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Carta Cabaret - The Barcelona EDITION

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Para empezar

Selección de marisco del chef
80 €

Ostras, Caviar, Bogavante, Gambas y Mejillones

Ostras Gillardeau
10 €

Al natural (2)

Ostras Gillardeau
18 €

Caviar y ajoblanco (2)

Gambas Rojas de Palamós
28 €

A la sal ahumada (4)

Mejillones del Delta del Ebre
10 €

Escabeche picante de azafrán (8)

Caviar Baeri Imperial Caspian (30g)
70 €

Tostadas de brioche y crema agria

Jamón Ibérico
18 €

Pan con tomate

Panisse de garbanzos
9 €

Mayonesa de Trufa (4)

Brioche de bovagante
7,5 €

Salsa holandesa y salsa tártara

Salmón marinado
18 €

Remolacha asada, yogur ahumado y eneldo

Steak tartare
19 €

Estragón, tomates cherry asados tupinambo y rebozuelos

Ensalada Cabaret
12 €

Hojas verdes, kale, higos, granada, zanahorias encurtidas y semillas

Pan casero con mantequilla ahumada
4,5 €
Pan con tomate
4,5 €

Para seguir

Risotto de verduras de otoño
20 €

Stracciatella, hierbas y tomates confitados

Ravioli de calabaza Hokkaido con menta
22 €

Salsa de Pecorino Romano, pesto de berros y piñones

Confit de Pato con especias y té Lapsang Souchong
26 €

Puré de Chirivía, apio, manzana y nuez pecana

Salmonete con jugo de asado
32 €

Puerros asados en vinagreta, col salteada y mejillones en escabeche

Pintada asada D.O Landas (Francia)
48 €

Zanahorias orgánicas asadas, vinagreta cítrica y tupinambo

Arroz meloso de gambas (para dos personas)
60 €

Gambas rojas de Palamós y alioli

Lomo alto madurado (500g / 2 personas)
70 €

Patatas fritas cortadas a mano y salsa bearnesa

Postres

Tarta de queso Brie
9 €

Avellana, Higos, Vainilla y Tuille

Ganache de chocolate
9 €

Haba tonka, nube de yuzu y salsa de cacao

''Melocotón''
9 €

Mousse de melocotón y vainilla y toffee

Peras pochadas
9 €

Helado de pistacho y su cremoso

Ajedrez de Cabaret (2 personas)
14 €

Sorpresas dulces del Chef

Menú degustación

Menú degustación
100 €
Maridaje de vinos de nuestro sommelier
55 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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