Ametstudio

Calle Pablo Picasso, 4 28200 San Lorenzo De El Escorial España Mapa
9,7 /10
54 opiniones

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

Menú 50€

El restaurante únicamente ofrece un menú degustación

Este menú incluye: Sesión gastronómica de 7 platos que varían cada mes.

    .

    Sobre el restaurante Ametstudio

    * Este Estudio de cocina sólo ofrece menú degustación que se modifica cada 4 fines de semana.

    En la madrileña localidad de San Lorenzo del Escorial, dos socios, Lucas González y Cuco Sáinz, elaboran una nueva propuesta gastronómica, con esencia de la Sierra de Madrid. De ellos nace el concepto Ametstudio, sinónimo de alta cocina de montaña, elaborada con productos de calidad, creatividad natural y cariño.

    Las materias primas procedentes de la sierra noroeste son protagonistas. También lo son los frutos de que la montaña regala cada estación. Menús degustación como Bionoth que hace honores a platos, vinos y música del norte, y Black Star, homenaje a la trufa negra y a Bowie, con genialidades como tartares de atún y solomillo de cerdo, pulpo, Cochinillo confitado, Vaca macerada y marcada en la plancha, y deliciosos postres como Milhojas de crema pastelera aromatizada a la trufa, alcanzan grandes cotas culinarias.

    Si eres un amante de la alta cocina y de las setas, estás de suerte, y es que Lucas González es un chef especializado en micología. A ellas, especialmente al marzuelo, les otorga un papel especial. Y a todo ello, súmale una bodega de vinos específica, invitada para cada propuesta, que se renueva constantemente. ¿Se puede pedir algo más?

    Cómo llegar al restaurante Ametstudio

    ¿Cómo llegar?

    • Transporte público
      Carretera M-600
    • Aparcamiento Si

    Horario de apertura

    Comida: de 13:00 a 15:30 (únicamente sábado y domingo)
    Cena: de 21:00 a 22:30 (únicamente viernes y sábado)

    Servicios

    Sobresaliente
    9,7 /10
    Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
    • 10
      38
    • 9
      11
    • 8
      4
    • 7
      0
    • < 7
      1
    Cocina
    9,7
    Servicio
    9,9
    Ambiente
    9,4
    Calidad-precio
    Interesante
    Nivel de ruido
    Tranquilo
    Tiempo de espera
    Perfecto
    46/54 opiniones
    Jmiguel G.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    6 /10
    Cocina
    4
    Servicio
    8
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 23/4/2017
    X los comentarios pensaba q iba a ser mucho mejor.El trato fue bueno pero la comida deja mucho q desear.
    Arantxa S.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 22/4/2017
    Muy buena calidad y amabilidad del personal.
    Jesús M.
    Conquistador/a
    (8 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 16/4/2017
    Hoy habéis rizado el rizo. Un 10 sin duda alguna. Gracias, ha sido un placer
    Pia F.
    (0 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 9/4/2017
    AMETStudio fue una experiencia muy agradable tanto para mi como toda mi familia.


    El trato fue excepcional, el ambiente tranquilo y muy agradable, el menú degustación, el sabor de todos los platos, el respeto al producto y la materia prima es maravilloso.


    La presentación y explicación de los platos es muy buena, la elección en el maridaje de vinos es muy correcta y el menú es mas que suficiente para acabar satisfecho y salir con un confort digestivo y una sonrisa.


    Nos hicieron sentir como en nuestra casa de inicio a fin y nos demostraron todo el cariño que le tienen a la cocina y lo buenos que son.


    Les deseo todo el éxito del mundo y que sigan trabajando como lo hacen.


    Volveré en cuanto pueda.
    Lionel H.
    Rey Gourmet
    (15 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 7/4/2017
    Experiencia fantástica.... A repetir cuanto antes!
    Pablo B.
    Rey Gourmet
    (12 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 25/3/2017
    Ametstudio ha supuesto un autentico descubrimiento, lo encontramos de casualidad buscando un sitio distinto por la sierra de Madrid que tenemos ya muy trillada y no nos podiamos esperar una calidad de alimentos, preparacion/cuidado de platos, ambiente y atencion tan buena como el que nos encontramos, todo ello por un pvp correcto, es un restaurante para repetir sin ninguna duda en cuanto cambien el menu degustacion


