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INSIDERMediterráneo

Ampar - Hospes Palau de la Mar

9,4/10
2362
Avenida Navarro Reverter, 14, 46004 ValenciaVer el mapa

Precio medio 40 €

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Servicio gratuitoReserva inmediata

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Este restaurante toma las medidas de seguridad apropiadas*:
El personal lleva mascarilla
Gel hidroalcohólico o desinfectante para los clientes
Menús digitales , desechables o sin contacto
Productos de un solo uso en las mesas (aliños)
Se acepta pago con tarjeta
* El restaurante declara dicha información
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Bebidas y Menús no incluidos. Válida en la franja horaria seleccionada.

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MENU Menú Mediodía "Ampar" 20 €

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

MENU Menú 50 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre

MENU Menú 39 €

Este menú incluye: Aperitivo + Primer entrante + Segundo entrante + Plato principal + Postre

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Consejo INSIDER

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Menú del restaurante

  • Precio medio 40 €
  • American express Welcome
Aperitivo del chef
*Los menús serán servidos para mesas completas
Aceitunas de foie en su tierra de secano
Torrija de Pan brioche, titaina y sardina ahumada
Menú 39 €
Este menú incluye: Aperitivo + Primer entrante + Segundo entrante + Plato principal + Postre

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos, Sin gluten

Fotos de usuarios

Fideuá de Carabinero y Alcachofas
Torrija de Pan Brioche, Titaina y Sardina Ahumada
Los postres , tarta de limón y bosque mediterraneo de chocolate , Ricos y original . Por poner una pega el plato del bosque demasiado pequeño para poder partir el “bosque “ y comerlo . Necesitaba un platito aparte o algo con más superficie.
Fideuá
Lemon pie
Cheesecake
Trampantojo

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,4/10
según 2362 opiniones
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión. La calificación global tiene en cuenta todas las calificaciones y opiniones, pero sólo se muestran las escritas en Español.
Calidad de la comida :9,3/10
Servicio :9,6/10
Ambiente :9,4/10
  1. Carlos G.
    Carlos G.
    • 22 opiniones
    10/10

    Totalmente recomendable. Buen trato y excelente calidad y presentación del producto. Un 10

  2. Victoria C.
    Victoria C.
    • 18 opiniones
    10/10

    Fantástico el Jardín Interior Había ido varias veces, siempre muy bien, tanto en el salón principal como en la terraza exterior de la calle, pero no había descubierto el jardín interior, ha sido lo mejor, la tranquilidad, el ambiente, y la comida, todo excepcional. Por supuesto siempre tanto el maitre como las camareras, excepcional el trato PARA RECOMENDAR NUEVOS PLATOS PROBADOS: Esta vez probamos la fideuá con carabineros y alcachofas, exquisita! Y me encantó el Brioche con sardina ahumada, el contraste es fabuloso Hasta pronto Gracias.

  3. Ana D.
    Ana D.
    • 1 opinión
    9,5/10

    Me ha sorprendido la preparación de los platos y mezclas de texturas. Recomiendo la cocotxas de merluzas con callos. Una mezcla mar y montaña muy elegante. Los berberechos tambien muy original su preparación. Cierto que le faltaba tamaño y menos fuego (eran algo pequeños), pero relación calidad precio estaba muy bien. Se comprende tambien que al ser lunes no hay lonja. El servicio muy amable y atento

  4. Alexandre S.
    Alexandre S.
    • 2 opiniones
    4,5/10

    Bajon importante en la comida, carré de cordero lleno de grasa y sin acompañamiento, rape demasiada cocida y sobre una base de tomate y pasta de pizza. Todo muy pesado y sin gracia.

  5. Coo P.
    Coo P.
    • 4 opiniones
    10/10

    Excelente ambiente, excelente comida , sin objeciones .

  6. Maria Pilar E.
    Maria Pilar E.
    • 4 opiniones
    10/10

    Maravilloso la atención de los trabajadores del restaurante un trato ejemplar y cercano un sobresaliente para todos ellos desde el metre a las camareras

  7. Francisco C.
    Francisco C.
    • 12 opiniones
    6,5/10

    Algunos excelentes,pero.otros decepcionantes ;sobre todo el último postre incomodisimo de comer. Y el sorbete a destiempo,no requiere de.primer plato.

  8. Irina R.
    Irina R.
    • 39 opiniones
    10/10

    Todo excelente!

  9. Susana N.
    Susana N.
    • 89 opiniones
    10/10

    El personal siempre súper atento

  10. Inmaculada V.
    Inmaculada V.
    • 37 opiniones
    10/10

    Nos ha encantado el restaurante. Terraza interior muy agradable. Servicio de camareros de 10. Y la comida de calidad, servido en vajilla muy variada y espectacular. Volveremos!

  11. Susana N.
    Susana N.
    • 89 opiniones
    10/10

    Siempre de 10

  12. Patricia R.
    Patricia R.
    • 136 opiniones
    10/10

    Agradecer a Pascual su atención, ya que fue muy amable. Las tellinas y la paella buenísimas. El postre de gominolas no nos acabó de convencer. Pese a todo, una experiencia muy agradable. Se ha convertido en uno de nuestros restaurantes favoritos. Volveremos.

  13. Rosa D.
    Rosa D.
    • 14 opiniones
    10/10

    Ideal , una experiencia inmejorable en todos los sentidos. Atención exquisita, comida inmejorable y el nuevo sitio ( terraza interior) un acierto y un lujo

  14. Ivy L.
    Ivy L.
    • 6 opiniones
    9/10

    Lovely ambiance.

  15. Jose Enrique M.
    Jose Enrique M.
    • 52 opiniones
    10/10

    Precioso espacio habilitado en el jardín del hotel rodeado de naturaleza y al aire libre. Comida y servicio excelentes.

  16. Jose Manuel m.
    Jose Manuel m.
    • 4 opiniones
    10/10

    Perfecto

  17. Beatriz V.
    Beatriz V.
    • 26 opiniones
    10/10

    Nos ha encantado este restaurante. Su terraza interior es muy bonita y la comida espectacular. Y con el descuento del tenedor se como de lujo a muy buen precio. Volveremos seguro. Gracias

  18. Susana N.
    Susana N.
    • 89 opiniones
    10/10

    Siempre una atención maravillosa

  19. Susana N.
    Susana N.
    • 89 opiniones
    10/10

    Todo genial como siempre

  20. JUAN CARLOS V.
    JUAN CARLOS V.
    • 5 opiniones
    9,5/10

    Muy bueno y a muy buen precio. Calidad y cantidad, totalmente recomendable. Como entrante, la torrija de pimientos y mojama estaba espectacular

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)

Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Cómo llegar al restaurante

Avenida Navarro Reverter, 14, 46004, Valencia, España

Transporte público

Metro: Colón

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad Valenciana, Ciutat Vella València, El Pla del Real

Características

Hotel, Terraza, Terraza de invierno, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Terrazas, , , ELLE Gourmet, Family Days, , Nochebuena y Navidad, Reabiertos, Restaurant Week, San Valentín, , Travelers' Choice 2020

Servicios

, , , ,

Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, Bar, Con espectáculo, Con piscina, ,

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