¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Pista Insider

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

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Promociones y Menús

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Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Gastroeventos

-50% en Carta con October Fest

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

Menús

Menú MENU INFANTIL CELEBRACIONES NAVIDEÑAS 2019 40 €

Menú MENÚ ALMUERZO DÍA DE REYES 6 DE ENERO 50 €

Menú MENU CENA NOCHE DE REYES 5 DE ENERO 50 €

Menú MENU ALMUERZO AÑO NUEVO 1 DE ENERO 50 €

Menú MENÚ CENA NOCHEVIEJA 31 DE DICIEMBRE 190 €

Menú MENÚ ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE 80 €

Menú MENU ESPECIAL DE NOCHEBUENA 24 DICIEMBRE 88 €

Menú 50 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre

  • Aperitivo
    • Aperitivo del chef
  • Entrante
    • Tartar de salmón marinado con caviar de aloe vera
  • Segundo entrante
    • Ravioli de oso-buco con su tuétano
  • Plato
    • Rodaballo tostado, mousse de caviar y chips de alcachofa
  • Segundo plato
    • Magret de pato con foie y cerveza negra en texturas
  • Postre
    • Torrija de calabaza, arnadí y velo de horchata con helado de regaliz
  • Segundo postre
    • Trampantojo de chocolate Ampar 4.0

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú 35 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • Aperitivo del Chef
  • Entrante
    • Clóchina valenciana con cítricos y yogur
  • Segundo entrante
    • Aceitunas de foie con su tierra de secano
  • Plato
    • Costilla de buey hecha a baja temperatura
  • Postre
    • Nuestra tarta de queso y frutos rojos

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú 20 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • APERITIVO DEL CHEF
  • Entrante
    • A ELEGIR EN 3 ENTRANTES
  • Plato
    • A ELEGIR ENTRE 5 PLATOS PRINCIPALES
  • Postre
    • POSTRE DEL CHEF

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
40 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2 €
    Media botella de agua mineral
  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 20 €
    Botella de vino
  • 12 €
    Copa de champán
  • 55 €
    Botella de champán
  • 2 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Ampar - Hospes Palau de la Mar

