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Carta Bosco de Lobos

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Tapas

Croquetas de berenjena y parmigiano (6 unidades)
6 €
Focaccia de stracchino, prosciutto di parma, rúcula y tomate semi-seco
8 €
Mejillones con hierbas, tomate cherry, Martini blanco y cítrico
9 €
Alcachofas fritas
7 €
Patatas Buthan (patatas bravas del Himalaya)
8 €
Tortitas de maíz, sashimi de atún y mayonesa de chipotle
11 €
Ceviche de pescado blanco con ají amarillo. naranja y sal negra
10 €
Fritura de calamar y lima
12 €
Canelón de espinacas con pasas y piñones
7 €

Sopas & Ensaladas

Ensalada templada de quinoa con verduras crujientes
11 €
Ensalada de burrata con berenjena ahumada
12 €
Cogollos templados a la bagnacauda (salsa de anchoas)
8 €
Ensalada de pimientos asados con atún confitado en escabeche
11 €

Carpaccio

Carpaccio clásico de ternera con salsa cipriani
13 €
Carpaccio de pescado blanco con salsa oriental, jengibre y chili
12 €
Tartar de atún con cítricos
14 €

Pizzas

Verduas a la brasa con masa de harina integral
13 €
Margherita
10 €
Porchetta, berenjena con salsa de miel y mostaza
13 €
Marinara (sin queso, con anchoas y alcaparras)
13 €
Calzone cotto e funghi
12 €
Ricotta, anchoas y flor de calabacín
14 €
Pizza de panceta y espárragos
12 €

Pastas

Lasagna clásica bolognesa
11 €
Pappardelle con ragú de carne al vino tinto
12 €
Pappardelle al nero di sepia
13 €
Spaghetti carbonara
13 €
Spaghetti vongole (tomates cherry y almejas)
14 €

Risottos

Setas de temporada (20 min)
17 €
Caldo de cigala con su carpaccio (20 min)
18 €

Carne y Pescado

Tagliata de ternera con patata rústica
19 €
Hamburguesa Bosco con pesto, tomate seco y patatas fritas
11 €
Streak Tartar con salsa de estragón y verduritas
18 €
Pollo entero a la brasa con puré de patata y pico de gallo de cilantro y piñones
16 €
Bonito con cremoso de patata y setas
16 €
Merluza al horno con gratén de hinojo
16 €

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