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INSIDERJaponés

Arume

9,7/10
366
Carrer de Sant Miquel, 83, 07002 Palma de MallorcaVer el mapa

Precio medio 40 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Tomeu Martí es español, pero su alma es un poquito japonesa. Por eso ha montado este restaurante, en el que propone, a modo de lema, visitar Asia en el Mediterráneo. El cocinero lo consigue a través de una cocina nipona y thai con toques que nos resultan familiares. En el fondo, es una cocina de autor con códigos orientales en la que fusiona ingredientes, sabores, texturas... Tiene conocimientos de sobras: con 21 años, en el 2000, ya fue elegido mejor cocinero joven de España.

A Martí le gusta ir a comprar personalmente los productos de temporada con los que trabaja y experimentar en sus platos, que aparecen en la mesa sin barroquismos. El trabajo está en las bases, en los caldos, en las salsas, en las vinagretas. En lo que no se ve, en definitiva, pero que aporta un sello especial a su trabajo en los fogones. Un magnífico ejemplo que resume su filosofía es el dim sum de gamba a la mallorquina, con un guiso elaborado con pasas y piñones se presenta envuelto en una empanadilla cocinada al vapor. Arume, en el centro de Palma de Mallorca, tiene una gran cocina a la vista de los comensales y una larga barra que permite ver a los cocineros en acción. Las maderas aportan calidez a un interiorismo sobrio y moderno.

Consejo INSIDER

Inquieto por naturaleza, Martí ofrece un menú degustación de 10 platos que cambia totalmente cada dos meses.

Menú del restaurante

Chef Tomeu Martí
  • Precio medio 40 €
  • American express Welcome
Arume tempura
18 €
Langostinos crujientes, curry y mojo picón
19 €
Noodle cantonés 'mar y montaña'
15,5 €

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos

Fotos de usuarios

Gyozas
Niguiris
Dim Sum con foie

+14

fotos

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:00 (Lunes a sábado)

Cena: de 20:00 a 22:30 (Lunes a sábado)

Cómo llegar al restaurante

Carrer de Sant Miquel, 83, 07002, Palma de Mallorca, España

Transporte público

Carretera Ma-20

Indicaciones sobre cómo llegar

Avinguda del Compte Sallent

Islas Baleares, Mallorca

Características

Con amigos, De moda, De negocios, Familia, Romántico, Terraza, Sushi, Selección Insider - Japoneses, Selección Insider - Terrazas, Selección Insider - Trendy, , , , Fin de Año y Año Nuevo, San Valentín, , Travelers' Choice 2020, , De Fusión

Servicios

, , ,

Se puede reservar el restaurante para un evento privado (8 personas como máximo)

, , Privatizable,

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