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro: Colón

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Servicios

Sobresaliente
9,1 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    732
  • 9
    420
  • 8
    255
  • 7
    76
  • < 7
    66
Cocina
9,1
Servicio
9,3
Ambiente
9,1
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
860/1549 opiniones
Guillermo R.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/10/2019
La comida escasa pero bien elaborada.
El servicio impecable.
El lugar acogedor.
Alexandra H.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/10/2019
Todo excelente, mejor que esperado .platos muy bien elaborados . Servicio muy profesional . Mi corvina muy suave y perfecto . Ensalada de bogavante con algo de pepino muy bueno .
Javier R.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
6,5 /10
Cocina
6
Servicio
6
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 15/10/2019
Un martes por la noche, sin gente, muuuy lento. Las costillas, mas bien secas.
Esperanza S.
Rey Gourmet
(116 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/10/2019
Es un Rte que siempre sorprende con la presentacion de los platos.
Muy buena calidad y el servicio profesional y atento.
Uno de nuestros preferidos.
Oscar M.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/10/2019
Todo muy bueno la ensalada de bogavante muy poco cantidad x lo demás muy bueno todo y de calidad
Luis C.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/10/2019
Buen nivel medio de elaboración de todos los platos. Destacan las croquetas de rabo de toro y la ensalada de bogavante entre los entrantes. El rodaballo, muy escaso, casi simbólico, incluso para los poco comedores. En postres, magnífico el chocolate y anodinos los quesos.
Marcos T.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/10/2019
Servicio y comida de calidad acorde a la categoría del restaurante. Los entrantes, Tartar de salmón y Panceta iberia con gamba estaban excelentes. De principal, Taco de Atún muy bueno, cocinado a la perfección. Por otro lado la Paletilla de Cordero estaba bastante seca, para mi gusto, lo que hacia difícil de disfrutar. Me espera un mejor balance en la cocción. Lo postres de primera, sobretodo, el clásico de este lugar que es el Trampantojo de chocolate, hay que probarlo al menos una vez en la vida!
Rodríguez Marco Ó.
Rey Gourmet
(68 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/10/2019
Todo muy bien. Por poner un pero el arroz un poco seco, pero estaba bueno de sabor.
El resto excelente y la atención excepcional.
GRACIA C.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/10/2019
Hicimos nuestra reserva a través de El Tenedor, acogiéndonos a la promoción del 50% en carta y tengo que decir que salimos gratamente sorprendidos. Al tratarse de una promo así, pensábamos que el contenido de los platos sería más escaso, pero nos equivocamos. Cantidades adecuadas, calidad inmejorable y servicio cercano y muy agradable. Nos sentimos muy bien atendidos por el maitre, Alberto y nos encantó la cena. Un 10 para el Ampar!
Asuncion M.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/10/2019
Nos ha gustado mucho este restaurante, lo desconociamos, pero hemos disfrutado de la comida, el ambiente , la amabilidad del personal, y con el descuento del tenedor se queda de precio fenomenal. Seguro que repitiremos
Carlos G.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/10/2019
Todo a la altura, como siempre. Atención del personal, calidad, ambiente.. todo un 10. Recomendable sin lugar a dudas
Vicente B.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/10/2019
Excelente
Amparo G.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/10/2019
tanto el maitre como el resto del persaonal excelente
Emilio P.
Rey Gourmet
(31 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/10/2019
No era la primera vez que íbamos y como siempre no defrauda,todo perfecto,comida,servicio etc.recomendable 100x100????????????
Pedro N.
Rey Gourmet
(16 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/10/2019
Increíble nuevamente.... imprescindible
Esperanza S.
Rey Gourmet
(116 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/10/2019
Como siempre muy bien atendidos y con unos platos excelentes en su calidad y presentacion.
Es uno de los mejores restaurantes de Valencia.
Silvia C.
Rey Gourmet
(35 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 5/10/2019
Excelente servicio. Fuimos atendidos por Alberto, que no aconsejó los platos de la carta y acertó al 100%.

Nos sorprendieron con un aperitivo de erizo rico y original.
Pedimos las croquetas de rabo de toro y el huevo en baja temperatura como entrantes ¡deliciosos!
Como platos principales, solomillo y corvina (era el pescado de lonja del dia).
Muy buena materia prima, platos muy bien cocinados y atención cuidada.
En los postres no elegimos tan bien, el trampantojo no sabíamos que llevaba cítricos pero la torrija estaba riquisima.

Los precios de carta son razonables en relación calidad- precio y con el descuento del tenedor es una pasada.
Jose Francisco S.
Rey Gourmet
(65 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/10/2019
A pesar de que la reserva tuve que hacerla para una persona, después me llamaron del restaurante para decirme que tenían sitio para que fuéramos una pareja y nos lo solucionaron muy bien.
La comida, el personal y las instalaciones son de 10, lo único que me parece fuera de precio son los postres, están buenos pero no más que muchos otros que se ofertan por un tercio de ese precio.
Con la oferta del tenedor es altamente recomendable.
Paco D.
Rey Gourmet
(68 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/10/2019
Cenamos en la terraza el plato


de jamón de jabugo igual es para los GUIRIS para los españoles no los he probado bastante mejores los vinos un poco subiditos de precio por lo demás muy bien
RAFAEL G.
Rey Gourmet
(21 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/10/2019
Es mi Restaurante preferido en Valencia desde hace mucho tiempo tanto de negocios como familiar. Estoy como en casa, atención personalizada, acogedor y calidad del producto (punto y aparte el trato exquisito y profesional de toda la plantilla). Sin dudar recomendable 100%
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