Casa Julián de Tolosa Cava Baja

Name: Casa Julián de Tolosa Cava Baja
Address: Calle Cava Baja, 18, Madrid, 28005, España
Price range: 45 € (Precio medio de una comida calculado a partir de la combinación entrante/plato principal o plato principal/postre (bebidas no incluidas) y a partir de los precios facilitados por el restaurante. El precio medio es meramente indicativo.)
Rating: 9.1

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Calle Cava Baja, 18, 28005 MadridVer el mapa

Precio medio 45 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En la Cava Baja, una de las arterias que desembocan en La Latina, quedan templos de la cocina como éste, el mejor junto a Lucio. El local conjuga la elegancia de un comedor clásico con el descubrimiento de paredes de ladrillo visto, que le dan un toque contemporáneo. A los mandos de la cocina, Mikel Gorrotxategi, que oficia como encargado de la parrilla, auténtica razón de ser del local. De ella salen, cómo no, uno de los mejores chuletones del mundo, según la revista Forbes. Se acompaña de pimientos del Piquillo y llega en su punto idóneo para disfrutar de la calidad de la carne. Pero la labor de la parrilla no se queda ahí, sino que también trabaja para lograr un espectacular rape. Otros platos esenciales son las alubias rojas, sabrosísimas, o los espárragos especiales de la casa, que llegan a la mesa muy tiernos. La carta, corta, se completa con una casi igual de extensa de postres. Pedir tejas y cigarrillos para acompañar el café es lo suyo, aunque la tarta de crema pastelera es para perder el sentido.

Consejo INSIDER

Los platos con hongos, en temporada, están entre lo que hay que probar sí o sí (además del chuletón).

Menú del restaurante

Chef Mikel Gorrotxategi

Precio medio 45 €
Petición especial
Precio medio
Precio medio de una comida calculado a partir de la combinación entrante/plato principal o plato principal/postre (bebidas no incluidas) y a partir de los precios facilitados por el restaurante. El precio medio es meramente indicativo.

Entrecot de vacuno mayor a la parrilla: 55 €
Entrecot de vacuno mayor a la parrilla: 26,5 €
Rape a la parrilla estilo Orio: 28 €

Ver menús a la carta y del día

Fotos de usuarios

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,1/10

según 276 opiniones

Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.

Calidad de la comida :9,2/10

Servicio :8,9/10

Ambiente :8,9/10

Alicia J.
2 de marzo de 2020 • 1 opinión
9,5/10
Todo genial, la comida buenísima, sobre todo la carne expectacular
Jose H.
29 de febrero de 2020 • 18 opiniones
6,5/10
Demasiadas mesas y demasiado juntas. En cuanto a la comida perfecta, pero sorprende que no tengan patatas fritas para acompañar el excelente chuleton
SilviaSil C.
28 de febrero de 2020 • 4 opiniones
10/10
Calidad de la comida, trato excelente y buen ambiente
Rebeca V.
19 de febrero de 2020 • 6 opiniones
6/10
Se ha vuelto más bien un lugar para turistas. La relación precio-calidad no es buena.
Francisco P.
2 de febrero de 2020 • 8 opiniones
8,5/10
Un muy buen sitio para comer en una zona espectacular de Madrid. Carta corta, comidas largas, en pareja o amigos... sitio muy bueno respetando el producto. Chuletón nacional y judías... ambos muy recomendables. Para volver?si Precio alto. Merece la pena . Si mucho.
Tamara A.
31 de enero de 2020 • 62 opiniones
10/10
Como siempre todo de 10.
JOSE MIGUEL N.
25 de enero de 2020 • 78 opiniones
10/10
El ambiente bastante bueno,comida buena, pero el precio lo veo un poco excesivo.
Ana L.
25 de enero de 2020 • 6 opiniones
10/10
La atención fue muy buena, y el ambiente tranquilo y bien. En cuanto a la comida, el chuletón espectacular , estaba buenísimo y merece la pena pagar lo que cuesta. Los pimientos y los boletus muy buenos, pero estos platos son caros para la cantidad... aún así se merecen un 10!
Jairo A.
18 de enero de 2020 • 4 opiniones
10/10
Excelente
Maria Jesus F.
12 de enero de 2020 • 1 opinión
9,5/10
Local cogedor, trato impecable y muy profesional. La calidad de los productos excepcional, Para repetir cuando vuelva a Madrid. Recomendable
Rodney R.
11 de enero de 2020 • 31 opiniones
10/10
Un restaurante para comer como señores, en el buen sentido de la palabra! Totalmente recomendable.
Gema G.
11 de enero de 2020 • 1 opinión
5,5/10
Una decepción, muy caro relación calidad precio, el jamón no era al corte y costaba 17€ media razón, el chuletón estaba bueno pero aún así demasiado caro, el coulant malísimo, una y no mas
Mario R.
5 de enero de 2020 • 36 opiniones
9,5/10
Vasco clásico agradable y bien atendido en el que se come muy bien a su precio.
Mariano d.
4 de enero de 2020 • 1 opinión
7,5/10
La carne espectacular
José S.
3 de enero de 2020 • 4 opiniones
5,5/10
La carne, lamentablemente estaba dura, otras veces sí he tenido mejores experiencias con la comida.
Jesús S.
3 de enero de 2020 • 63 opiniones
10/10
Fabuloso como siempre
Concha B.
29 de diciembre de 2019 • 1 opinión
8,5/10
Si te gusta la carne ..... calidad precio caro
Esther H.
27 de diciembre de 2019 • 2 opiniones
9/10
Trato muy correcto y comida increíble
José María S.
25 de diciembre de 2019 • 25 opiniones
10/10
Muy buena atención y la comida como siempre muy bien.
Alvaro O.
21 de diciembre de 2019 • 40 opiniones
10/10
Restaurante bonito y acogedor en el centro de Madrid. Muy buena atención. El chuletón de vaca vieja es increible y los pimientos espectaculares.