¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Pista Insider

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Gastroeventos

¡-30% en carta!

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

Menús

Menú de Navidad 85 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. El 24/12 en cena.

Este menú se compone de : MENU NOCHEBUENA + Entrante + Plato + Postre

  • MENU NOCHEBUENA
    • MENU NOCHEBUENA
  • Entrante
    • Conserva de huevas de trufa
    • Foie mi-cuit con naranja y Armagnac
    • Jamón puro de bellota en su pan con tomate
    • Cigalas, licuado de manzana y habitas baby
  • Plato
    • Bacalao con caviar y consomé de azafrán
    • Brownie de carrillada de buey con merengue de vino tinto
  • Postre
    • Cheessecake de chocolate
    • Torrones y petit fours

Menú de Fin de Año 50 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. El 01/01 en comida.

Este menú se compone de : MENU DEGUSTACION AÑO NUEVO + Entrante + Plato + Postre

  • MENU DEGUSTACION AÑO NUEVO
    • MENU DEGUSTACION AÑO NUEVO
  • Entrante
    • Cremoso de cecina, caviar y pera
    • Tartar de buey de mar con sus contrastes
  • Plato
    • Arroz meloso de gamba roja y colmenillas
  • Postre
    • Caramelizado de manzana con helado de haba tonka
    • Turrones y Petit fours

Menú de Navidad 80 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. El 25/12 en comida.

Este menú se compone de : MENU DIA DE NAVIDAD + Entrante + Plato Principal + Postre

  • MENU DIA DE NAVIDAD
    • MENU DIA DE NAVIDAD
  • Entrante
    • Coca d'oli con jamón de bellota
    • Crujiente de langostino con mayonesa de lima kéfir
    • Bueñuelo de bacalao con titaina valenciana
    • Vieira, consomé de azafrán y habitas baby
    • Caldo de Navidad con crepineta de cocido
  • Plato Principal
    • Mar y montaña de buey con calamar de playa
  • Postre
    • Namelaka de cacahuete
    • Turrones y petit fours

Menú de Fin de Año 145 €

Precio por persona (IVA incluido). Bebida Incluida. El 31/12 en cena.

Se te solicitará una señal de 50% directamente desde el restaurante para confirmar tu reserva.

Este menú se compone de : Entrante + Plato + Postre

  • Entrante
    • Trampantojo de caviar
    • Buñuelo de bacalao en su tinta con titaina Valenciana
    • Tartar de gamba roja de Denia
    • Guisadito de cangrejo real
    • Aceitunas de foie en su hábitat con bruma de Martini
  • Plato
    • Rodaballo con leche de almendras y setas de temporada
    • Jarrete de ternera a baja temperatura con texturas de zanahoria
  • Postre
    • Vaina de cacao con su cremoso de chocolate
    • Turrones y Petit fours

Maridaje de bebidas

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
40 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2 €
    Media botella de agua mineral
  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 16 €
    Botella de vino
  • 8 €
    Copa de champán
  • 50 €
    Botella de champán
  • 2 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Ampar - Hospes Palau de la Mar

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro: Colón

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Servicios

Sobresaliente
9,4 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    534
  • 9
    332
  • 8
    181
  • 7
    56
  • < 7
    46
Cocina
9,4
Servicio
9,5
Ambiente
9,3
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
692/1149 opiniones
Luis M.
Rey Gourmet
(31 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/12/2018
El metre como siempre el mejor profesional que he visto en los últimos años ..... enhorabuena.
Maria Pilar C.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Como siempre de 10, es un placer comer aquí.
Ana R.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Una comida estupenda!!
Antoni G.
Rey Gourmet
(30 opiniones)
Valoración media
6,5 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 8/12/2018
Comida sin interés, aunque con buen producto.
M. G.
Rey Gourmet
(23 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/12/2018
Restaurante muy acogedor, con comida muy buena y bien emplatada. La bebida un poco subida de precio
Angel R.
Rey Gourmet
(34 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 7/12/2018
-Comentario en proceso de publicación-
Patric Z.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 5/12/2018
Comida deliciosa y muy buen servicio y atencion. Cena a base de entrantes, a destacar las croquetas de osobuco, carta selecta y elaborada donde intentan dar su propia vision de la cocina mediterranea, muy buen trabajo de cocina, increible seleccion de postres, ahi si se han lucido, si eres goloso alucinaras, yo como diabetico solo pude ver como mi pareja disfrutaba de cada cucharada, pero me sirvio ver su cara de felicidad, magnifica atencion, agradable y atenta sin agobiar, un trabajo excelente de smelieur y metres, muchas gracias
Victor S.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/12/2018
Muy buena cena, a la altura de las expectativas.
Belen M.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 3/12/2018
Perfecto.
Yolanda S.
Rey Gourmet
(84 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 2/12/2018
Relación calidad/ precio muy interesante. Entrantes diferentes y ricos. Arroz crujiente no muy conseguido
Jaime M.
Rey Gourmet
(40 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/12/2018
Buen restaurante, comida escasa pero muy buena . Con el descuento del Tenedor no sale muy caro. Para los comedores recomiendo comer el arroz meloso de bogavante .
Colomer E.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
6,5 /10
Cocina
8
Servicio
4
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 30/11/2018
El servicio fue tremendamente caótico y lento. Como anécdota, se acabó el pan y no pudieron servirnos. La calidad de la comida muy buena y la elaboración con altibajos.
María Jose P.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 30/11/2018
Raciones pequeñas, pero correctas
Claudio V.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
El lugar muy agradable y buena presencia con los platos
Enrique L.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/11/2018
Una cena extraordinaria. Ambiente muy tranquilo, atención perfecta a cargo de Alberto y compañía. La cena excelente y la relación calidad precio, estupenda. Altamente recomendable.
ALBERTO M.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/11/2018
Excelente Restaurante. Calidad de la comida, ambiente y atención, todo de primera. Muy recomendable.
Anibal M.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 17/11/2018
Muy buenos el arroz negro y las croquetas de pato. Bueno pero sin destacar el pulpo con sopa de cebolla.
Salvador B.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/11/2018
Fantástico. Es un restaurante del que siempre sabes que acertaras. A cambiado la carta y sigue siendo de 10.Gracias a todo la gente que trabaja en el restaurante por el trabajo bien hecho.
Héctor M.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/11/2018
Como siempre todo perfecto. Como único pero podríamos decir que la ración de pulpo era escasa.
ANTONIO M.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/11/2018
Exquisita comida y precios nada desorbitados
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