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INSIDERMediterráneo Terraza

Baeza & Rufete

9,6/10
81
Av. Ansaldo, 31 Local 1 (C.C. Portalada) - Playa de San Juan, 03540 AlicanteVer el mapa

Precio medio 50 €

Menú 35 €

Servicio gratuitoReserva inmediata

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MENU Menú 35 €

Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre

MENU Fórmula Gastronómica 65 €

Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo + Entrante + Plato + Prepostre + Postre

Selección de la guía MICHELIN 2021

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • 1 couvert(s) Confort sencillo

Punto de vista de la guía MICHELIN

Una casa que emana pasión, oficio y las inconfundibles virtudes de quienes se han formado con Martín Berasategui; no en vano, lo primero que el chef ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En cuanto pisemos Baeza & Rufete sabremos de inmediato que nos encontramos en un local con una historia que contar. Lejos de franquicias, interiorismos de cartón piedra y cartas sin alma, la cocina de Joaquín Baeza parte de la tradición sin renunciar a la modernidad. Y es un homenaje a sus padres, cuyos apellidos dan nombre a un local de alma indiscutiblemente alicantina. Un establecimiento cuya cocina se basa en el recetario tradicional marinero, con sus excelentes arroces y pescados, aderezado con toques contemporáneos tan singulares como el agua de mar y las algas. Ambos ingredientes, señas de identidad de la casa, aportan minerales y sabor a los platos de este chef que ha sido galardonado, y muy merecidamente, como Cocinero del Año.

La de Baeza es alta cocina en estado puro, que bebe de las fuentes de los grandes chefs internacionales y de la cocina casera de su infancia. Esta combinación milagrosa se traduce en platos muy orgánicos, en los que brilla una materia prima de calidad que toma forma de un par de menús gastronómicos, uno largo y otro corto. El espacio, funcional, confortable y luminoso, es el escenario ideal para hincar la cuchara en uno de los mejores arroces de Alicante, cosa que bien vale una visita a San Juan.

Consejo INSIDER

Su terraza es, sin duda, the place to be en las veladas de verano.

Guías

  • MICHELIN

Menú del restaurante

Chef D. Joaquín Baeza Rufete
  • Precio medio 50 €
    Petición especial
BISCUIT'HELADO'DE'FOIE,'MANZANA'ÁCIDA'Y'ANGUILA'AHUMADA
14 €
(SEMIFINAL*V*COCINERO*DEL*AÑO)
HUEVO'NEGRO.'
12 €
(GANADOR*V*COCINERO*DEL*AÑO)
TORRIJA DE PUCHERO, SETAS Y AVELLANA
16 €
Fórmula Gastronómica 65 €
Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo + Entrante + Plato + Prepostre + Postre
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Fotos de usuarios

Bocaditos

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,6/10
según 81 opiniones
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión. La calificación global tiene en cuenta todas las calificaciones y opiniones, pero sólo se muestran las escritas en Español.
Calidad de la comida :9,7/10
Servicio :9,7/10
Ambiente :9,2/10
  1. Victoria G.
    Victoria G.
    • 47 opiniones
    10/10

    Excelente elección si quieres experimentar una cocina innovadora y con un producto de 10!

  2. José Luis A.
    José Luis A.
    • 4 opiniones
    10/10

    Hemos pasado un rato realmente agradable, tanto por los estupendos platos como por la atención.

  3. Jose Antonio S.
    Jose Antonio S.
    • 2 opiniones
    10/10

    Excelente!

  4. Fernando m.
    Fernando m.
    • 66 opiniones
    9,5/10

    Nos ha encantado la calidad y presentación. El trato inmejorable y una excelente explicación de cada plato. Seguros que volveremos a probar nuevos sabores

  5. Dory A.
    Dory A.
    • 7 opiniones
    8,5/10

    He estado este mediodía con una amiga con motivo de su cumpleaños. Hemos elegido el menú Urban. Todos los platos estaban buenísimos, en cantidad suficiente e innovadores. El precio del menú me parece algo elevado si tenemos en cuenta que era de mediodía y lo comparamos con el de otros restaurante de características similares. Quizás el único aspecto a mejorar de la comida ha sido respecto del precio del vino: 1 copa de tinto de Tábula, D.O Ribera del Duero, 8 euros. Me parece excesivo. No habíamos visto la carta de vinos ni tampoco su precio. Al comentarlo con una de las personas responsables, nos dijo que su precio era de 6,50 euros por copa pero como le dijimos que fuera una copa larga, habían decidido cobrarnos este dinero. Una experiencia más...

  6. Iselda G.
    Iselda G.
    • 11 opiniones
    9,5/10

    Hemos ido mi marido y yo y hemos salido encantados. Nos encantan los menus degustacion y este en concreto estaba espectacular. Cada aperitivo, cada entrante como el principal todo delicioso. Si tenemos ocasion volveremos sin dudarlo.

  7. Patricia E.
    Patricia E.
    • 6 opiniones
    10/10

    MA-RA-VI-LLO-SO La calidad del producto, la amabilidad en el trato, la forma en que te explican todo... Maravilloso. Hemos pedido el menú de 65€. Era una ocasión especial y han hecho que sea más especial aún. Todo riquísimo, productos de temporada y muy originales. Un montón de platos pequeños pero hemos salido llenos. Si quieres sorprender a alguien, es un sitio ideal. Además han sido especialmente cuidadosos con el tema COVID. Especial el huevo negro y el biscuit de foie.

  8. Mari Carmen A.
    Mari Carmen A.
    • 42 opiniones
    10/10

    Hemos escogido el menú Urban y ha sido todo un acierto. Increíble la combinación de sabores. La presentación de los platos, perfecta. Por ser mi cumpleaños, tuvieron un detalle exquisito. Muchas gracias por todo.

