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INSIDERMediterráneo

Ampar - Hospes Palau de la Mar

9,3/10
1.940 opiniones

Precio medio 40 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Consejo INSIDER

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Menú del restaurante

  • Precio medio 40 € Petición especial
Aperitivo del chef

*Los menús serán servidos para mesas completas

Aceitunas de foie en su tierra de secano
Navajas gratinadas y algas crujientes
Menú Mediodía "Ampar"
20 €

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + 1 bebida

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos, Sin gluten
Ver menús a la carta y del día

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MENU Menú de Noche "Palau" 28 €

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + 1 bebida
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MENU Menú Mediodía "Ampar" 20 €

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + 1 bebida
Ver detalles del menú

MENU Menú 50 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre
Ver detalles del menú

MENU Menú 35 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre
Ver detalles del menú

Fotos de usuarios

Ensalada De Pollo
Chocolate En Texturas
Pescado De Lonja
Tiramisu
Costilla de buey
Suquet de rape

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,3/10
según 1940 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Calidad de la comida :9,2/10
Servicio :9,5/10
Ambiente :9,3/10
  1. Belen L.
    Belen L.
    • 47 opiniones
    8/10

    Terraza agradable, platos bien elaborados y atención correcta.

  2. Elena M.
    Elena M.
    • 11 opiniones
    10/10

    Como siempre no defrauda. Comida buenísima,trato exquisito. Siempre quedas con ganas de repetir.

  3. Sanz Hueso c.
    Sanz Hueso c.
    • 59 opiniones
    10/10

    Muy buena atención, camareros atentos. La comida estaba espectacular. Para repetir

  4. Daniel J.
    Daniel J.
    • 25 opiniones
    8,5/10

    Un retaurante de tanto nivel y tan buen servicio y me veo que por un tercio me cobran 4 € y sin indicar en el menu....

  5. Alejandro R.
    Alejandro R.
    • 1 opinión
    10/10

    Excelente!

  6. Sara V.
    Sara V.
    • 6 opiniones
    9/10

    Nos atendieron rápido y nos dieron muy buenas recomendaciones. La fideuá de la casa (langostinos y alcachofas) espectacular. Los entrantes y postres muy elaborados y con muy buen sabor, pero a mí parecer demasiada decoración y poca cantidad.

  7. Manuela V.
    Manuela V.
    • 4 opiniones
    10/10

    La comida muy buena y con una presentación estupenda, el trato extraordinario lo recomiendo, sin duda

  8. Pedro N.
    Pedro N.
    • 23 opiniones
    10/10

    Es nuestra cuarta vez y seguimos sorprendiéndonos!!!!

  9. Carlos R.
    Carlos R.
    • 1 opinión
    7/10

    La costilla de buey estaba demasiado hecha

  10. Andrea C.
    Andrea C.
    • 2 opiniones
    10/10

    Era la.primera vez que íbamos, y que sorpresa,estaba todo delicioso ,la atención aspectacular ,por parte del.metre un 10 y Alberto otro 10 sin dudarlo...repetiremos.

  11. Carlos G.
    Carlos G.
    • 3 opiniones
    10/10

    He repetido en la misma semana. Para mi es el mejor restaurante para disfrutar de una terraza tranquila y de una excelente cocina. Atendidos por un personal increíble.

  12. Montserrat T.
    Montserrat T.
    • 168 opiniones
    10/10

    Estupendo restaurante,todo excelente.Repetiremos.

  13. Victoria C.
    Victoria C.
    • 15 opiniones
    10/10

    Magnífica velada, unos platos nuevos y riquísimo. Las almejas y las navajas, espectaculares, y como final el Mero Salvaje, delicioso aunque un poco escaso. Rico rico todo, por supuesto volveremos pronto! Gracias

  14. Cristina G.
    Cristina G.
    • 31 opiniones
    6/10

    Sincerarmente esperaba más. El sitio donde se encuentra y la nota hace que pongas el listón más alto. Hemos pedido el menú de 50 euros y no nos ha encantado. Cocina que no sorprende y que queda pretenciosa por la descripción y decepciona al comerla. Deben mejorar mucho.

  15. Francisco Javier S.
    Francisco Javier S.
    • 31 opiniones
    10/10

    Magnífica cena. Excelente el servicio recibido por Alberto, un gran profesional.

  16. Carlos G.
    Carlos G.
    • 3 opiniones
    10/10

    Extraordinario en todos los aspectos

  17. Amparo P.
    Amparo P.
    • 4 opiniones
    9,5/10

    Comida muy buena, con un personal inmejorable ????

  18. Maria José H.
    Maria José H.
    • 8 opiniones
    7,5/10

    El restaurante es agradable y nos atendieron muy bien. Los platos correctos y buenos. El postre, chocolate en texturas, no estaba a la altura. Una pena

  19. Susana N.
    Susana N.
    • 55 opiniones
    10/10

    Siempre perfecto repetimos sin duda

  20. Silvia C.
    Silvia C.
    • 13 opiniones
    10/10

    Todo excelente, la comida de muy buena calidad y el espacio muy agradable. El personal muy amable

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)

Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Cómo llegar al restaurante

Avenida Navarro Reverter, 14, 46004, Valencia, España

Transporte público

Metro: Colón

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad Valenciana, Ciutat Vella València, El Pla del Real

Características

Hotel, Terraza, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Terrazas, Certificado de Excelencia TripAdvisor 2018, Día del Padre, ELLE Gourmet, Family Days, Insider Week, Nochebuena y Navidad, Reabierto, Restaurant Week, San Valentín

Servicios

, , ,

Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, , Con espectáculo, Con piscina, ,

Restaurantes disponibles cerca de "Ampar - Hospes Palau de la Mar"

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15 € de precio medio

  • Insider

Asiático

INSIDER

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25 € de precio medio

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