Carta - Ayala Berganza

Menús preestablecidos

a la carta

Entrantes fríos para picar

Jamón ibérico

18 €

Queso manchego curado

12 €

Mejillones en vinagreta

7 €

Papas arrugadas con mojo canario

9 €

Lomo ibérico

18 €

Ventresca con pimientos del piquillo y anchoas

18 €

Ensaladilla rusa

9 €

Salpicón de mariscos

10 €

Pulpo con vinagreta

18 €

Patatas Bravas

9 €

Boquerones en vinagre

9 €

Patatas al alioli

8 €

Entrantes Calientes para picar

Caracoles al estilo Ayala

10 €

Almejas a la marinera

15 €

Calamares a la andaluza

10 €

Pulpo a feira

18 €

Sepia a la plancha con alioli de tinta negra

10 €

Pulpo a la brasa con patata plancha

18 €

Revuelto de la casa

10 €

Huevos estrellados con jamón ibérico y patatas

12 €

Salteado de boletus con gulas y gambas

12 €

Revuelto de morcillas con piñones y pasas

8 €

Gambones a la plancha

18 €

Gambas a la plancha

20 €

Nuestros guisos

Rabo de toro con vino de la Ribera del Duero

18 €

Carrilleras de cebón al estilo de los monjes benedictinos

18 €

Arroces

Paella mixta

24 €

Por encargo, mínimo 2 personas

Arroz con bogavante y gambas

28 €

Por encargo, mínimo 2 personas

De Cuchara

Judiones del Real Sitio con sus tropezones

8 €

Sopa castellana con huevo y jamón

5 €

Salmorejo con crujiente de jamón

8 €

Temporada

Gazpacho

8 €

Temporada

Ensaladas

Ensalada segoviana

8 €

Lechuga, tomate, huevo, bonito, espárragos, aceitunas y pepinillo.

Ensalada templada de mézclum de lechugas con gulas y gambones

10 €

Ensalada típica de la huerta

4 €

Lechuga, tomate, cebolla

Ensalada de mézclum con aguacate, mango, queso fresco y dátiles

10 €

Nuestros pescados

Bacalao a la riojana

18 €

Merluza en salsa verde

18,5 €

Trucha al estilo de Segovia

10 €

Nuestras carnes nobles y selectas

Entrecot de ternera con patatas

15 €

Chuletillas de cordero lechal

18 €

Solomillo de cebón con patatas

21 €

Chuletón de vaca

27 €

Aprox 1kg.

Bistec de novillo con patatas

12 €

Cochinillo asado en nuestros hornos

18 €

Paletilla de cordero lechal con patatas

19 €

1/4 cordero lechal

43 €

1/4 cochinillo

34 €

Cochifrito

15 €

Postres

Tarta de queso

7 €

Tarta sirena

7 €

Ponche segoviano

6,5 €

Natillas de la casa

5 €

Mousse de limón

5,5 €

Flan casero de huevo

5 €

Sorbete de limón

1 €

Bebidas

Botella de champán

17 €

Café

1,55 €

Botella de agua

1,5 €

Botella de vino

12 €

Copa de vino

2 €