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Carta Cana Sofía

a la carta

Nuestros Entrantes Para Empezar, Compartir y Tapas

Pan, alioli, aceitunas (por persona)
2 €
Pan artesano casero, alioli, aceitunas, aperitivo del Chef y degustación de aceites de oliva virgen de Ibiza y Jaén
4 €
Berberechos extra al limón
15 €
Mejillones en escabeche
9 €
Sardinas en aceite
6 €

Fríos / Ensaladas

Salmorejo de tomate con mejillones en vinagreta de pimientos
10 €
Ensalada mediterránea mixta clásica
14 €

Con atún, espárragos blancos, huevo cocido, lechugas variadas, tomate, pepino, zanahoria, cebolla, aceitunas, pimientos y aliñada con vinagreta de la casa

Steak Tartar de solomillo de buey Black-Angus con ensalada de tomate, rúcula y cebolla servido con tostadas
22 €
Foie de pato al aroma de hierbas y naranjas ibicencas servido con tostadas
18 €
Degustación de 6 quesos según temporada ideal para 2 personas, servida con almendras fritas, confitura de membrillo y tostadas
24 €
Degustación gastronómica de tapas, entrantes fríos y calientes
25 €

Las 6 tapas más especiales del día según nuestros Chefs (mínimo dos personas, precio por persona)

Ensalada Capresse clásica
15 €

Con tomate, mozzarella de leche de bufala, pesto de albahaca y piñones

Ensalada "Cana Sofia"
16 €

Con queso de cabra a la plancha, crujiente de jamón, lechugas variadas, tomate, naranja, manzana, cebolla, nueces, pasas y aliñada con vinagreta de miel, albahaca y balsámico

Ensalada de salmón
16 €

Salmón marinado casero y quinoa con vinagreta de naranja, menta y verduras

Ensalada ibicenca clásica
14 €

De costras, peix sec, tomate, patata y pimiento asado

Ostras a nuestra manera en ceviche con pulpo, vinagreta de cítricos y caviar de mango
18 €
Tartar de atún blanco ibicenco (sirvia), guacamole, vinagreta de mango y cítricos y tostas
24 €
Sashimi de atún rojo Bluefin, servido con rollitos nori de verduras con aguacate, Philadelphia y fresas
24 €
Jamón ibérico cortado a mano y almendras fritas
22 €

Calientes

Croquetas de pollo de campo y panceta (6 unidades)
8 €
Buñuelos de bacalao y langostinos (4 unidades)
10 €
Espagueti al pesto genovés de albahaca, patata, piñones y parmesano
16 €
Wok de fideos de arroz con verduras y langostinos a la soja
18 €
Canelón de pimientos rojos asados con brandada de bacalao, burrida de raya ibicenca y gamba roja
15 €
Langostinos al ajillo con puré de garbanzos “ropa vieja”
15 €
Gamba roja ibicenca extra (Precio unidad)
8 €
Vieiras a la plancha con foei-gras demi-cuit de pato, piña caramelizada y crujiente
24 €
Nuestro vegetariano, salteado de verduras y hortalizas variadas frescas al wok, patata ibicenca, esparragos verdes, berenjena asada servido con salsa Romescu
16 €
Mejillones normanda a la crema
16 €

También los preparamos al vapor o a la marinera

Pulpo a la brasa con patata ibicenca y panceta confitada
18 €
Calamares ibicencos fritos a la andaluza
24 €

Nuestros Arroces y Paellas (mínimo dos personas, precio por persona)

Risotto cremoso de verduras de temporada al parmesano
15 €
Risotto cremoso con vieiras, boletus, foie fresco de pato y parmesano
25 €
Paella de arroz a banda y bullit ibicenco de pescados con patatas al alioli
35 €

Menú completo típico ibicenco, dos servicios, primero el pescado (mero, San Pedro, rape) con sus patatas al alioli y después arroz a banda con sepia

Arroz caldoso de langosta ibicenca, pollo payés ibicenco, alcachofas y sepia
49 €
Cazuela de arroz negro con ortiguillas de mar, alcachofas, sepia, langostinos y boletus
19 €
Fideuá "Arrosejat" de fideo fino con ortiguillas de mar, sepia, calamar y langostino (todo pelado)
20 €
Paella mixta con pollo, langostinos, sepia, judía verde, mejillones y verduras
22 €
Paella de "arroz a banda" con sepia, langostinos y 1/2 bogavante (por pers.)
28 €
Paella especial de mariscos con gamba, langostino, cigala, cangrejo, mejillones y sepia
25 €
Paella de pescado y marisco “Cana Sofía” con rape, sepia, cangrejo, gambas y Gallo San Pedro
35 €
Arroz a la marinera del ciego, caldoso, de pescados y mariscos, todo pelado
35 €

Con langostinos, gambas, mejillones, sepia, rape y gallo San Pedro

Nuestros Platos de Carnes

Pechuga de pollo empanada con Kornflakes,salsa de curry al mango, piña caramelizada y quinoa salteada al coco
20 €
Solomillo de ternera nacional a la brasa con foie de pato, boletus y guarnición del Chef
29 €
Solomillo de ternera nacional también lo preparamos a la brasa, natural, con verduras frescas salteadas
25 €
Solomillo de buey Black Angus Premium a la brasa y guarnición del Chef
40 €
Paletilla de cordero ibicenco (1kg) asado a nuestra manera y servido con cous-cous (ideal para 2 personas)
40 €
Cochinillo ibicenco confitado 24h BT a nuestra manera, servido crujiente acompañado de tabulee de cous-cous a la menta y naranja
28 €
Chuletón de ternera de pasto extra 1kg (ideal para 2 pers.)
48 €

Nuestros Platos de Pescados y Mariscos

Pescados frescos de la isla (vea nuestro expositor)
69 €

Según peso/Precio por Kg

Lubina, dorada, pargo, dentón salvaje a la sal
69 €

Según peso/Precio por Kg

Atún rojo Bluefin en tataki con verduras a la soja, guacamole, crujiente de parmesano y sushi de verduras
29 €
Rape en salmorra de gambas al estilo ibicenco con patatas y tomate seco
28 €
Suquet clásico de mero del Mediterráneo con patatas
28 €
Gran lenguado a la plancha estilo clásico y ensalada ibicenca de patata y pimiento asado
35 €
Salmón al estilo Thai con wok de verduras a la soja y langostino
22 €
Calamar ibicenco a la brasa de carbón y arroz con verduras al estilo Mediterráneo
27 €
Suquet ibicenco de bogavante con patatas a nuestra manera. precio por kg (1 kg para 2-3 pers.)
100 €

Según peso/Precio por Kg

Langosta "Sabors Ibiza" al estilo clásico en suquet, caldereta con patatas
140 €

Según peso/Precio por Kg

Postres

Mousse de naranja ibicenca infusionada con vainilla, crujiente de chocolate y maracuyá
8,5 €
Couland de chocolate con corazón fundente de praliné de chocolate y helado de Málaga con pasas
12 €
Piña natural con crema catalana caramelizada y helado de coco
8,75 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
65 €
Copa de champán
10 €
Café
2 €
Botella de agua
4,95 €
Media botella de agua
2,5 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

No se puede reservar en ElTenedor
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