Los Menús de Restaurante Els Jardinets de Gràcia Barcelona

Este menú se compone de Entrante + Plato + Postre + Bebida

Entrante a elegir:

Huevo poche y Vichyssoise de puerros
Lo Mien (Tagliatelle con dados de buey y verduras)
Carpaccio de bacalao y Kalamata
Ensalada Josep Pamies con setas de temporada

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Plato a elegir:

Meloso de ternera con melocotones
Calamares plancha con verduras
Poularda con setas de temporada y zanahorias glaseadas
Redondo de ternera asado con patatas

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Postre a elegir:

Mousse de yogur y mango
Macedonia de frutas de temporada y sorbete de limón
Brazo de gitano de gracia y fresas
Carpaccio de piña y helado de yogur

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Bebida:

Agua
Cerveza
Refresco
Copa de vino

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Café o infusiones

PD: Estos platos están indicados a modo ejemplo, la composición del menú se renueva semanalmente.

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebidas

Primeros a compartir:

Chips de yuca con nuez moscada
Croquetas de boletus edulis
Judías del ganxet en tempura, polvo de curry y bacón
Pulpo con pil pil de garbanzos al romero
Cazuela de moluscos
Carpaccio de ternera con foie y vinagreta agridulce
Tostaditas de sobrasada de las pitusas con miel

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Segundo a elegir:

Salmón a la plancha con salsa teriyaki y verduras al wok
Confit de pato con setas y reducción de oporto

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Postre:

Brownie de nueces con helado de vainilla de papantla y crema de caramelo

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Vinos:

Segura viudas blanc de blanc D.O. Penedès; Macabeu, Xarelo, Perelada
Segura viudas tinto viña Heredad D.O. Penedès; Cabernet Sauvignon
Agua
Café
Infusiones

Incluye pan. Posibilidad de cambios según productos de temporada.

Este menú se compone de 9 Tapas + Postre + Bebidas

Tapas:

Chips de yuca con nuez moscada
Croquetas de boletus edulis
Judías del ganxet en tempura, polvo de curry y bacón
Pulpo con pil pil de garbanzos al romero
Cazuela de moluscos
Carpaccio de ternera con foie y vinagreta agridulce
Terrina de foie con reducción de Módena y tostaditas
Jamón ibérico con pan de coca
Sarta de langostinos con romesco

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Postre:

Carpaccio de piña con helado de coco

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Bebidas:

Raimat Abadia D.O. Costers del Segre/ Raimat Chardonay D.O. Costers del Segre
Agua
Café
Infusiones naturales

Incluye pan. Posibilidad de cambios según productos de temporada.

Este menú se compone de Primeros + Segundo + Postre + Bebidas

Primeros a compartir:

Chips de yuca con nuez moscada
Croquetas de boletus edulis
Judías del ganxet en tempura, polvo de curry y bacón
Pulpo con pil pil de garbanzos al romero
Cazuela de moluscos
Carpaccio de ternera con foie y vinagreta agridulce
Tostaditas de sobrasada de las pitusas con miel

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Segundo plato a elegir:

Bacalao con sanfaina al minuto y alioli de tomillo
Meloso de ternera con puré de manzana ácida

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Postre:

Esponjoso de almendra sobre crema catalana y turrón

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Bebidas:

Albeti y Noya D.O. Penedès Xarel.lo 100%
Joan d'Anguera Jove D.O. Montserrat, Garnatxa, Cabernet y Shirah
Agua
Café
Infusiones

Incluye pan. Posibilidad de cambios según productos de temporada.

Este menú se compone de Entrantes + Primero + Segundo + Postre + Bebidas

Entrantes a compartir:

Chips de yuca con nuez moscada
Croquetas de boletus edulis
Judías del ganxet en tempura, polvo de curry y bacón
Pulpo con pil pil de garbanzos al romero
Cazuela de moluscos
Carpaccio de ternera con foie y vinagreta agridulce
Tarrina de foie con reducción de Módena y tostaditas
Zamburiñas gratinadas con parmesano

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Primero:

1/2 Lomo de merluza con guisantes a la menta y crujiente de espinacas

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Segundo:

1/2 Secreto ibérico con mermelada de tomate

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Postre:

Esponjos de almendra sobre crema catalana y turrón

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Bebidas:

Valdubon blanco barrica D.O. Rueda Verdejo 100%
Vendimia seleccionada solar viejo D.O. Rioja Tempranillo 90% 10% Garnatxa
Agua
Café
Infusiones naturales

Incluye pan. Posibilidad de cambios según productos de temporada.

Este menú se compone de 12 Tapas + Postre + Bebidas

Tapas:

Chips de yuca con nuez moscada
Croquetas de boletus edulis
Judías del ganxet en tempura, polvo de curry y bacón
Pulpo con pil pil de garbanzos al romero
Cazuela de moluscos
Carpaccio de ternera con foie y vinagreta agridulce
Terrina de foie con reducción de Módena y tostadas
Jamón ibérico con pan de coca
Sarta de langostinos con romesco
Zamburñas gratinadas con parmesano
Arroz trufado mar y montaña
Dados de chuletón con mermelada de tomate y reducción de Módena

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Postre:

Tatin de manzana con vainilla y crema de limón

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Bebidas:

Viña Pomal crianza D.O. Rioja Alta/ Acustic blanc D.O. Montsant Garnatxes velles
Agua
Café
Infusiones naturales

Incluye pan. Posibilidad de cambios según productos de temporada.

Este menú se compone de 5 Platos + Bebida

Vieiras plancha con cremoso de coliflor, panceta y langostinos

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Tataki de atún balfego, en costra de pimienta rosa y sésamo negro, mayonesa de miso y brotes de pamies

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Huevo poche, tierna y crujiente panceta, parmentière trufado y caviar de arenque

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Costilla de buey con parmentiere trufado

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Esponjoso de crema catalana, gelée de violetas y sorbete de manzana

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Bebida a elegir:

Oliver Conti Ara D.O. Empordà
Menade Verdejo D.O. Rueda
Agua

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Café o infusiones

Este menú se compone de Entrante + Plato + Postre + Bebida

Entrante a elegir:

Huevo poche y Vichyssoise de puerros
Lo Mien (Tagliatelle con dados de buey y verduras)
Carpaccio de bacalao y Kalamata
Ensalada Josep Pamies con setas de temporada

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Plato a elegir:

Meloso de ternera con melocotones
Calamares plancha con verduras
Poularda con setas de temporada y zanahorias glaseadas
Redondo de ternera asado con patatas

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Postre a elegir:

Mousse de yogur y mango
Macedonia de frutas de temporada y sorbete de limón
Brazo de gitano de gracia y fresas
Carpaccio de piña y helado de yogur

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Bebida:

Agua
Cerveza
Refresco
Copa de vino

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Café o infusiones

PD: Estos platos están indicados a modo ejemplo, la composición del menú se renueva semanalmente.