Carta Restaurante Verdil
Platos para compartir
Ensalada tibia de rúcola con popieta de cecina, queso de cabra y trufa
Tartar de atún rojo con mayonesa de lima y mostaza antigua
Jamón Ibérico con lascas de pan y emulsión de tomate
Penne rigate con salsa de tomate casero y pesto
Fusilli bucati con salteado de espinacas frescas, pasas, piñones y salsa de queso ahumado
Pincho de chistorra con patata crujiente y pimientos de Padrón
Canelón de berenjena con queso feta y salsa de chile dulce
Croquetas de patata y morcilla con mermelada de cebolla
Croquetas de jamón Ibérico con emulsión de tomate
Cous cous de verduras al cardamomo y langostinos salteados
Guiso de lenteja verde con albondiguitas de Kobe y setas
Falso risotto de quinoa real al azafrán con espárragos trigueros y panceta ahumada
Salteado de alcachofas con chips de jamón y crema de celerí
Papillote de verduras con foie a la parrilla
Musaka de cordero al parmesano con jugo de menta
Arroz negro cremoso con sepia y habitas
Risotto de boletus y verduritas al aroma de trufa
Pescados
Chipirón relleno de boletus con jugo de Cabernet Sauvignon y ajetes tiernos
Bacalao en tempura con parmentier de patata al ajo tostado y dados de manzana
Dorada al horno con pan de tomate seco e hinojo y verduritas al wok
Merluza de pincho al horno con vinagreta de verduras y polvo de cítricos
Pargo a la parrilla con migas de sepia y jugo marino
Carnes
Bitoque de pollo de corral al curry con noodles de arroz y aceite de cilantro
Navarín de cordero con jengibre y anacardos
Hamburguesa de Kobe, tomate raff, salsa teriyaki y parmesano
Nuestro roast beef de ternera blanca con salsa Cumberland, cebollitas y patatas
Lomo de ciervo, peras al vino tinto y pimienta de Sichuan
Solomillo asado al carbón con patata violeta en texturas
Postre
Té verde con litchis, fresas y remolacha
Tatín de manzana con helado de vainilla
Crujiente de almendra con dátiles y naranja
Sopa de chocolate blanco, manzanilla y fresas
Sándwich de Nutella con helado de menta
Borracho de Bailey’s con café helado
