Ametstudio

Calle Pablo Picasso, 4 28200 San Lorenzo De El Escorial España Mapa
9,7 /10
63 opiniones

Promociones y Menús

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Menús

Menú 50€

El restaurante únicamente ofrece un menú degustación

Este menú incluye: Sesión gastronómica de 7 platos que varían cada mes.

    .

    Sobre el restaurante Ametstudio

    * Este Estudio de cocina sólo ofrece menú degustación que se modifica cada 4 fines de semana.

    En la madrileña localidad de San Lorenzo del Escorial, dos socios, Lucas González y Cuco Sáinz, elaboran una nueva propuesta gastronómica, con esencia de la Sierra de Madrid. De ellos nace el concepto Ametstudio, sinónimo de alta cocina de montaña, elaborada con productos de calidad, creatividad natural y cariño.

    Las materias primas procedentes de la sierra noroeste son protagonistas. También lo son los frutos de que la montaña regala cada estación. Menús degustación como Bionoth que hace honores a platos, vinos y música del norte, y Black Star, homenaje a la trufa negra y a Bowie, con genialidades como tartares de atún y solomillo de cerdo, pulpo, Cochinillo confitado, Vaca macerada y marcada en la plancha, y deliciosos postres como Milhojas de crema pastelera aromatizada a la trufa, alcanzan grandes cotas culinarias.

    Si eres un amante de la alta cocina y de las setas, estás de suerte, y es que Lucas González es un chef especializado en micología. A ellas, especialmente al marzuelo, les otorga un papel especial. Y a todo ello, súmale una bodega de vinos específica, invitada para cada propuesta, que se renueva constantemente. ¿Se puede pedir algo más?

    Cómo llegar al restaurante Ametstudio

    ¿Cómo llegar?

    • Transporte público
      Carretera M-600
    • Aparcamiento Si

    Horario de apertura

    Comida: de 14:00 a 15:30 (únicamente sábado y domingo)
    Cena: de 21:00 a 22:30 (únicamente viernes y sábado)

    Servicios

    Sobresaliente
    9,7 /10
    Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
    • 10
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    Cocina
    9,6
    Servicio
    9,9
    Ambiente
    9,5
    Calidad-precio
    Interesante
    Nivel de ruido
    Muy tranquilo
    Tiempo de espera
    Perfecto
    54/63 opiniones
    Javier M.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 23/6/2017
    Calidad precio , imbatible
    Mucha personalidad en su comida.
    ¡ que placer tener estos restaurantes en El Escorial! ¡Que maravilla!.
    ¡Que suerte para los que vivimos en la sierra!.
    Lidia M.
    (0 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 9/6/2017
    La sardina espectacular.
    Siempre es un placer degustar sus creaciones.
    Gracias!!
    José Luis S.
    Conquistador/a
    (5 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 3/6/2017
    El menú degustación muy completo y muy bien elaborado. También, muy acertada la selección de los vinos que acompañaban al menú. El servicio muy atento y pendientes de todo.
    Jesús M.
    Rey Gourmet
    (10 opiniones)
    Valoración media
    9 /10
    Cocina
    8
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 3/6/2017
    Excelente comida y atención
    Miguel Angel M.
    Rey Gourmet
    (167 opiniones)
    Valoración media
    9 /10
    Cocina
    8
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 27/5/2017
    Platos de diseño con buenas intenciones. Yendo plato a plato:: entrante bien, aperitivo bien pero el bacalao algo salado, la sardina muy bien, el xtangurro un poco frio, la carrillera muy bien, el huevo con la trufa excelente, el queso normal y el postre no nos ha gustado.
    Begoña D.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 20/5/2017
    Nos encantó la experiencia. Seguro que repetiremos.
    Juan Antonio H.
    Conquistador/a
    (6 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 13/5/2017
    El restaurante muy recomendable. Estuvimos el sábado al medio día y la verdad es que todo estuvo delicioso. El maridaje también muy correcto. Me sorprendió el vino gratamente.
    Se notaba muy buena calidad en los alimentos y la preparación es exquisita. Mucha suerte a Lucas y a todo el equipo.
    María José A.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 30/4/2017
    Un espacio fantástico donde disfrutar de unos platos exquisitos y muy originales. Súper recomendable!
    Jmiguel G.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    6 /10
    Cocina
    4
    Servicio
    8
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 23/4/2017
    X los comentarios pensaba q iba a ser mucho mejor.El trato fue bueno pero la comida deja mucho q desear.
    Arantxa S.
    Explorador/a
    (3 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 22/4/2017
    Muy buena calidad y amabilidad del personal.
    Jesús M.
    Rey Gourmet
    (10 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 16/4/2017
    Hoy habéis rizado el rizo. Un 10 sin duda alguna. Gracias, ha sido un placer
    Pia F.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 9/4/2017
    AMETStudio fue una experiencia muy agradable tanto para mi como toda mi familia.


