Los Menús de Restaurante Arola - Hotel Arts Barcelona

Este menú se compone de Degustación de Entrante + Segundo + Postre

Degustación de entrantes:

Ceviche de bogavante
Huevos rotos
Nuestras patatas bravas

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Segundo a elegir:

Calamar a la parrilla: macadamia e infusión de mejillón
Carrillera de ternera: “con salteado de verduras y brotes”

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Postre:

Piña y coco

Los segundos se deben elegir con antelación.

El chef Miguel Ángel Mayor se reserva el derecho de cambiar los productos ya que nuestra cocina se basa en ingredientes de temporada sujetos a la disponibilidad en el mercado.

Este menú se compone de Degustación de Entrante + Segundo + Postre

Degustación de entrantes:

Nuestro gazpacho
Tomates y espárragos blancos, hojas y brotes
Nuestras patatas bravas
Yogur de queso de cabra ecológico y manzana

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Segundos:

½ Calamar a la parrilla, macadamia e infusión de mejillón
½ Carrillera de ternera, foie caramelizado e infusión ligera de alubias

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Postre:

Piña y coco

El chef Miguel Ángel Mayor se reserva el derecho de cambiar los productos ya que nuestra cocina se basa en ingredientes de temporada sujetos a la disponibilidad en el mercado.

Este menú se compone de Degustación de 8 platos

Bogavante azul en finas láminas, cítricos y ensalada

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Ajo Blanco, sardinas, manzana y uvas

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Colmenillas guisadas, panceta ibérica y “espardenyes”

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Arroz meloso ligeramente ahumado, azafrán y gambas

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Lenguado meunière cítrico, miel y flores

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Cochinillo, manzana asada y especies

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Verde que te quiero verde

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Selva Negra

Con maridaje ‘ligero’ (4 copas recomendadas por Sommelier) 150€
Con maridaje ‘completo’ (7 copas recomendadas por Sommelier) 170€

El Chef se reserva el derecho de recomendar platos alternativos por disponibilidad de mercado y la mejor calidad de producto.

Este menú se compone de 6 platos

Nuestros Snacks

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Hojas, brotes y flores

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Nuestra papillot de verduras

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Arroz herbáceo

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Guisantes del Maresme, tofu e infusión de alubias

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Piña y coco

Este menú se compone de 12 Platos

Nuestros snacks...

Bitter Arola
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Pizza de hojas y brotes
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Macarrón de guacamole
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Patatas Bravas fritas, rellenas de salsa picante y recubiertas de alioli
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Boquerones fritos
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Navajas con kalix
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Guisantes con “espardenyes”
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Ceviche de pulpo
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Chipirón en papillot
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Gamba roja Kimchi
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Infusión de Dashi
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Huevo milenario
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Hummus líquido; Tajine de codorniz
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Pato a la naranja
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Snacks dulces
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Red’s
Aromas tostados