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Carta BLoved by Eboca Restaurants

a la carta

We love the sea - del mar gallego a nuestra mesa

Crema de carabineros, huevas de salmón y alga codium en dos texturas
11 €
Ostra y su perla
5 €
Ceviche de corvina, leche de tigre y maracuyá
16 €
Tartar de atún de la almadraba
16 €
Percebes gallegos al vapor
23 €
Paté de centolla y alioli de wakame
11 €

Para mojar pan - huevos ecológicos

Fritos con foie a la plancha, patatas, boletus y trufa
15 €
Fritos con jamón de bellota y patatas
11 €
Fritos con gambas, patatas y picante
11 €

Verde que te quiero verde - de la huerta de Aranjuez

Tabla de tomates
9 €
Ensalada tibia de verduras en varias texturas
10 €
Ensalada BLoved, con vinagreta de piñones
10 €

pimientos, zanahoria, tomate, pepino, cebolla, rábano, lechugas, espinacas, rúcula y trigueros

Tartar de tomate, anchoa y aceituna
11 €
Mousse de berenjena al carbón y brunoise de frambuesa
10 €

Un jamón de esos que saben a beso - jamón ibérico de Salamanca

Jamón ibérico de bellota (100 g.)
29 €

Con su pan con tomate

Aquí no se pasa el arroz

Paella de calamar, gambas y langostino
19 €
Risotto de trigueros y pularda
15 €
Paella de verduras
15 €

Pongamos que hablo de... tradición madrileña

Picantón a la brasa con meloso de patatas al romero
14 €
Rabo de toro deshuesado
16 €
Cocido madrileño
14 €
Callos a la madrileña
9 €
Cochinillo confitado con salsa de albaricoques
20 €

Nos gusta tirar la caña - pescados que son pecados

Pulpo a la parrilla
24 €
Lubina, hongos y patatas revolconas
26 €
Atún, tomillo limonero y tocino ibérico
22 €
Bacalao, puré de guisantes y tirabeques
22 €
Pez limón usuzukuri, salsa vierge, tomate deshidratado y tobiko
24 €

La carne es débil, y la nuestra, irresistible - de la Sierra de Guadarrama I.G.P.

Lomo bajo
23 €

La carne se sirve acompañada de patatas fritas, trigueros, mantequilla de trufa y salsa española

Solomillo
26 €

La carne se sirve acompañada de patatas fritas, trigueros, mantequilla de trufa y salsa española

Carpaccio con parmesano, rúcula y tartufo
16 €
Steak tartar sobre tuétano braseado
20 €

¡Nuestros postres son un flechazo!

Eboca chocolate
7 €
Cheesecake de zanahoria, calabaza y cardamomo
7 €
Ganache de chocolate y café blanco
7 €
Mosaico de frutas con miel de caña
7 €
Pannacotta con infusión de pasas y ron añejo
7 €
Helado de chocolate belga con trocitos
7 €
Helado de vainilla con nuez pecán
7 €
Sorbete de Gin tonic
7 €

Menú del día 20€ (lunes a viernes no festivos)

Aperitivo

Crema de guisantes y menta

Primeros a elegir

Alubias blancas con almejas - Ensalada de pollo, piña y cocktail sauce - Huevos ecológicos rotos con patatas y chistorra de Bidasoa - Espárragos verdes a la plancha con jamón ibérico de Salamanca

Segundos a elegir

Fritura mixta de pescados, alioli y patatas palito - Pollo a la cazadora con arroz pilaf - Escalopines de ternera de Guadarrama a la pimienta verde y tomate gratinado - Arroz de marisco a la portuguesa

Postres a elegir

Tarta de zanahoria y coulis de frambuesa - Tiramisú - Macedonia, helado de violeta, y fruta deshidratada - Fresas con nata montada

Bebidas no incluidas.

Completo en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
45 €
Copa de champán
9 €
Café
2,3 €
Media botella de agua
2,2 €
Botella de vino
21 €
Copa de vino
5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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