Arbidel la cocina de Jaime Uz

Jaime Uz da el do de pecho en su restaurante Arbidel. Aquí se ha consolidado como uno de los mejores cocineros del panorama gastronómico. Y no es de extrañar, teniendo en cuenta que sus maestros han sido Martín Berasategui e Hilario Arbelaitz (Zuberoa). Uz, que de talento va sobrado, elabora una cocina de inspiración asturiana, pero también se deja seducir por ingredientes de otros lugares como México o Perú. Y todo esto lo hace en un comedor chiquitito, escondido entre dos callejuelas de la zona antigua y con una coqueta terracita que tiene lista de espera. Y, si a esto sumamos que es uno de los restaurantes con estrella más económicos de España, no queda otra que hacer la ola.