Ametstudio

Calle Pablo Picasso, 4 28200 San Lorenzo De El Escorial España Mapa
9,8 /10
28 opiniones

Promociones y Menús

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Menús

Menú 50€

El restaurante únicamente ofrece un menú degustación

Este menú incluye: Sesión gastronómica de 7 platos que varían cada mes.

    .

    Sobre el restaurante Ametstudio

    * Este Estudio de cocina sólo ofrece menú degustación que se modifica cada 4 fines de semana.

    En la madrileña localidad de San Lorenzo del Escorial, dos socios, Lucas González y Cuco Sáinz, elaboran una nueva propuesta gastronómica, con esencia de la Sierra de Madrid. De ellos nace el concepto Ametstudio, sinónimo de alta cocina de montaña, elaborada con productos de calidad, creatividad natural y cariño.

    Las materias primas procedentes de la sierra noroeste son protagonistas. También lo son los frutos de que la montaña regala cada estación. Menús degustación como Bionoth que hace honores a platos, vinos y música del norte, y Black Star, homenaje a la trufa negra y a Bowie, con genialidades como tartares de atún y solomillo de cerdo, pulpo, Cochinillo confitado, Vaca macerada y marcada en la plancha, y deliciosos postres como Milhojas de crema pastelera aromatizada a la trufa, alcanzan grandes cotas culinarias.

    Si eres un amante de la alta cocina y de las setas, estás de suerte, y es que Lucas González es un chef especializado en micología. A ellas, especialmente al marzuelo, les otorga un papel especial. Y a todo ello, súmale una bodega de vinos específica, invitada para cada propuesta, que se renueva constantemente. ¿Se puede pedir algo más?

    Cómo llegar al restaurante Ametstudio

    ¿Cómo llegar?

    • Transporte público
      Carretera M-600
    • Aparcamiento Si

    Horario de apertura

    Comida: de 13:00 a 15:30 (únicamente sábado y domingo)
    Cena: de 21:00 a 23:00 (únicamente viernes y sábado)

    Servicios

    Sobresaliente
    9,8 /10
    Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
    • 10
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    Cocina
    9,9
    Servicio
    10
    Ambiente
    9,4
    Calidad-precio
    Interesante
    Nivel de ruido
    Muy tranquilo
    Tiempo de espera
    Perfecto
    23/28 opiniones
    Marta M.
    Conquistador/a
    (6 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 3/12/2016
    Impresionante. Comida de calidad 10 a un precio razonable y todo buenisimo
    Rosa M.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 25/11/2016
    Las expectativas eran altas y no defraudó en absoluto. El personal te hace sentir estupendamente. La comida es fabulosa y el ambiente es el ideal para disfrutar este tipo de cocina. Espectacular la interpretación de huevo frito. A pesar de no gustarme el pimiento, la escalibada me pareció buenísima, y lo mismo me ocurrió con el plato de quesos. La presentación también intachable, muy original. Repetiremos sin dudarlo.
    Raquel S.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 19/11/2016
    Impresionante!!!! Romantico,imaginativo, Atencion exquisita !!! Repetiremos!Lo recomiendo 100%
    Francisco S.
    Rey Gourmet
    (12 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 19/11/2016
    Genial velada. Los platos dejaban la sensación de comerte el bosque en pleno otoño. Estaban amablemente introducidos y maridados con la bodega cepa 21, no es de mis preferidas pero más que correcto para un precio muy muy recomendable por la calidad disfrutada. Sin duda volveremos para degustar el nuevo menú en unas semanas.
    Juan N.
    Explorador/a
    (4 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 12/11/2016
    Excelente experiencia. Nos encanto el menu de otoño con las setas como hilo conductor de todos los platos. El maridaje con los vinos (Cepa 21 de Emilio Moro) estuvo muy bien y la atencion perfecta. Lugar para repetir. Enhorabuena!!
    Silvia C.
    Conquistador/a
    (5 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 4/11/2016
    Un menú estupendo, equilibrado, original, rico y con una presentación excelente. El local es muy agradable y cómodo. Los vinos que ofrecen con el menú muy buenos y muy bien respecto a variedad y cantidad. Nos atendieron de lujo, con muchísimo cariño y amabilidad. Sin duda un lugar que merece mucho la pena.
    María Belén E.
    Rey Gourmet
    (72 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 15/10/2016
    Una experiencia gastronómica completa. Repetiremos.
    David C.
    Explorador/a
    (2 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 1/10/2016
    Quería dar una sorpresa gastronómica ,a mi mujer y decir que nos encanto. Estuvimos el sábado desde toledo a el escorial expresamente para ir al restaurante ametstudio y tanto la comida como todo el equipo estuvieron de 10 y el restaurante muy acogedor e innovador.EXCELENTE. Volveremos seguro
    Patricia L.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 25/9/2016
    12 años después de que comiera en su primer restaurante en el escorial, se sigue comiendo igual de bien. Se nota el cariño q Lucas le lo pone a lo que hace . Enhorabuena y a seguir superándose día a día
    Francisco S.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    9 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    6
    • Fecha de la comida : 17/9/2016
    Una experiencia muy agradable. Comida divertida, servicio impecable y trato encantador
    Jesús M.
    Conquistador/a
    (5 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 10/9/2016
    Creo que tiene futuro como pequeño restaurante para gurmets
    Francisco P.
    Rey Gourmet
    (15 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 3/9/2016
    Magnífico. La atención, el local y por supuesto la comida. Cada plato es una grata sorpresa. La mouse de espárragos con bacalao confitado, genial. Volveremos, cambian de menú cada mes, hay que volver a probarlo sin duda.
    Luis V.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 3/9/2016
    Restaurante muy interesante espero volver para la temporada de setas
    Pedro A.
    Rey Gourmet
    (45 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 27/8/2016
    El restaurante sorprende cuando uno entra, pero vamos a lo interesante, menu cerrado de 7 platos que giran en base a una temática, en este caso, el agua y el Soul, Food and Music, buen maridaje.

