¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Pista Insider

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Gastroeventos

Menú Restaurant Week 25€

Precio por persona. Bebida no incluida. Pan y servicio incluidos. IVA incluido.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • Aperitivo del Chef
  • Entrante a elegir
    • Cocochas al pil-pil con chocolate

      Croquetas de osobuco y parmesano
  • Plato a elegir
    • Arroz meloso de bogavante con setas de temporada

      Jarrete de ternera mar y montaña con tocino de vieiras
  • Postre a degustar
    • Buñuelo de calabaza, arnadí y velo de horchata con helado de regaliz

¡-30% en carta!

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
40 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2 €
    Media botella de agua mineral
  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 16 €
    Botella de vino
  • 8 €
    Copa de champán
  • 50 €
    Botella de champán
  • 2 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Ampar - Hospes Palau de la Mar

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro: Colón

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Servicios

Sobresaliente
9,4 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    497
  • 9
    311
  • 8
    167
  • 7
    54
  • < 7
    44
Cocina
9,4
Servicio
9,6
Ambiente
9,3
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
664/1073 opiniones
SONIA A.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/10/2018
-Comentario en proceso de publicación-
Ivan V.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/10/2018
Hemos ido guiados por las opiniones del tenedor i no han defraudado. Ha sido una magnifica experiencia.Excelente materia prima, una presentación muy cuidada, la atención en sala muy correcta. Tengo que destacar la labor de Xavier el jefe de Sala que te hace sentir como en casa. La relación calidad/ precio muy buena, siempre contando por el descuento ofertado por el tenedor. Experiencia muy recomendable. Volveremos porque hemos visto platos muy interesantes en carta que no hemos podido probar.
  • +2
Amparo L.
Rey Gourmet
(20 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/10/2018
Verdaderamente tranquilo y acogedor . Buenos platos y exquisito servicio.
V. M.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/10/2018
¡Nos encantó! Y ello pese o gracias a que coincidimos con el último día de la carta de verano, porque al día siguiente renovaban el menú para dar paso al de otoño. Esa circunstancia nos permitió probar platos finales del menú que terminaba y platos iniciales del siguiente, así que aprovechamos ambos períodos.


Compartimos dos entrantes y un arroz y fuimos incapaces de pedir postre porque ya era suficiente cantidad de comida para nosotros dos.


A resaltar la encomiable atención de los camareros, auténticos profesionales del buen hacer, prudentes y discretos a la par que amables y cercanos, y certeros en sus comentarios y recomendaciones sobre todo teniendo en cuenta las carencias en la carta que comenté por el cambio de estación: un DIEZ con mayúsculas para el personal.
Alicia P.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 12/10/2018
Muy atentos, servicio muy amable Platos correctos aunque poca cantidad. La calidad de carne y pescado exquisita. Cocina de autor. Tuvieron un detalle con mis bebés.
Eva P.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/10/2018
La comida como siempre buenísima.
La atención y el trato perfecto.
Eva O.
Rey Gourmet
(10 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 9/10/2018
Siempre comes muy bien
Nacho M.
Rey Gourmet
(37 opiniones)
Valoración media
6 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
2
  • Fecha de la comida : 6/10/2018
Excelente servicio, buenos o profesionales, pero la comida deja que desear además mi lenguado no pesaría en carne para comer más de 50gr. Estaba de buen humor y no tenía mucho hambre porque la verdad que no daba crédito.
El local triste y desangelado
Luis Carlos M.
Rey Gourmet
(44 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 5/10/2018
Estuvimos cenando en la terraza decorada de forma muy acertada
nos atendieron una vez más de forma excepcional por todo el personal y en especial de Alberto un gran profesional donde lo haya y la carta era amplia y lo que pedimos nos encantó en su presentación como en la calidad del producto y elaboración, una vez más nos fuimos muy satisfechos y sin duda repetiremos, de hecho nosotros salimos semanalmente a cenar y este restaurante es de los favoritos, por cierto no dejéis de pedir aceitunas rellenas de folie de diez.
Ana Diaz
Efren M.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
10
Servicio
4
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 5/10/2018
Se podria resumir en calidad de los platos genial aunque me sorprendio que siendo el turno de las 21:30h nos dijesen que no quedaba ventresca para la ensalada que pedidmos o no tenian el crocanti de pato. Referente al servicio no estaba a la altura, muy muy lejos de lo esperado.
Alejandro A.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/10/2018
Fácil de llegar, fácil de aparcar ya que hay un par de parkings cercanos. Trato excelente y el arroz de langostinos, sepia y plancton espectacular!!
Rafael G.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 1/10/2018
Dadas las caracteristicas y espectativas del restaurante hubo algun plato claramente mejorable...en general bien.
Héctor M.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 30/9/2018
Como siempre todo perfecto, es la cuarta vez que vamos y hay que decir que han introducido platos nuevos, hoy pedimos de entrante unas croquetas de jamón, muy buenas y de gran tamaño. De plato principal pedimos un arroz meloso de pato y ajos tiernos que estaba buenísima y con unas raciones imposibles de quedarte con hambre. No sabríamos decir si incluso estaría este arroz mejor que la fideuá negra.
Rafael G.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/9/2018
Realmente impecable como siempre. Un equipazo y gran calidad, no se puede pedir nada más. Genial!!
Reme M.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 29/9/2018
Un día muy especial , el servicio muy bueno y tanto la comida como la presentación excelente
Carlos Antonio G.
Rey Gourmet
(31 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 28/9/2018
Genero de primara, fresco y muy bien elaborado, nos ha encantado y la atencionmuy magnífica.
Pruden G.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 27/9/2018
Excelente restaurante con un gran chef, buen equipo de profesionales y una relación calidad precio muy buena.
Nacho B.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 23/9/2018
Comida estupenda y atención inmejorable. Con la oferta del tenedor excelente relación calidad precio
Marian M.
Rey Gourmet
(37 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/9/2018
Muy buena atención y local. La comida nos encantó, aunque las raciones son un poco justas. Especial mención al postre de mandarina caída de un árbol, muy original y rica!
Javier G.
Rey Gourmet
(24 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/9/2018
Excelente como siempre .
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