Abantal

Carta del restaurante Abantal

• Información importante

  • Este restaurante sólo trabaja con menús

    Puede ver las diferentes opciones a continuación

• Menú degustación

  • Entrante a elegir

    Esponja de tomate, bacalao, ajo y pimiento // Zanahorias aliñadas // Ostra, cremoso de maíz y eneldo, manzana y anacardo // Crema de berenjenas, dentón, gel de cebolla asada y pepino
  • Principal a elegir

    Arroz meloso con albahaca y piñones // Corvina, caldo tostado de boquerón, hummus y cebollino // Paletilla de chivo, parmentier de queso de cabra y menta
  • Postres a elegir

    Gelée de café, agridulce de membrillo y foie gras // Crema de maracuyá, granizado de hierbabuena y chocolate // Crema de maracuyá, granizado de hierbabuena y chocolate

• Gran menú degustación

  • Entrante a elegir

    Esponja de tomate, bacalao, ajo y pimiento // Espinacas, brócoli anisado, alcachofa y espárrago // Zanahorias aliñás // Ostra, cremoso de maíz y eneldo, manzana y anacardo // Crema de berenjenas, dentón, gel de cebolla asada y pepino
  • Principal a elegir

    Carabinero al vapor, arroz salteado de verduras y ali oli // Bacalao con guiso de su piel y garbanzo // Molleja de cordero caramelizada sobre puré de sopa morisca y remolacha // Presa ibérica adobada, calabaza asada y chantarela
  • Postres a elegir

    Gelée de café, agridulce de membrillo y foie gras // Granizado de hinojo, cilantro, manzana y limón // Granizado de hinojo, cilantro, manzana y limón // Chocolate, curry, avellana, calabaza-vainilla