Los Menús de Restaurante Castellana 179 Madrid

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebida

Primeros:

Surtido de croquetas
Crujiente de morcilla con miel de caña malagueña
Pastel de verduras naturales
Timbal de salmón con aguacate en salsa de mostaza fina

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Segundo a elegir:

Lomos de merluza en salsa vizcaína
Crujiente de pato a la frambuesa

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Postre a elegir:

Tiramisú
Suflé de chocolate con helado

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Bebidas:

Vino tinto
Vino blanco
Agua mineral

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebida

Primeros:

Croquetas de ibérico
Crujiente de morcilla con miel de caña malagueña
Timbal de verduritas en témpura
Pastel de cabracho con salsa de piquillos templada

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Segundo a elegir:

Dorada sobre espejo de salmorejo
Entrecot al carbón con su guarnición

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Postre:

Suflé de chocolate con helado

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Bebidas:

Vino Tinto
Vino Blanco
Agua Mineral
Café

Se pueden elaborar menús personalizados acordes a las necesidades, gusto y presupuesto del cliente.

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebida

Primeros:

Jamón ibérico de bellota acompañado de pan tumaca
Surtido de croquetas
Pastel de puerro y bogavante
Saquitos de langostinos

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Segundo a elegir:

Taco de bacalao con crema de puerros y oporto
Solomillo al carbón de encina con su guarnición

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Postre:

Milhojas de crema con helado de vainilla

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Bebidas:

Vino Tinto
Vino Blanco
Agua Mineral
Café

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebida

Primeros:

Surtido de ibéricos
Croquetas de bacalao
Croquetas de langostinos
Vol au vents rellenos de foie con reducción de Px
Timbal de salpicón de marisco

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Segundo a elegir:

Lomo de merluza al horno con salsa de txangurro
Entrecot de buey con salsa café de Paris

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Postre:

Tarta de queso con helado de mango

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Bebidas:

Vino Tinto
Vino Blanco
Agua Mineral

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Vino tinto
Vino blanco
Agua

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebidas

Primeros:

Surtido de croquetas
Setas empanadas a la picara
Crujientes de morcilla con miel de caña malagueña
Hojaldritos de chistorra con sésamo
Pastel de cabracho

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Segundo a elegir:

Lomo de merluza al horno con salsa americana
Aleta de ternera rellena de verduritas con perfume

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Postre:

Tarta casera

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Bebidas:

Agua Mineral
Refrescos
Cerveza

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebidas

Primeros:

 Surtido de croquetas
Surtido de ibéricos y queso
Cazuelita de chistorra al cava
Pastel de bogavante y verduritas con vinagre de
Módena
Gambas a la plancha

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Segundo a elegir:

Lomo de lubina con verduritas al wok
Entrecot al carbón con su guarnición

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Postre:

Tarta casera

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Bebidas:

Agua mineral
Refrescos
Cerveza

Este menú se compone de Primeros + Segundos + Postres + Bebidas

Primeros:

Pincho de espinacas y queso fresco con reducción de Módena
Brocheta de salmón macerado con perfume de naranja
Vol au vents rellenos de foie y boletus
Tartaletas rellenas de morcilla y chistorra al horno

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Segundos:

Surtido de croquetas
Pañuelitos de morcilla con piñones
Crujiente de queso brie y manzana con hilo de miel
Montaditos calientes de solomillo ibérico y membrillo

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Postres:

Fresas con fondue de chocolate
Sorbete de limón al cava

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Bebidas:

Vino tinto
Vino blanco
Agua mineral

Este menú se compone de Primero + Segundo + Postre + Bebida

Primeros:

Pintxo de pulpo en vinagreta con piparras de Ibarra
Brocheta de mozzarella de búfala y cherry con perfume de
albahaca
Rosas de salmón marinado con relleno de bacalao
Berenjenas frías a la parmillana

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Segundos:

Surtido de croquetas
Pastelitos de mejillones a la gallega
Rizos de ave marinados
Pintxo de solomillo ibérico con queso Brie

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Postre:

Milhojas de crema y nata
Brochetitas de fruta

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Bebidas:

Vino Tinto
Vino Blanco
Agua mineral

Este menú se compone de Primeros + Segundos + Postres + Bebidas

Primeros:

Delicias de foie al perfume de tartufo
Cucharitas de aguacate y langostinosPastel de bogavante y algas con salsa de Módena y caña de
miel
Lasaña de anchoas y boquerones

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Segundos:

Surtido de croquetas
Provolone a la parrilla sobre crema de tomate natural dulce
Daditos de bacalao en témpura
Pintxo de pluma ibérica con reducción de oporto

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Postres:

Trufas de chocolate con helado de stracciatella
Sorbete de mango

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Bebidas:

Vino Tinto
Vino Blanco
Agua mineral