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Carta Barra Alta

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OYSTER BAR

Speciale de Claire Nº2
Speciale Utah Beach Nº3
Speciale Utah Beach Nº1

OYSTER BAR CON ALGUNA COSA MAS

Ostra tibia
Ostra "ENCEVICHADA"
Ostra Coktail del dia

Para empezar a picar

PAN DE CRISTAL untado con tomate de colgar y aceite de oliva
Tartar de BOGAVANTE Y VIEIRA sobre ‘tortita’ crujiente
Ensalada de TOMATE con VENTRESCA de ATÚN
CECINA CASALBA con aceite de PISTACHOS
CEVICHE de SEPIA cocido en AGUA FRIA de MAR 04/2
Ventresca de SALMÓN tibia ligeramente ahumada
TARTAR de FILETE de ternera (clásico)
"FOIE DE MAR" Hígado de RAPE con WAKAME y PONZU
NEM de papada crujiente a baja temperatura

Frititos

Buñuelo de BACALAO con Ajo Negro y Miel
Croqueta de COCIDO y FOIE
Croqueta de BOLETUS y PANCETA IBERICA de BELLOTA
Bocadillo de BOGAVANTE y 'ROAST PORK'
CALAMARCITOS a la Romana con Mayonesa TÁRTARA

Plancha y brasa

LAGARTO JOSELITO de BELLOTA CONFITADO
PLUMA de BELLOTA JOSELITO
KOKOTXAS de BACALAO al PIL-PIL
VIEIRAS con ESPÁRRAGOS y Crema de azafrán
CARRILLERAS de CERDO IBERICO al PX
‘CAP I POTA’ de CERDO con BACALAO
BOGAVANTE con Suquet de TROMPETAS de la MUERTE
CALAMARCITOS de PLAYA a la Plancha
HUEVO a Baja Temperatura con Cremoso de Patata trufada y BULL de Lengua
CHICHARÓN de PULPO
GULAS de BOGAVANTE al ajillo

Golosinas

XOCOLATADA con ACEITE I SAL
TRES LECHES con Helado de MANGO y MARACUYA
ROYAL de Requesón de Trapo con Miel y Carquiñolis
FRESAS sopa de PIÑA y Espuma de CHOCOLATE Blanco
SORBETE de PARAL·LELO GELATO
HELADO de VAINILLA,CHOCOLATE caliente y NUECES
TABLA DE QUESOS D.O. CATALUNYA

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