  9. Mar S.
    Mar S.
    • 19 opiniones
    10/10

    Todo muy rico, y con lo del covid la atencion y precaución estan a la altura. Volveremos si estamos cerca sin duda alguna

  10. Javier M.
    Javier M.
    • 31 opiniones
    10/10

    Espectacular menú, cargado de calidad y honestidad. Y mucha profesionalidad en Joaquin y Esther que hacen un equipazo. Un lujo en Alicante.

  11. OLGA S.
    OLGA S.
    • 9 opiniones
    10/10

    Muy buena opción para probar buena gastronomía, calidad y buen gusto ????????

  12. Juan M.
    Juan M.
    • 7 opiniones
    9,5/10

    comida moderna , muy elaborada, servicio muy bueno losprecios son correctos, por poner un pero pedimos un par de copas de vino blanco, y nos cobraron demasiado, y la calidad del vino justita

  13. Guillermo F.
    Guillermo F.
    • 5 opiniones
    9,5/10

    1. Localización excelente, fuera del bullicio turístico. 2. Decoración y atmósfera correcta aún teniendo el volúmen de la música algo alto y viendo la parte no tan bonita de la cocina/office desde nuestra mesa. 3. Esther, sommelier y Jefa de Sala muy amable, profesional, atenta y cercana. 4. El chef Joaquín Baeza Rufete, a la par de Esther, dando servicio en cocina además de ayudar y presentar cada plato en Sala con amabilidad y cariño. 5. Servicio, calidad, variedad y maridaje de bebidas/vinos excelente gracias a la creación de Esther 6. Alimentos: fórmula urban con 2 platos añadidos, todo excelente. Buena materia prima, buena ejecución y combinaciones sorprendentes. Cada plato una pequeña obra de arte tratada con mimo. 7. Calidad / precio inmejorable. Las guías y listas gastronómicas lo infravaloran y sólo lo tienen presente, sin posicionarlo en el podio dónde se merecen. 8. Lo recomendaremos y volveremos. Gracias Esther, gracias Joaquín

  14. Alvaro G.
    Alvaro G.
    • 1 opinión
    10/10

    Un auténtico descubrimiento. Fuimos 4 personas que acabamos allí por casualidad y nuestra vuelta está asegurada. Elegimos el menú grande, de 65€ y tanto por cantidad como por calidad un 10/10. El nivel de los platos para mí gusto no tiene nada que envidiar a restaurantes de estrella Michelín que he podido visitar como El Bohío o El Koke. El servicio excelente, es un sitio muy acogedor y con muy pocas mesas por lo que la atención fue continua y la chica que nos atendió tremendamente atenta a los detalles. Y especialmente relevante en estos tiempos, la higiene. Todo el personal bien protegido con mascarilla, te ofrecen gel desinfectante en varias ocasiones, pulverizan el servicio antes de que entres y además estos están tremendamente equipados (incluso cepillos desechables, perfumes o desodorante). En resumen, una experiencia gastronómica excelente combinado con un servicio impecable. Absolutamente recomendable.

  15. Jose Luis f.
    Jose Luis f.
    • 29 opiniones
    10/10

    Cocina original, creativa, elaborada. Tomamos el menú de 35€ con arroz. Tres bocaditos para empezar, dos entradas, un langostino con gazpacho de sandía y un rulo de foie buenísimo, el arroz original y un postre también muy rico. Sigue siendo uno de los mejores cocineros de Alicante.

  16. Adelina p.
    Adelina p.
    • 50 opiniones
    9,5/10

    Excelente, una forma diferente de modernizar las recetas de la cocina tradicional alicantina , intensidad de sabores y mucha técnica. Muy recomendable

  17. Margarida D.
    Margarida D.
    • 103 opiniones
    9/10

    Lugar agradable, muy buena atención y comida rica ¿Qué más se puede pedir?

  18. Blanca B.
    Blanca B.
    • 3 opiniones
    10/10

    Impresionante, combinación de sabores, tradición e innovación. Una atención muy cercana y personal. Volveremos, sin duda!

  19. Cristina g.
    Cristina g.
    • 24 opiniones
    10/10

    Trato estupendo y comida sobresaliente

  20. Dhayana g.
    Dhayana g.
    • 38 opiniones
    10/10

    Muy bueno todo!!! ????????

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días excepto domingos)

Cena: de 20:30 a 23:00 (únicamente viernes y sábado)

Cómo llegar al restaurante

Av. Ansaldo, 31 Local 1 (C.C. Portalada) - Playa de San Juan, 03540, Alicante, España

Transporte público

Carretera A-70

Indicaciones sobre cómo llegar

Junto al restaurante

Comunidad Valenciana, Costa Blanca

Características

Con estrella MICHELIN, , , De moda, Arroces, Carnes, Paella, Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Terrazas, Selección Insider - Trendy, , Reabierto, , Travelers' Choice 2020

Servicios

, ,

Acceso adaptado a PMR, , ,

Restaurantes disponibles cerca de "Baeza & Rufete"

  • Insider

Creativo

Els Vents

Nota:9,9

INSIDER

San Juan de Alicante

55 € de precio medio

  • Insider

Asador

INSIDER

San Juan de Alicante

40 € de precio medio

MENU

Del Norte

Pintxolari

Nota:9,2

San Juan de Alicante

25 € de precio medio

Español

La Amsteleria - Cerveceria Restaurante

Nota:8,3

San Juan de Alicante

14 € de precio medio

Mediterráneo

Come Bar

Nota:8,5

Sant Joan d'Alacant

20 € de precio medio

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20 € de precio medio

-30%

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