Carta - Almazara de Carmona

a la carta

Entrantes fríos

Degustación de aceites AOVE

2,8 €

Micuit de foie de pato al brandy de jeréz

20 €

Tartar de salmón, aguacate y sésamo negro

12,5 €

Maceta de ensaladilla de ventresca de atún, remolacha, guisantes y granada

11,5 €

Pan de masa madre y anchoas del cantábrico con ali~oli y cebollino

16 €

Pulpo braseado a la antigua con ajetes, patata y pimentón de la vera D.O.

18,5 €

Verduritas de temporada ahumadas con tomillo fresco y orégano

14 €

Lechugas vivas, palmitos, esparragos blancos y mango

14 €

Entrantes calientes

Olé mis huevos; huevo cocido a 64 ºC, 35 minutos, crema de patata parmentier, jugo de rabo de cerdo y boletus, trufa fresca y sal de Himalaya parda

9,8 €

Octopus´s Garden - Homenaje a The Beatles; pulpo cocido y frito con patata, pimiento, pimentón de la Vera y emulsión de salsa Mery

19,5 €

Thai gambas, salteado de gambas con infusión de leche de coco

12,8 €

Huevos de choco con suquet de cangrejo

9,8 €

Puchero de pochas con Pancetamol

12,6 €

Niños

A jugar en la mesa nuggets, mini hamburguesa, patatas y postre

15 €

De producto

Jamón de bellota 100\% Marcial Oro D.O. Guijuelo 100 gr

21,5 €

Jamón de bellota 100\% Marcial Oro D.O. Guijuelo 50 gr

13,5 €

Selección de quesos de aquí y de allí

14,5 €

Arroces y rossejats

Arroz Meloso Campero

18 €

Rossejat de Corvina salvaje y shitake ecológico

13,5 €

Arroz de Pato, boletus y foie

17,5 €

Rossejat de Negro de bacalao y brocoli

14,9 €

Rossejat Pescado de lonja (recomendación del equipo de cocina)

15,5 €

Rossejat de abanico ibérico con chimichurri

14 €

Rossejat de Pato, boletus y foie

16,5 €

Arroz de Corvina salvaje y shitake ecológico

14,5 €

Arroz Negro de bacalao y brocoli

15,9 €

Arroz Pescado de lonja (recomendación del equipo de cocina)

16,5 €

Arroz de abanico ibérico con chimichurri

15 €

Postres

Perfecto de turrón de Jijona con chocolate caliente

6,7 €

Torrija de brioche caramelizada con helado cremoso sevillano

6,7 €

Helado de crema de Carmona

6,7 €

Milhoja de chocolate y dulce de leche

6,7 €