Cañadío Madrid

Paco Quirós y Teresa Monteoliva son toda una institución en Santander gracias a su restaurante Cañadío, un clásico que lleva más de treinta años dando de comer bien a cántabros y amigos. Acercar Cañadío a Madrid, con una sucursal del mismo nombre, fue todo un acierto y su éxito, fulgurante. Comparten filosofía por servir platos de toda la vida y de factura impecable, tanto por el producto como por la elaboración y la presentación.

Cañadío Madrid se sitúa en el efervescente barrio de Salamanca, meca del shopping más exclusivo y la restauración más exigente. En una atmósfera clásica y elegante, encontramos diversos espacios: una barra con pinchos y raciones, un comedor con vista a la cocina y otro en la planta superior que puede usarse como reservado. Las anchoas de Santoña, las croquetas de chorizo de Potes (que elaboran desde 1981), las rabas, las albóndigas de bonito y calamar o las carrilleras son algunos de los platos que bordan.