    El trato fue excepcional, el ambiente tranquilo y muy agradable, el menú degustación, el sabor de todos los platos, el respeto al producto y la materia prima es maravilloso.


    La presentación y explicación de los platos es muy buena, la elección en el maridaje de vinos es muy correcta y el menú es mas que suficiente para acabar satisfecho y salir con un confort digestivo y una sonrisa.


    Nos hicieron sentir como en nuestra casa de inicio a fin y nos demostraron todo el cariño que le tienen a la cocina y lo buenos que son.


    Les deseo todo el éxito del mundo y que sigan trabajando como lo hacen.


    Volveré en cuanto pueda.
    Lionel H.
    Rey Gourmet
    (16 opiniones)
    Valoración media
    9,5 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 7/4/2017
    Experiencia fantástica.... A repetir cuanto antes!
    Pablo B.
    Rey Gourmet
    (25 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 25/3/2017
    Ametstudio ha supuesto un autentico descubrimiento, lo encontramos de casualidad buscando un sitio distinto por la sierra de Madrid que tenemos ya muy trillada y no nos podiamos esperar una calidad de alimentos, preparacion/cuidado de platos, ambiente y atencion tan buena como el que nos encontramos, todo ello por un pvp correcto, es un restaurante para repetir sin ninguna duda en cuanto cambien el menu degustacion


    Por ponerle un pero decir que la cantidad de los 7 platos que componian el menu degustacion nos parecio algo excasa, tanto individualmente plato por plato como al terminar la cena con una sensacion de hambre sin ser ni mi pareja ni yo personas especialmente "glotonas", y reconozco que seguramente influyera algo el que todos los platos del menu degustacion estaban tan buenos que te dejaban con ganas de mas
    Maria Luisa S.
    Rey Gourmet
    (122 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 25/3/2017
    Nos ha encantado, estaba todo buenísimo, el sitio muy chulo y nos han tratado fenomenal. Repetiremos. Muchas gracias!
    Jesús M.
    Rey Gourmet
    (10 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 11/3/2017
    Excelente restaurante con imaginación y buen precio
    José Manuel R.
    Rey Gourmet
    (64 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 10/3/2017
    El restaurante por fuera no dice nada. La sorpresa, te la llevas cuando entras, una decoración muy cuidada, muy tranquilo y una sensación de confort impresionante para disfrutar de una comida fuera de serie. La atención personalizada y exquisita. La calidad de la materia prima y como la cocinan, es maravilloso, resumiendo un lujo de RESTAURANT. Repetiremos sin lugar a dudas. Gracias por la magnifica velada que nos hicisteis pasar.
    Juan Francisco L.
    Conquistador/a
    (6 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 4/3/2017
    Se trata de una experiencia gastrónomica, muy recomendable para hacer de vez en cuando. Todo estaba muy bueno, el trato fue perfecto en todo momento.
    Natalita N.
    Rey Gourmet
    (27 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 26/2/2017
    Impresionante cocina, local, atención.... todo de 10!
    Tomamos el menú degustación con maridaje, en estos momentos tienen uno donde el factor común es la trufa...
    El menú compuesto de aperitivo, tres entrantes, cuatro principales, degustación de quesos, postre, café y bombones, todo regado por tres tipos de vinos, por 50 euros por persona.
    Todo es espectacular tanto en presentación y sabor, pero a destacar el parmentier trufado con huevo... sin palabras!!!!
    En todo momento la atención de todos es genial, son muy amables, pendientes de explicar todos los platos y se nota que ponen pasión.
    Cada cierto tiempo cambian el menú nos dijeron que el siguiente seria aproximadamente para el día del padre, así que por esas fechas nos volverán a ver!!!!!
    Seguid así!!!!!
    Javier P.
    Rey Gourmet
    (14 opiniones)
    Valoración media
    10 /10
    Cocina
    10
    Servicio
    10
    Ambiente
    10
    • Fecha de la comida : 17/2/2017
    espectacular la comida y la atención, todos los camareros encantadores y explicando en su justa medida. el maridaje buenísimo. volveremos y lo contaremos
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