Pocas propuestas más personales hay en Madrid que la de Iván Sáez, cocinero formado a la vera de Martín Berasategui o en Mugaritz. En Desencaja despliega todo su saber hacer en una propuesta que viene envuelta en referencias a la obra de Julio Verne, en menús bautizados como “El rayo verde” o “Viaje al centro de la tierra”. Además, da la posibilidad de comer a la carta, para todo aquel que ya tenga sus favoritos dentro de la propuesta de este chef.

La carta es clásica con platos que parecen surgidos de cualquier casa de comidas francesa de mediados del siglo XX, aunque la presentación es contemporánea. Entre los entrantes, brillan la ensalada de perdiz marinada en dos cocciones o las croquetas “artesanales” de jamón, elaboradas con un impresionante mimo. Su pasión por la caza se deja entrever en propuestas como el pichón de Bresse o la becada, ambos asados, o la paloma torcaz, que acompaña de gyozas. Su alta cocina tiene continuidad en el lomo de vaca madurada. Toda la propuesta se sirve en un comedor moderno, pero acogedor, en el que la cercanía del servicio es un plus.

Pista Insider

Sáez prepara lamprea, ese pez prehistórico feote, que presenta a la bordalesa.

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Promociones y Menús

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Menús

Menú 35 €

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Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

  • Entrante
    • Snack box, 2 Entrante, 1 Pescado, 1 Carne y 1 Postre.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
45 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 18,5 €
    Botella de vino
  • 7 €
    Copa de champán
  • 33,5 €
    Botella de champán
  • 2,5 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Desencaja

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Colombia (L8 y L9) y Concha Espina (L9)
  • Aparcamiento Paseo Habana

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 16:00 (todos los días excepto el domingo)
Cena: de 20:30 a 23:30 (de martes a sábado)

Periodo de cierre

Año Nuevo

Servicios

  • American Express , Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • Restaurante privatizable (40 máximo de personas.)
  • Aire acondicionado , Bar , Catering , English spoken , Français parlé , Privatizable , Vinoteca , Wifi
Sobresaliente
9,1 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    184
  • 9
    253
  • 8
    82
  • 7
    21
  • < 7
    30
Cocina
9,3
Servicio
9,4
Ambiente
8,6
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
360/570 opiniones
Carmen N.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 20/1/2018
La comida es original y muy bien presentada, aparte de estar buenísimo todo.
Tomamos el menú corto más corto y acabas muy satisfecho pero con ganas de probar los otros menús en otra ocasión. Es para volver sin duda.
El trato excelente.
Ricardo M.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 19/1/2018
Excelente descubrimiento..... Todo un viaje gastronomico a La Luna, aderezado de sorpresas para el paladar y un trato extraordinario. Muy recomendable....enhorabuena al equipo
Rafael V.
(0 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/1/2018
Un placer ir degustando esas pequeñas obras de arte que preparan.
Muy buena relación calidad/precio.
En la parte negativa, pasa bastante tiempo entre plato y plato.
Ignacio A.
Rey Gourmet
(28 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/1/2018
Los menús temáticos son de gran calidad culinaria, siempre con algo que no te esperas. La atención del personal y la ambientación, excelente. Muy recomendable para sorprender al resto de comensales.
Guerrero Mancilla J.
Rey Gourmet
(57 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/1/2018
He vuelto a disfrutar de su especial propuesta. Un gusto para el paladar.
Antonio R.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 27/12/2017
Restaurante muy recomendable por cocina y servicio. Muy buena RCP.
Jose luis V.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 27/12/2017
Sitio muy recomendable, atención de 10, platos espectaculares, detalles que alegran la comida!!! Volveremos..
Alvaro M.
Rey Gourmet
(67 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 21/12/2017
Siempre es un placer compartir menú recomendado por Iván y Javier. Simplemente increíble. No sólo para repetir... para institucionalizar!
Antonio J.
(0 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 21/12/2017
Muy buena elaboración y productos de calidad, comida de mercado.
Inés D.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/12/2017
Bonito sitio. El servicio encantador. Pedimos el menú degustación de 35 euros, que está muy bien elaborado aunque los dos entrantes se quedan en un notable. Aperitivos y principales un 10. Por decir algo a mejorar, tuvimos que pedir una cerveza 3 veces que conseguimos que nos trajeran con el 4 plato y encima nos la cobraron por duplicado en la factura. Además, cenamos demasiado rápido, no habíamos dejado los cubiertos y ya teníamos servido el siguiente plato. Al decirlo a la salida nos comentaron que podríamos habérselo comentado al camarero. Pero compensó la elaboración de los platos y la atención de todo el equipo.
Hugo D.
Rey Gourmet
(23 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 16/12/2017
Bastantes fallos pequeños, cómo traer la comida antes de los cubiertos o platos poco uniformes entre comensales. También muchos costes ocultos que con la bebida al final duplicaron el coste del menú, más de lo habitual
Sobre la calidad de los platos algunos espectaculares y otros más sosos. Le queda recorrido.
JOSE G.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/12/2017
El Rest. Desencaja, me gusto mucho la carta y la atención muy buena.
ANA G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 13/12/2017
Ha estado estupendo
Lucas S.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
5,5 /10
Cocina
6
Servicio
6
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 12/12/2017
Muy lentos entre plato y plato. Algunos muy buenos y otros muy malos.
Manuel D.
Rey Gourmet
(22 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 9/12/2017
Muy buena experiencia, recomendable.
Buena calidad a un precio muy razonable.
Volveremos.
Coqui F.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2017
La comida muy rica, pero el servicio un poco lento..
Carolina C.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2017
Menú a sorpresa... estaba buenísimo todo.
Monica C.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
5 /10
Cocina
4
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 7/12/2017
Un quiero y no puedo muy caro. No volveremos.
Manuel G.
Rey Gourmet
(57 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/12/2017
Muy bien, como siempre!
Alberto J.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 5/12/2017
Tuvimos mala suerte con la mesa de al lado.... estaban un poco alborotados. (No es culpa del restaurante)
El resto, una experiencia genial!
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