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Carta Al·buhayra

a la carta

Frescor / Frescura

Toastatab
6 €

Ensalada de Granos de Edamame, Zanahoria, Queso Fresco de Oveja, pan tostado y vinagreta de higos

Entramado de Algas
6 €

Ensalada de Algas Wakame, Tallarines de Pepino, Tofu ahumado y Mix de Sésamos Tostados

Causa Limeña
7 €

Ensalada de Patata confitada, colas de langostino, aguacate, cilantro y mango sauce

Ensalda Coleslaw
5,5 €

Col blanca, Col Morada y Col China con Salsa Mayo-Mostaza

Ensalda Coleslaw Wasabi
6 €

Col blanca, Col Morada y Col China con Salsa Mayo-Mostaza y Wasabi

Sopes Estacionals / Sopas Estacionales

Gazpacho Fresado a la Menta
6 €

Sopa fría de Fresones, Tomate Roma. Ajo, Pepino Holandés, Vinagreta de Manzana, Mozarella, Sal Rosa del Himalaya y Menta

Pepino Kefir
5,5 €

Sopa Fría de Pepino, Yogur Kefir, Sal Máldon Negra con emulsión de Pedro Ximénez, Ajo y Eneldo

Començaments / Comienzos

Bao de Pato
6 €

Pan Bao Negro con Pato Confitado, Mahonesa de Hoisin y Tallos de Cebolleta Tierna

Bao de Pollo Kentucky
5 €

Pan Bao Blanco con Pollo Kentucky (rebozado en pancho), Salsa Tuksune y Cebolleta Tierna

Cebitxe Al·buhayra
12 €

Mix de Pescados Blancos (Dorada, Lubina, Corvina…)con Chalota, Cilantro, Aguacate, Rabanito, Pepino, y Jugo Lima

Cebiche de Marisco
14 €

Pescados Blancos y Mariscos con Chalota, Cilantro, Aguacate, Pepino, Rabanito, y Jugo de Lima

Bao de Carrillada
6 €

Pan Bao Blanco con Carrillera de Buey, Salsa Teriyaki y Tallos de Cebollino

Clochinas de Coco
6 €

Mejillón Valenciano, Cebolla Spring, Leche de Coco, Hinojo y Lima

Mejillones al Vapor
5 €

Mejillón del Mediterráneo al vapor con Kimchi, Siracha, Tallos de Cebolleta y Limón

Vieiras a la Lima
2,5 €

Vieiras Flameadas en su Jugo con Aceite de Oliva Extra y Gota de Lima

Langostino Kataifi
6 €

Langostino Tempurizado en Pasta Filo con Sweet-Chilli Sauce

Langostino Rebozado
6,5 €

Colas de Langostino Rebozado en Panko y Algas Nori i Thai Red Sauce

Filet Tartar
6 €

Tartar de Black Agnus Marinado, con Cebolleta tierna, Alcaparras, Mostaza en Grano, Tabasco, Salsa Perrins y Tallos de Cebollino

Tartar Avokado
7 €

Salmón Escocés con Cebolla Roja, Cebollino, Aguacate, Mango Fresco y Jugo de Lima

Carns/Carnes

Brocheta Tsukune
8 €

Black Agnus Marinado al Tsukune con Verduras Braseadas en Aceite de Oliva Virgen

Brocheta Yakitori
7 €

Pollo a la Brasa Marinado en Salsa Teriyaki y Mix de Sésamos Tostados

Solomillo Shitake
12 €

Solomillo de Buey con Puré de Patata, Setas y Caldo Dashi

Solomillo Braseado
14 €

Lomo Alto Braseado con Crudité de Verduras en Tempura ó Patatas a lo Pobre con Ajos Tiernos

Peixos/Pescados

Calamar Playa
12 €

alamar Playa con Pan Esponja, All i Oli de Tinta y Mahonesa de Wasabi

Lubina Togarashi
16 €

Lubina al Horno en Caldo Dashi con Chalota, Tallos de Cebollino y Shichimi Togarashi

Koleu Bina
14 €

Corvina al Vapor en Salsa de Jengibre, Ajo y Soja con Tallos de Cebolleta, Aroma de Aceite de Sésamo y Verduras Aromatizadas

Pastas & Arroces

Yakisoba Veige
10 €

Pasta Soba con Verduras Salteadas (pimiento, col china y cebolleta)

Noodles con Pollo Teriyaki
12 €

Noodles de Arroz con Pollo y Verduras Salteadas en Wok (pimiento, col china y cebolleta) y Teriyaki Sauce

Arroz Oishï
10 €

Arroz salteado en Wok con Pollo Crujiente (panko) y salsa de Naranja con Mix de Sésamos

Udon de Secreto Ibérico
12 €

Pasta Undon, Secreto Ibérico con Verduras Salteadas en Wok (pimiento, col china y cebolleta)

Pato Shitake
14 €

Pasta Fresca con Pato Confitado, Verduras Salteadas en Wok (pimiento, col china y cebolleta) y Mix de Setas

Postres

Fruta fresca de temporada
5 €

Fruta fresca Cortada (Piña, Sandía, Melón..)

Mi-Cuit de Chocolate
6 €

Bizcocho de Chocolate Fundido con Helado de vainilla

Cheese-Cake de Frutos del Bosque
6,5 €

Tarta de Queso con Frutos Rojos (grosella, frambuesa y arándanos)

Cheese-Cake Tropical
7,5 €

Tarta de Queso con Frutos Tropicales (Mango, Maracuyá y Albaricoques)

Bebidas

Botella de champán
15 €
Copa de champán
3 €
Café
1,8 €
Botella de agua
2 €
Media botella de agua
1,5 €
Botella de vino
12 €
Copa de vino
2,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

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