Pocas propuestas más personales hay en Madrid que la de Iván Sáez, cocinero formado a la vera de Martín Berasategui o en Mugaritz. En Desencaja despliega todo su saber hacer en una propuesta que viene envuelta en referencias a la obra de Julio Verne, en menús bautizados como “El rayo verde” o “Viaje al centro de la tierra”. Además, da la posibilidad de comer a la carta, para todo aquel que ya tenga sus favoritos dentro de la propuesta de este chef.

La carta es clásica con platos que parecen surgidos de cualquier casa de comidas francesa de mediados del siglo XX, aunque la presentación es contemporánea. Entre los entrantes, brillan la ensalada de perdiz marinada en dos cocciones o las croquetas “artesanales” de jamón, elaboradas con un impresionante mimo. Su pasión por la caza se deja entrever en propuestas como el pichón de Bresse o la becada, ambos asados, o la paloma torcaz, que acompaña de gyozas. Su alta cocina tiene continuidad en el lomo de vaca madurada. Toda la propuesta se sirve en un comedor moderno, pero acogedor, en el que la cercanía del servicio es un plus.

Pista Insider

Sáez prepara lamprea, ese pez prehistórico feote, que presenta a la bordalesa.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

Menú 35 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

  • Entrante
    • Snack box, 2 Entrante, 1 Pescado, 1 Carne y 1 Postre.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
45 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 18,5 €
    Botella de vino
  • 7 €
    Copa de champán
  • 33,5 €
    Botella de champán
  • 2,5 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Desencaja

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Colombia (L8 y L9) y Concha Espina (L9)
  • Aparcamiento Paseo Habana

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 16:00 (todos los días excepto el domingo)
Cena: de 20:30 a 23:30 (de martes a sábado)

Periodo de cierre

Año Nuevo

Servicios

  • American Express , Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • Restaurante privatizable (40 máximo de personas.)
  • Aire acondicionado , Bar , Catering , English spoken , Français parlé , Privatizable , Vinoteca , Wifi
Sobresaliente
9,2 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    159
  • 9
    233
  • 8
    74
  • 7
    18
  • < 7
    27
Cocina
9,3
Servicio
9,4
Ambiente
8,6
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
323/511 opiniones
LUCIA D.
Rey Gourmet
(23 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 21/10/2017
Seguiremos repitiendo. Nos encanta este sitio. Comida de calidad en ambiente muy agradable
Carla B.
(0 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/10/2017
Restaurante ideal, producto de temporada tratado de forma sorprendente. Muy recomendable el menú viaje a la luna
Sara F.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 19/10/2017
No decepciona. Cómo siempre de diez. Sitio estupendo,comida muy rica y personal excelente.
fernando S.
(0 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 19/10/2017
Un sitio diferente, con especialidad en caza. Servicio y cocina muy recomendable.
Pablo T.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 14/10/2017
Magnífico menú de caza con excelente relación calidad precio.Servicio muy atento.El chef un apasionado de su trabajo.Merece la pena
María B.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 12/10/2017
Imprescindible pedir menú degustación mediano en la primera visita. Excelente relación calidad-precio.
Antonio H.
Rey Gourmet
(137 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/10/2017
Es una experiencia que merece la pena conocer. Todo muy bien y la atención excelente. Sólo cambiaría el cochinillo por algo menos potente (pero esto ya es una opinión personal).
Jose S.
Rey Gourmet
(40 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 2/10/2017
local muy agradable y muy bien atendido, presentando cada plato con profesionalidad. los platos muy agradables y en ocasiones sorprendentes, las raciones adecuadas y en concreto en el menú de la luna sales satisfecho en todos los sentidos. solo una pega que quiero pensar que les sorprendió el lunes con un lleno, y es los tiempos, estuvimos mas de dos horas y al final metiendo prisa, es para repetir pero no puede uno echar tanto tiempo en un almuerzo de trabajo.
Gema G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 30/9/2017
Nos encantó. Volveremos, seguro. La atención excepcional. Es un sitio agradable, no muy grande pero la verdad, nosotros no notamos demasiado ruido. Por sugerir un punto de mejora, estaría bien que se incluyera la bebida y/o vino en el menú...
CAROLINA E.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 23/9/2017
Con el menú Viaje a la luna, disfrutas de una experiencia culinaria en la que se combinan sabores de maneras muy novedosa y elegante. Totalmente recomendable.
Pedro A.
Rey Gourmet
(48 opiniones)
Valoración media
6 /10
Cocina
6
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 23/9/2017
Esperábamos mucho más de este restaurante si bien en líneas generales fue correcto en todo, presentación, la elaboración de las materias primas, si bien en cuanto a la atencion, algo agridulce, no por los camareros que fue excepcional sino por la diferencia de tiempos entre platos, unos muy rápidos y otros muy lentos.

Algo difícil de comprender es que teniendo el restaurante vacío nos sentaron en unos sitios esquinados en la entrada, quizá por reservar con el tenedor, hubiéramos preferido en el comedor principal que estaba prácticamente vacío.

Creo que no volveremos. Con una vez estuvo bien.
David F.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 22/9/2017
La comida fue muy buena, con materia prima de buenísima calidad y unos camareros muy profesionales. Los platos muy elaborados y con muchos detalles originales que no te dejan indiferente.
Lo único a mejorar para mi gusto sería el nivel de ruido y el calor, que al ser un espacio más reducido se notaba tanta gente!
Fernando R.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 20/9/2017
Sitio acogedor, trato agradable y muy buena comida (probamos el menu Viaje a la Luna). Original y recomendable. Relacion calidad- pŕecio razonable (50-60€/pax)
Miguel Ángel M.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/9/2017
Elegimos el menú degustación de 35 euros y nos encantó. Una experiencia gastronómica.. enhorabuena de verdad.
Camilo D.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 1/9/2017
Todo perfecto. La única pega que podría ponérsele es la distancia, demasiado corta, entre mesas, lo que hace que la privacidad no sea la deseable.
RUBEN M.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 1/9/2017
Todo perfecto! Para repetir sin duda.
Carolina R.
Rey Gourmet
(70 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 1/9/2017
Servicio muy agradable, sitio original y comida muy rica con creatividad. Volveré sin duda!
Marcos B.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/7/2017
Excelente restaurante con una gran y muy sorprendente iniciativa!!!VOLVEREMOS!!!!
Silvia G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 19/7/2017
Relación calidad precio muy bueno. Quizá incluiría una bebida en el menú. Al local lo pondría algo más elegante para estar a la altura de sus platos.
Luis V.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 6/7/2017
Tiene calidad para optar a una estrella michelin
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia y nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información sobre nuestra política de cookies aquí.