Los Menús de Restaurante Salterius Majadahonda

Este menú se compone de 5 platos

Aperitivo

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Primero:

Trío de pimientos y aguacate con lascas de bacalao confitado y vinagreta de cilantro

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Segundo:

Verdinas estofadas con almejas y langostinos

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Tercero a elegir:

Lomo de atún rojo bluefin a la plancha marinado en soja y puerros, presentado con ajoblanco y wasabi
Carrillera de ternera blanca al cabernet sobre puré de patata y trufa con aceitunas negras

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Cremoso de chocolate con pipeta de dulce de leche, crujiente de naranja y almendras

Este menú se compone de 7 platos + bebida

Aperitivo

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Trío de pimientos y aguacate con lascas de bacalao confitado y vinagreta de cilantro

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Albóndiga de tapioca rellena de confit de pato con salsa de foie, sobre lecho de tirabeques

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Verdinas estofadas con almejas y langostinos

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Lomo de atún rojo bluefin a la plancha marinado en soja y puerros, presentado con ajoblanco y wasabi

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Carrillera de ternera blanca al cabernet sobre puré de patata y trufa con aceitunas negras

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Cremoso de chocolate con pipeta de dulce de leche, crujiente de naranja y almendras

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Bebidas:

Solterius (2003)
Vino de la tierra de Castilla y León (una botella por cada cuatro personas)