Los Menús de Restaurante Santana Madrid

Este menú se compone de 7 platos + Postre

Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevo de codorniz

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Foie de pato con reducción de Pedro Ximénez

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Empanada casera de bonito en escabeche

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Croquetas de jamón, croquetas de Boletus y saquitos de morcilla ibérica

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Chipirones en su tinta rellenos de langostinos

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Lomo de avestruz con cebolla roja caramelizada

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Carrillada ibérica al vino tinto

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Tarta fina de manzana

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Chupito de sorbete de mojito

Servicio de pan y cubierto 2€

Este menú se compone de Entrante + Segundo + Postre

Entrante a elegir:

Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevo de codorniz
Vichissoise con virutas de jamón
Ensalada templada de gulas y langostinos crujientes
Wok oriental con arroz basmati, verduritas y boletus
Raviolis de queso de oveja y trufa

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Plato a elegir:

Lomo de merluza a la bilbaína
Chipirones en su tinta rellenos de langostinos
Hamburguesa de buey a la parrilla
Rabo de toro deshuesado con emulsión de patata frita
Lomo de avestruz con cebolla roja caramelizada

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Postre a elegir:

Fruta del tiempo
Tarta fina de manzana
Fondant de chocolate caliente con helado de vainilla
Helado de yogurt búlgaro con aroma de grosella

Servicio de pan y cubierto 2€.