¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Pista Insider

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Gastroeventos

Menú San Valentín 50 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. Los 13/02, 14/02, 15/02, 16/02, en comidas y cenas.

Este menú se compone de : Aperitivo + Entrante + Plato Principal + Postre

  • Aperitivo
    • Gamba roja con cítricos
  • Entrante
    • Huevo crujiente a baja temperatura con setas risoladas y pan de oro
  • Plato Principal
    • Paletilla de cordero cocinada 36 horas en su jugo
  • Postre
    • Chocolate crujiente y manzana osmotizada

Cada plato estará maridado con un vino diferente. Empezaremos con un Kir Royale, Seguimos con un Larrosa de Viña Izadi, a continuación Tinto Viña Salceda y para terminar con el postre un Moscatel de Mendoza.

Promociones

¡-30% en carta!

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

Menús

Menú San Valentín 50 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. Los 13/02, 14/02, 15/02, 16/02, en comidas y cenas.

Se te solicitará una señal de 25 € directamente desde el restaurante para confirmar tu reserva.

Este menú se compone de : Aperitivo + Entrante + Plato Principal + Postre

Menú 50 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre

  • Aperitivo
    • Aperitivo del chef
  • Entrante
    • Tartar de salmón marinado con caviar de aloe vera
  • Segundo entrante
    • Ravioli de oso-buco con su tuétano
  • Plato
    • Rodaballo tostado, mousse de caviar y chips de alcachofa
  • Segundo plato
    • Magret de pato con foie y cerveza negra en texturas
  • Postre
    • Torrija de calabaza, arnadí y velo de horchata con helado de regaliz
  • Segundo postre
    • Trampantojo de chocolate Ampar 4.0

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú 35 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • Aperitivo del Chef
  • Entrante
    • Clóchina valenciana con cítricos y yogur
  • Segundo entrante
    • Aceitunas de foie con su tierra de secano
  • Plato
    • Costilla de buey hecha a baja temperatura
  • Postre
    • Nuestra tarta de queso y frutos rojos

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
40 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2 €
    Media botella de agua mineral
  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 20 €
    Botella de vino
  • 12 €
    Copa de champán
  • 55 €
    Botella de champán
  • 2 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Ampar - Hospes Palau de la Mar

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro: Colón

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Servicios

Sobresaliente
9,2 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    848
  • 9
    468
  • 8
    277
  • 7
    84
  • < 7
    72
Cocina
9,1
Servicio
9,4
Ambiente
9,2
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
948/1749 opiniones
Pedro N.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/1/2020
Como siempre comida y servicio excelente.
Manuela .
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/1/2020
Un sitio excelente y un trato exquisito
Yves V.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 14/1/2020
Calidad precio excelente, con descuento el tenedor!
JOSÉ LUIS S.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/1/2020
El servicio es fenomenal con Xabier (metre) encantador y el lugar cómodo y bonito. Comida impecable con buen precio. Gracias. Volveremos!
Jose M.
Rey Gourmet
(17 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/1/2020
Todo extraordinario
Ignacio N.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/1/2020
Buen producto, presentación y servicio, ambiente agradable y muy poco ruidoso. Tuvimos la fortuna de estar en una mesa amplia y cómoda, aunque había otras para dos personas que nos pareció que quizás estaban demasiado próximas unas de otras para mantener cierto grado de privacidad. Con el descuento de ElTenedor los precios de la Carta quedan muy interesantes por el producto que ofrecen. Muy buena atención de todo el personal y del responsable Xavier, que nos orientó y explicó los platos sin extenderse innecesariamente en los comentarios. Quizás los postres tienen precios un pelín elevados, pero su calidad, elaboración y presentación hace que no lo tengas en cuenta. Quedamos satisfechos y con ganas de volver.
Patricia R.
Rey Gourmet
(103 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/1/2020
Se notó “la vuelta al cole” y estuvimos muy tranquilos. Servicio amable y buena comida. Siendo ya habituales del restaurante, baste decir que volveremos.
Fernando M.
Rey Gourmet
(70 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/1/2020
Excelente restaurante, tanto para cenas íntimas como de negocios. Producto muy bien cuidado y presentaciones espectaculares, muy cerca de la alta cocina.
Anna C.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/1/2020
Absolutamente perfecto. Profesionalidad. Trato exquisito. Calidad buenísima en cocina. Gran variedad de vinos... Apuesta segura!
Victoria C.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/1/2020
Amables y magnifico servicio. Muy profesionales
Esperanza S.
Rey Gourmet
(122 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 30/12/2019
Como siempre muy buen trato y una cena excelente.
Han incluido platos nuevos en la carta y tambien nos han gustado .
Es uno de los mejores Rtes de Valencia.
Ernesto V.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 23/12/2019
Comida excelente y trato esmerado y cuidando los detalles.
Ana C.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 20/12/2019
El local es elegante y agradable.
La recepción fue muy correcta.
En cuanto al servicio, un fallo gordo...no explicaron ninguno de los platos.
En cuanto a la comida, uso y abuso del tema de la galleta. El aperitivo del chef que era una galleta de setas no sabía setas,solo sabía a galleta dulce con una guindilla picante encima.
Las gambas fueron eclipsadas por la salsa.
El plato de las aceitunas de foie tenía una presentación maravillosa, y estaba delicioso a pesar de que también llevaba galleta en forma de tierra.
El plato principal era una costilla de buey, un plato excelente, buena cantidad, bien presentado y con un sabor estupendo. El acompañamiento a mi parecer, demasiado potente.
El tiramisú, un pelín flojo en la presentación pero con buen sabor.
Resumiendo: No fue una experiencia redonda, pero le daré otra oportunidad.
Linda C.
Rey Gourmet
(46 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 18/12/2019
Es uno de nuestros restaurantes preferidos para una comida gustosa, tranquila y bien presentada. No fallan las croquetas ni Lis arroces y carnes. Los postres muy originales de sabor y presentacion.
Ana F.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/12/2019
Comida espectacular, el jefe Xavier de 10, atención increíble! En mi caso también al estar embarazada me han atendido y acondicionado el menú según las normas y precauciones del embarazo. Todo genial de verdad, vale la pena ir y volver también!
Javier M.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/12/2019
Fenomenal servicio, comida muy elaborada y buenisima, original y con el descuento del tenedor genial!!!!
Alberto V.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/12/2019
Muy bueno todo, los entrantes un poco cortos de cantidad, pero lo suple la calidad. Sin duda volveré.
Patricia R.
Rey Gourmet
(103 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/12/2019
Era viernes, estaban al completo y se notó al servicio desbordado con detalles como las largas esperas entre plato y plato, que trajeran el entrante , que era un “huevo crujiente” sin el crujiente, la ausencia de petit fours con el café. ...Por lo demás, comida agradable.
Julio Cesar V.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/12/2019
Ambiente agradable , con un servicio impecable e internacional. Fue una cena de trabajo y los productos y presentación de los platos estuvieron a la altura. Sitio recomendado también para parejas por su tranquilidad y calidad. Recomendable ir con descuento. Cena para tres con vino 92€.
Sanne W.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/12/2019
.
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