    Trato muy familiar y cercano, algo que nosotros agradecemos especialmente porque humanizan y acercan el excepcional trabajo que tendríamos el placer de asistir.

    Platos que se sirven con historia y encadenamos unos con otros, un gazpacho sorprendente con un dulzor final que llama la atención, fantástica la textura del boquerón con zanahoria en texturas, tartar de carne de la sierra de Guadarrama o marrajo imitando la "bola del cocido", sensacionales todos los platos incluso la famosa interpretación del huevo que se transforma en uno de los mejores purés que jamas haya degustado, nunca me llenaría de este manjar.

    Muchas gracias a todo el equipo, nos vemos en breve. Os deseamos lo mejor
    Sandra S.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 20/8/2016
    El trato y la comida excepcional, totalmente recomendables! Un menu de lo mas original en un sitio en el que te hacen sentir realmente como en casa!
    Francisco Javier V.
    Conquistador/a
    (8 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 13/8/2016
    Excelencia en todo, trato excelente y comida original y perfectamente elaborada. Para repetir, sin duda.
    Ricardo C.
    Rey Gourmet
    (67 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 13/8/2016
    La magia existe y Lucas y su Equipo la hacen realidad en su Estudio. Efectos, sensaciones; nobleza, transparencia... todo un mago de los fogones. Gracias por volver a compartir con nosotros tu arte. Sois grandes!!.
    Cita obligada, y si quisieran, futura estrellita...
    No cambiéis nunca.
    Ricardo Calle
    Bernad Á.
    Rey Gourmet
    (11 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 12/8/2016
    Platos sorprendentes siguiendo el camino del agua. Excelente atención. Muy recomendable
    Gabriel M.
    Explorador/a
    (2 opiniones)
    Valoración media
    9 /10
    Cocina
    8
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 12/8/2016
    Comida espectacular! Te sorprenden en cada plato! Y la atención recibida muy buena! Mucho sabor y diviertido!
    Carlos J.
    Rey Gourmet
    (18 opiniones)
    Valoración media
    9 /10
    Cocina
    8
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 22/7/2016
    Un menú cerrado con algunos platos sobresalientes, un maridaje correcto, un trato que invita a relajarse y un local más que vistoso. La propuesta ayuda a controlar los gastos, pero da la impresión de que uno recibe cada céntimo de los 50 € que paga, y se lleva propina. Merece la pena el esfuerzo de acercarse de nuevo a El Escorial. Lucas y Álvaro, encantadores.
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