mano de Giovanni Zanzi nos adentramos en la Cocina Mediterránea de raíces italianas, configurada como si de un espectáculo se tratara.

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Moo - Hotel Omm

Su oferta culinaria está pensada como un juego gastronómico, entre recetas exquisitas y vinos de autor, minuciosamente seleccionados para los comensales...

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Opium Mar

Frente a la playa de la Barceloneta, este nuevo espacio lúdico combina a la perfección las ventajas propias de un restaurante diurno con la terraza más grande de Barcelona, situada junto al mar.

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La Maison du Languedoc Roussillon

“LUBINA ASADA EN "COCOTTE", CHIPIRONES Y BERBERECHOS PERFUMADOS AL HINOJO SECO” (para 4 personas):
- Un filete de lubina salvaje de 800 grs.
- 300 grs de chipirones.
- 12 berberechos.
- 12 tomates confitados.
- 8 aceitunas negras.
- 12 ramas de hinojo seco .
- 250 grs de Fumet de pescado tipo bouillabaise.
- Aceite de oliva,sal.
- Albahaca.
- Piel de naranja confitada.
Paso a paso:
- Limpiar los chipirones y cortarlos en trocitos.
- Cortar el filete de lubina en 4.
- En una sartén con un poco de aceite marcar los pescados.
- Poner dentro de una olla de hierro, con todos los elementos.
- Poner y cocer en el horno a 200 grados durante 25 min.
- Sacar del horno, añadir la albahaca fresca, la piel de naranja y un poco de aceite de oliva.

¡Qué aproveche!, Sebastien Zozaya

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