Carta
Para picar
Calamares a la andaluza
Plato de jamón iberico con pan con tomate
Salmón curado en casa con sus tostas
Croquetas melosas de jamón ibérico
Pulpo a feira
Anchoas de Santonya (8 filetes)
Huevos estrellados con jamón Ibérico
Aperitivo de bodega (como entrante)
Entrantes
Huevos escaldados, patatas y foie poîlée
Ensalada Atenea; lechugas, salmón curado, espárragos, palmitos, tomate y atún
Carpaccio de salmón y gambas con aceite de ajos escalibados
Ensalada de gajos de tomate confitados, mozzarella y olivas de kalamata
Judías del Ganxet con setas de paja, brotes de soja y aceite de pistachos
Langostinos crujientes con salsa de gamba
Coca de sardinas sin espinas con berenjena a la leña
Crema de calabaza con butifarra negra a la brasa
Tagliatelle con pesto genovés
Parrillada de verduras frescas de temporada con aceite de oliva virgen
Los pescados
Lubina grillé en filetes sobre lecho de berenjena a la leña y tomate concassé
Morro de bacalao a la brasa, humus y espinacas a la catalana
Estofado de calamarcitos con patatas y guisantes
Tataki de atun, coliflor y cherrys salteados, mermelada de tomate
Supremas de dorada con parmentier de ajo escalibado con atadillo de judía boby
Las carnes
Canelón crujiente de manitas de cerdo sobre parmentier de chorizo y habitas
Coca de Magret de pato con cebolla confitada y crema de ceps
Fricandó de ternera con patatas y moixernons
Entrecotte de ternera con patatas Pont-Neuf y salsa de pimienta verde
Medallones de solomillo de buey con cremoso de ceps y cebollitas al vino tinto
Pechuga de pollo grillé con verduritas
Los arroces
Risotto de ceps con langostinos
Arroz de espárragos verdes y gorgonzola
Arrossejat de fideos con costilla y ceps
Arroz caldoso con almejas y langostinos
Arroz cremoso de pato con foie
Arroz caldoso con almejas y langostinos
