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Carta Best

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a la carta

ENSALADAS, NUTRI POKE

ESPINACA
12 €

Rúcula, espinaca fresca, queso gorgonzola, pera confitada, nueces, sésamo tostado y vinagreta de miel eco

TOMATITOS
14 €

Cherry rojo pera, amarillo summer sun, kumato con ventresca y asadillo de pimientos con A.O.V.E

LANGOSTINOS
14 €

Mezclum de lechugas, langostinos, tomate cherry, cebolleta roja confitada, aguacate, mango y vinagreta balsámica

BURRATA DE LA PUGLIA
14 €

Con tapenade de tres tomates y pesto de nueces

CARROT BOWL
12 €

Quinoa, kale, zanahoria y batata Glaseada, Hummus de garbanzo, aguacate, semillas de chia y vinagreta de frutos secos

POKE BOWL
14 €

Salmon marinado, aguacate wakame, edamame

CHICKEN BOWL
13 €

Pollo campero,arroz salvaje, espinaca, calabacín, champiñones braseados, cancha molida y alioli vegetal de lima

ENTRANTES /PORQUE EL AMOR SE COMPARTE

CARPACCIO DE PASTRAMI
14 €

con crema de idiazabal, rúcula, cherry confitado y almendra tostada

CRÉPE SUZETTE
12 €

de Pato, cebolleta crujiente y reducción de naranja y vino dulce

TACOS DE COCHINITA PIBIL
12 €

con xnipe

TACOS DE POLLO DE CORRAL PIBIL
12 €

con xnipe

PENCAS CRUJIENTES
12 €

con crema de queso Idiazabal y polvo de ibérico

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
18 €

con tomate eco y pan de cristal

JAMÓN DE JABUGO (XXX MAXIMILIANO JABUGO)
19 €

con tomate eco y pan de cristal

CANELÓN DE MANGO
12 €

con tartar de salmón

HUMMUS
10 €

de Garbanzo con Pan de Pita

ENSALADILLA RUSA
10 €

con emulsión de encurtidos y mayonesa de piquillos

BAO DE POLLO DE CORRAL
10 €

al curry, cremoso de queso mostaza y miel Eco

BAO DE VERDURITAS
10 €

al wok, tamari, y anacardos

BAO NEGRO
10 €

de calamares, alioli de azafrán y alga kombu

HUEVOS ROTOS
12 €

de gallina feliz con berenjena y boletus edulis

CROQUETAS
9 €

de jamón, tigre o vegetarianas de zanahoria queso y Almendras (6 unidades/ración)

DE LA TIERRA

MILHOJA CRUDIVEGANA
10 €

de calabacín, aguacate, mango, tomate feo, con emulsión de albahaca, tomate y anacardos

SALMOREJO (en temporada)
9 €

de nuestra huerta con todos los sacramentos

ESPAGUETI
12 €

de calabacín, con pesto de aguacate, lima y pistachos

NOODLES
10 €

con verduritas de la huerta y salsa teriyaki

HABITAS TIERNAS
14 €

con ibérico, virutas de foie micuit y huevo poché

DE NUESTROS CAMPOS Y MARES

CARRILLERA IBÉRICA
17 €

confitada,tres vinos y jugo de verduras

DADOS SOLOMILLO DE LA FINCA
19 €

con patatitas paja y pimientos verdes fritos

TARTAR DE SALMÓN
16 €

con manzana granny smith,aguacate, mostaza y lima

CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINO
16 €

con puré de boniato, leche de tigre, chili rojo y maíz en texturas

HAMBURGUESA DE VACA RUBIA GALLEGA
14 €

con cebolla caramelizada, cheddar americano, pepinillo agridulce, concasse de tomate, rúcula, miel y mostaza

HAMBURGUESA DE POLLO DE CORRAL
13 €

con champiñones y cebolla braseada

VEGGI BURGUER
13 €

con crudivegetales y salsa Tzatziki

POLLO DE CORRAL
15 €

a la Brasa con chimichurri, patata asada y verduras braseadas

STEAK TARTAR
17 €

con aliño clásico, avellana y pan de cristal

PULPO A LA BRASA
18 €

con causa limeña, achiote y emulsión de aguacate

BACALAO CONFITADO
18 €

con chipironcitos crujientes y su tinta

FISH & CHIPS
16 €

daditos de bacalao con cremoso de tártara y boniato crujiente

LO MÁS DULCE

CRUMBLE DE MANZANA
6 €

con helado de vainilla

TABLA DE QUESOS
9 €

con frutos secos

BROWNIE
6 €

de chocolate con nueces y almendra

TARTA DE QUESO CASERA
6 €

con mermelada de ruibarbo y frutos rojos

TARTAR DE FRUTA
6 €

de Temporada

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