Entrantes

Brocheta de Patata con Pulpo a la Gallega

Cucharilla de Mascarpone con Crujiente de Jamón y Reducción de Módena

Salteado de Chipirón con Tomate Seco y Cebolla Tierna sobre Tosta

Mini Envuelto de Queso de Cabra con Puerro Confitado al Pedro Ximenez

Chupito de Ajo Blanco con Gelatina de Uvas

Platos

Crema de Queso de Cabra con Cebollitas Confitadas

Lomos de Dorada en Salsa Lima y Eneldo con Tomate Relleno

Postre

Crujiente de Tocino de Cielo con Helado de Coco

Entrantes

Brocheta de Patata y Pulpo a la Gallega

Cucharilla de Pulpa de Tomate y Ventrisca de Atún

Tosta de Chorizo Gratinado con Mayonesa de Pimentón

Platos

Envuelto de Queso de Cabra con Puerro Confitado al Pedro Ximénez y

Crema de Calabaza con Virutas Crujientes de Jamón y Picatostes

Lomo de Merluza con Salsa de Pimientos del Piquillo y Vinagreta de Mango

Postre

Panacota Sobre Mousse de Queso y Salsa de Frambuesa

Entrantes

Choquitos Fritos

Adobitos Gaditanos

Tortillas de Camarones

Croquetas de Jamón Ibéricos

Gambas de la Costa a la Bechamel

Platos

Vichyssoise con Picatostes y Chips de Berenjenas

Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Jamón y Setas

Postre

Mousse de Pedro Ximénez con Salsa de Vainilla

Entrantes

Cucharilla de Crema de Queso de Cabra con Cebollita Confitada y Reducción de Módena

Envuelto de Espárragos y Salmón Ahumado con Zumo de Lima

Milhojas de Bacalao y Piquillos con Vinagreta de Frambuesa

Fardelitos de Calabacín, Carne con Salsa de Maíz Crujiente

Mini pisto cordobés con huevo de codorniz

Platos

Sopa de Cigalas y Nécoras con Crujiente de Calabacín

Tournedo de Ternera con Salsa de Oloroso Viejo, Patatas Confitadas

Postre

Torrijas con Espuma de Pedro Ximénez

Entrantes

Crema Templada de Patatas con Aceite de Trufas

Albondiguitas de Choco y Gambas con Salsa Villa Jerez

Croqueta de Jamón Ibérico sobre Gelatina de Salmorejo

Milhojas de Queso Fresco y Dulce de Membrillo con Vinagreta de Mango

Saquitos de Patatas Rellenos de Queso de Cabra y Reducción de

Platos

Ensalada Templada de Gulas con Salsa Roquefort

Confit de Pato sobre Manzana Caramelizada con Salsa de Frambuesa

Postre

Brownie de Chocolate con Salsa de Frutos Rojos