Baeza & Rufete
Precio medio 50 €
Menú 35 €
Servicio gratuitoReserva inmediata
Selección de la guía MICHELIN 2020
- El plato MICHELIN : una cocina de calidad
- 1 couvert(s) Confort sencillo. Nuestros establecimientos más agradables.
Punto de vista de la guía MICHELIN
Una casa de contrastes, pues a pesar del reducido tamaño y la sencillez de sus instalaciones apuesta por tener un marcado perfil gastronómico. ¡...
Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN
Seleccionado por INSIDER
Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente
En cuanto pisemos Baeza & Rufete sabremos de inmediato que nos encontramos en un local con una historia que contar. Lejos de franquicias, interiorismos de cartón piedra y cartas sin alma, la cocina de Joaquín Baeza parte de la tradición sin renunciar a la modernidad. Y es un homenaje a sus padres, cuyos apellidos dan nombre a un local de alma indiscutiblemente alicantina. Un establecimiento cuya cocina se basa en el recetario tradicional marinero, con sus excelentes arroces y pescados, aderezado con toques contemporáneos tan singulares como el agua de mar y las algas. Ambos ingredientes, señas de identidad de la casa, aportan minerales y sabor a los platos de este chef que ha sido galardonado, y muy merecidamente, como Cocinero del Año.
La de Baeza es alta cocina en estado puro, que bebe de las fuentes de los grandes chefs internacionales y de la cocina casera de su infancia. Esta combinación milagrosa se traduce en platos muy orgánicos, en los que brilla una materia prima de calidad que toma forma de un par de menús gastronómicos, uno largo y otro corto. El espacio, funcional, confortable y luminoso, es el escenario ideal para hincar la cuchara en uno de los mejores arroces de Alicante, cosa que bien vale una visita a San Juan.
Consejo INSIDER
Su terraza es, sin duda, the place to be en las veladas de verano.Guías
- MICHELIN 2020
Menú del restaurante
- Precio medio 50 € Petición especial
- BISCUIT'HELADO'DE'FOIE,'MANZANA'ÁCIDA'Y'ANGUILA'AHUMADA
- 14 €
(SEMIFINAL*V*COCINERO*DEL*AÑO)
- HUEVO'NEGRO.'
- 10 €
(GANADOR*V*COCINERO*DEL*AÑO)
- TORRIJA DE PUCHERO, SETAS Y AVELLANA
- 14 €
Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre
Ofertas de ElTenedor
Fotos de usuarios
+10
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Puntuaciones y opiniones
Cocina original, creativa, elaborada. Tomamos el menú de 35€ con arroz. Tres bocaditos para empezar, dos entradas, un langostino con gazpacho de sandía y un rulo de foie buenísimo, el arroz original y un postre también muy rico. Sigue siendo uno de los mejores cocineros de Alicante.
Excelente, una forma diferente de modernizar las recetas de la cocina tradicional alicantina , intensidad de sabores y mucha técnica. Muy recomendable
Lugar agradable, muy buena atención y comida rica ¿Qué más se puede pedir?
Impresionante, combinación de sabores, tradición e innovación. Una atención muy cercana y personal. Volveremos, sin duda!
Trato estupendo y comida sobresaliente
Muy bueno todo!!! ????????
Siempre es un placer acudir a este pequeño restaurante regentado por el matrimonio formado por Joaquín y Esther. Él en los fogones y ella en la sala y como sumiller forman una simbiosis espectacular!!
Nos gustó mucho, tomamos el menú corto y acabas saciado.
Comida muy rica y original !!. La decoración demasiado sencilla !!
Espectacular. Con mayúsculas , los sabores son explosiones de sabor de la cocina y gastronomía alicantina .la atención estupenda repetiremos sin duda
Excellente
SORPRENDENTE Y EXCELENTE
Una experiencia destacable, un auténtico festival de sabores. Enhorabuena a Joaquín y Esther!
Un sitio aparentemente oculto, pero con una cocina y un trato de sobresaliente. Un precio muy asequible para la calidad ofrecida. Nos sorprendió gratamente
Excelente comida y trato exquisito.
Comida espectacular y inmejorable.
Nos ha encantado. De lo mejor que hemos descubierto últimamente
Por Diosssss! Que bien hemos comido!!!!!
ALGO ESCASO EL PLATO "PRINCIPAL"
Más información
Hora de apertura
Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 23:00 (únicamente viernes y sábado)
Cómo llegar al restaurante
Av. Ansaldo, 31 Local 1 (C.C. Portalada) - Playa de San Juan, 03540, Alicante, España
Transporte público
Carretera A-70
Indicaciones sobre cómo llegar
Comunidad Valenciana, Costa Blanca
Características
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Servicios
, ,
Restaurantes disponibles cerca de "Baeza & Rufete"
INSIDER
Sant Joan d'Alacant
55 € de precio medio
San Juan de Alicante
25 € de precio medio
Sant Joan d'Alacant
14 € de precio medio
Sant Joan d'Alacant
20 € de precio medio
Sant Joan d'Alacant
25 € de precio medio
San Juan de Alicante
25 € de precio medio
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