Carta The Garden Verano 2011
PARA EMPEZAR / PER COMEÇAR
Jamón de bellota con pan de burbuja tostado con tomate y aceite de oliva / Pernil de gla amb pa de bombolla torrat amb tomàquet i oli d'oliva
Anchoas del cantábrico con pimienta rosa y pan tostado / Anxoves del cantàbric amb pebre rosa i pa torrat
Mojama con almendras tostadas y tomate raf / Moixama amb ametlets torrades i tomàquef raf
Entrantes / Entrants
Salmorejo con mejillones escabechados y picadillo de jamón / ''Salmorejo'' amb musclos escabetxats i picada de pernil
Lechugas de temporada, espárragos, tomates de Montserrat y helado de queso, orégano y aceite de oliva / Eciams de temporada, esparràces, tomàquets de Montserrat i gelat de formatge, oregan i oli d'oliva
Bocadillo de vieira, caviar de berenjena, taco de patata confitada y papada / Entrepà de vieira, caviar d'albergínia, dau de patata confitada i papada
Cogollos con salmón marinaddo, salsa de yogurt, eneldo y hebras de pepino / Cabdells amb salmó marinat, salsa de iogurt, anet i brins de cogombre
Pescados / Peixos
Alubias de Sta. Pau con chipirones, huevos a baja temperatura y jugo de pescado / Fesolets de Sta. Pau amb calamarsons, ou a baixa temperatura i suc de peix
Arroz de pimentón, pulpo, calamar y ligero jugo de mejillones / Arròs de pebre vermell, pop, calamar i lleuger suc de musclos
Cola de rape, parmentier de anchoas y tomate confitado / Cua de rap, parmentier d'anxoves i tomàtquet confitats
Lubina rustida con hinojo y apio bola con berberechos / Llobarro rostit amb fonoll i api bola amb escopinys
Carnes / Carns
Lommo de cordero con costra de acietuna, tomates, hierbas del mediterráneo y puré de patata al limón / Llom de xai amb crosta d'oliva, tomàquts, herbes de la mediterrània i pu puré de patata a la llimona
Solomillo de ternera mechada con panceta ibérica, helado de mostaza, patatas fondant y escalonias / Filet de vedella metxat amb cansalada ibérica, gelat de mostassa, patates fondant i escalunyes
Canetón en dos cocciones, melocotón glaseado con menta y granizado de ratafia / Canetó en dues coccions, pressec glacejat amb menta i granissat de ratafia
Postres
''Destornillador'' de frutas i verduras con helado de jengibre / ''Destornillador'' de fruites i verdures amb gelat de gingebre
Queso, uvas y vino tinto / Formatge, raim i vi negre
Chocolate con helado de leche y pistacho / Xocolata amb gelat de llet i festucs
Piña colada
Quesos de nuestra tierra / Formatges de la nostra terra
