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INSIDERMediterráneo

Ampar - Hospes Palau de la Mar

9,4/10
2198

Precio medio 40 €

MENU INFANTIL FIESTAS NAVIDEÑAS - KIDS MENÚ 40€

Servicio gratuitoReserva inmediata

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Este restaurante toma las medidas de seguridad apropiadas*:
El personal lleva mascarilla
Gel hidroalcohólico o desinfectante para los clientes
Menús digitales , desechables o sin contacto
Productos de un solo uso en las mesas (aliños)
Se acepta pago con tarjeta
* El restaurante declara dicha información
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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Consejo INSIDER

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Menú del restaurante

  • Precio medio 40 €
    Petición especial
Aperitivo del chef

*Los menús serán servidos para mesas completas

Aceitunas de foie en su tierra de secano
Navajas gratinadas y algas crujientes
MENU DIA DE REYES - King's day Menu 50€

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos, Sin gluten
Ver menús a la carta y del día

Ofertas de ElTenedor

MENU MENU INFANTIL FIESTAS NAVIDEÑAS - KIDS MENÚ 40€

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU MENU DIA DE REYES - King's day Menu 50€

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU CENA NOCHE DE REYES - King's night 50€

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU MENU DE AÑO NUEVO - New year's Menu 50€

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU CENA DE NOCHEVIEJA - New Year's Eve 145€

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU DIA DE NAVIDAD - Christmas day 80€

Bebidas no incluidas. Válida en la franja horaria seleccionada

MENU DIA DE NOCHEBUENA - Christmas Eve 88€

Menú mínimo 2 personas Máximo 6 Válida en la franja horaria seleccionada

-40% ¡-40% en carta!

Bebidas y Menús no incluidos. Válida en la franja horaria seleccionada

Bebidas y Menús no incluidos.

Válida en la franja horaria seleccionada

MENU Menú de Noche "Palau" 28 €

Qué incluye este menú preestablecido: Entrante + Plato + Postre

MENU Menú Mediodía "Ampar" 20 €

Qué incluye este menú preestablecido: Entrante + Plato + Postre

MENU Menú 50 €

Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre

MENU Menú 35 €

Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre

Fotos de usuarios

Huevo trufado a baja temperatura con
Aceitunas de foie
Ensalada de atún
Trampantojo de chocolate
Jamón de bellota
Corvina
Carpaccio de saumon.

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,4/10
según 2198 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Calidad de la comida :9,3/10
Servicio :9,6/10
Ambiente :9,4/10
  1. Veronica P.
    Veronica P.
    • 75 opiniones
    10/10

    Como siempre espectacular todo, para nosotros de lo mejor de Valencia!!

  2. Susana N.
    Susana N.
    • 71 opiniones
    10/10

    Siempre que hay alguna promoción vamos y siempre excelente.

  3. Vicent Josep S.
    Vicent Josep S.
    • 277 opiniones
    9/10

    Excelente, con buen servicio y fantástica relación calidad precio

  4. Gabriel N.
    Gabriel N.
    • 34 opiniones
    9,5/10

    Siempre que hemos estado nos han atendido muy bien en la sala son muy respetuosos. La comida exelente un 10 para el chef.el ambiente un poco flojo por culpa de la pandemia

  5. Pedro N.
    Pedro N.
    • 13 opiniones
    10/10

    Como siempre excelente. Y, el servicio sublime. Gracias Jose Luis.

  6. Korina N.
    Korina N.
    • 13 opiniones
    10/10

    Excelente, trato genial. Comida de calidad y muy bien elaborada, lo que mas nos gustó fideua de carabineros y alcachofas, croquetas de jamón iberico y dátiles y el tiramisu. 100% recomendable

  7. Susana N.
    Susana N.
    • 71 opiniones
    10/10

    El trato de todo el personal siempre es maravilloso. Tanto en el restaurante como en el bar y recepción el hotel. Gracias siempre es un placer.