    Por ponerle un pero decir que la cantidad de los 7 platos que componian el menu degustacion nos parecio algo excasa, tanto individualmente plato por plato como al terminar la cena con una sensacion de hambre sin ser ni mi pareja ni yo personas especialmente "glotonas", y reconozco que seguramente influyera algo el que todos los platos del menu degustacion estaban tan buenos que te dejaban con ganas de mas
    Maria Luisa S.
    Rey Gourmet
    (121 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 25/3/2017
    Nos ha encantado, estaba todo buenísimo, el sitio muy chulo y nos han tratado fenomenal. Repetiremos. Muchas gracias!
    Jesús M.
    Conquistador/a
    (9 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 11/3/2017
    Excelente restaurante con imaginación y buen precio
    José Manuel R.
    Rey Gourmet
    (62 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 10/3/2017
    El restaurante por fuera no dice nada. La sorpresa, te la llevas cuando entras, una decoración muy cuidada, muy tranquilo y una sensación de confort impresionante para disfrutar de una comida fuera de serie. La atención personalizada y exquisita. La calidad de la materia prima y como la cocinan, es maravilloso, resumiendo un lujo de RESTAURANT. Repetiremos sin lugar a dudas. Gracias por la magnifica velada que nos hicisteis pasar.
    Juan Francisco L.
    Conquistador/a
    (6 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 4/3/2017
    Se trata de una experiencia gastrónomica, muy recomendable para hacer de vez en cuando. Todo estaba muy bueno, el trato fue perfecto en todo momento.
    Natalita N.
    Rey Gourmet
    (13 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 26/2/2017
    Impresionante cocina, local, atención.... todo de 10!
    Tomamos el menú degustación con maridaje, en estos momentos tienen uno donde el factor común es la trufa...
    El menú compuesto de aperitivo, tres entrantes, cuatro principales, degustación de quesos, postre, café y bombones, todo regado por tres tipos de vinos, por 50 euros por persona.
    Todo es espectacular tanto en presentación y sabor, pero a destacar el parmentier trufado con huevo... sin palabras!!!!
    En todo momento la atención de todos es genial, son muy amables, pendientes de explicar todos los platos y se nota que ponen pasión.
    Cada cierto tiempo cambian el menú nos dijeron que el siguiente seria aproximadamente para el día del padre, así que por esas fechas nos volverán a ver!!!!!
    Seguid así!!!!!
    Javier P.
    Conquistador/a
    (7 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 17/2/2017
    espectacular la comida y la atención, todos los camareros encantadores y explicando en su justa medida. el maridaje buenísimo. volveremos y lo contaremos
    ESTHER H.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 11/2/2017
    Absolutamente espectacular!!!
    Los platos una delicia y el ambiente fantástico, alta cocina con un trato familiar, te sientes como en casa... Inigualable relación calidad precio.
    Carlos J.
    Rey Gourmet
    (20 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 4/2/2017
    Segunda visita que confirma la buena forma del equipo. Mantienen el formato de menú cerrado temático -la aristocrática trufa esta vez- a sólo 50 € por comensal, bebidas incluidas. Caldos, cremas, guisos, plancha... Una colección importante de sabores y texturas. Para mediados de marzo promete nuevo cambio de menú. Volveremos.
    INES L.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 28/1/2017
    Genial! Repetiremos!!
    Matilde D.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 28/1/2017
    Una experiencia sorprendente,el menú delicioso y las expectativas que llevábamos se superaron con creces.
    Un sitio muy cálido y acogedor y el personal mejor que si fuera de la familia.Salimos con muy buen sabor de boca.Felicidades Ametstudio.
    Marcos A.
    Rey Gourmet
    (21 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 27/1/2017
    El menu de degustacion esta bien elaborado y cambia todos los meses. Platos con buen sabor y sin experimentos "raros". Nos atendieron excelente e incluso nos cambiaron un plato por intolerancia a la lactosa. Repetiremos otro mes.
    Jesús M.
    Conquistador/a
    (9 opiniones)
    Valoración media
    8,5 /10
    Cocina
    8
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 8/1/2017
    Excelente el trato y el ambiente
    José Luis S.
    Explorador/a
    (4 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 8/1/2017
    Productos naturales muy bien elaborados y con creatividad. La explicación de los diferentes platos muy interesante.
    Antonio C.
    Rey Gourmet
    (17 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 7/1/2017
    Atención, buena mano y excelente gusto para el vino... Un concepto que no deja indiferente y que permite disfrutar una gama muy interesante de platos.
    Por poner un pero, la cantidad es muy justa, pero el precio no es nada malo para la calidad de la elaboración.

    Aprovecharemos el cambio de carta estacional y volveremos.
    Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia y nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información sobre nuestra política de cookies aquí.