  8. Susana N.
    Susana N.
    • 71 opiniones
    10/10

    Maravilloso siempre. Y el personal de 10

  9. Amparo C.
    Amparo C.
    • 22 opiniones
    10/10

    Cuidaron hasta el último detalle. Yo no puedo comer ni pescado ni marisco y adaptaron el menú ofreciéndome la misma calidad y cariño que ponen a todos sus platos. Sin duda para repetir

  10. Belinda C.
    Belinda C.
    • 16 opiniones
    10/10

    He ido por vez primera y volveré. Los platos que sirvieron estaban exquisitos, una presentación muy creativa y muy buena atención por parte del personal.

  11. Gemma o.
    Gemma o.
    • 5 opiniones
    9,5/10

    Probamos las aceitunas de foie, las navajas y una fideua negra con gambas que estaba riquísima. El servicio también fue muy atento. Con el descuento del tenedor múuy buena relación calidad/ precio. Merece realmente la pena.

  12. Horten V.
    Horten V.
    • 5 opiniones
    10/10

    La comida fantástica y la atención estupenda...ambiente muy agradable en la terracita

  13. Enrique p.
    Enrique p.
    • 92 opiniones
    10/10

    PROFESIONALES, fueron todo atenciones desde el momento que llegamos La comida excelente , presentación y sabor volveremos ..........................

  14. ADRIAN R.
    ADRIAN R.
    • 42 opiniones
    10/10

    El mejor restaurante a nivel nacional. Alta cocina de mercado exquisita y un personal de sala con Don de gentes. No tengo palabras para describir el buen sabor de los platos y el trato recibido. ¡¡Muchas gracias a todo el equipazo!!

  15. Linda c.
    Linda c.
    • 62 opiniones
    10/10

    Otra comida excelente. Esta vez en la terraza. Tienen unas lámparas infrarrojas potentes si alguien tiene frío y mantas, también. El menú de medio día es excelente e incluye una bebida. Las tellizas, atún, arroz y secreto y postres eran buenísimos todos. Mis amigas no conocían el restaurante y volverán pronto, dicen.

  16. Susana N.
    Susana N.
    • 71 opiniones
    10/10

    estamos deseando probar el cambio de la carta que nos han anunciado. Nosotros vamos una vez por semana.

  17. Santiago G.
    Santiago G.
    • 52 opiniones
    9,5/10

    Sin duda es de los mejores restaurantes de valencia que me sigue sorprendiendo cada vez que voy con novedades en la carta y en la forma de presentar los platos. Comida a maximo nivel, servicio muy bueno y el local está muy bien. Tomarse una copa en la terraza interior entre árboles es un placer . No me suelen gustar los restaurantes de los hoteles, con la excepción de este caso.

  18. Mluisa M.
    Mluisa M.
    • 51 opiniones
    8,5/10

    La atención muy buena, no acertamos en pedir algunos platos, muy bien presentados

  19. Marta L.
    Marta L.
    • 25 opiniones
    10/10

    Maravillosa comida de aniversario, siempre es un acierto, el trato exquisito y la calidad de los platos estupenda, los trampantojos deliciosos. Gracias por la calidad y el servicio.

  20. Carlos P.
    Carlos P.
    • 10 opiniones
    9,5/10

    Lo recomendaría seguro la comida y el trato del personal maravilloso.

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)

Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Cómo llegar al restaurante

Avenida Navarro Reverter, 14, 46004, Valencia, España

Transporte público

Metro: Colón

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad Valenciana, Ciutat Vella València, El Pla del Real

Características

Hotel, Terraza, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Terrazas, Día del Padre, ELLE Gourmet, Family Days, Fin de Año y Año Nuevo, Insider Week, , Nochebuena y Navidad, Reabierto, Restaurant Week, San Valentín, Travelers' Choice 2020

Servicios

, , ,

Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, Bar, Con espectáculo, Con piscina, ,

Restaurantes disponibles cerca de "Ampar - Hospes Palau de la Mar"

De Fusión

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Nota:8.6

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15 € de precio medio

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Nota:9

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15 € de precio medio

  • Insider

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MENU

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25 € de precio medio

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35 € de precio medio

-30%

  • Insider

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35 € de precio medio

-20%

Español

Valencia

15 € de precio medio

  • Insider

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25 € de precio medio

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