Pocas propuestas más personales hay en Madrid que la de Iván Sáez, cocinero formado a la vera de Martín Berasategui o en Mugaritz. En Desencaja despliega todo su saber hacer en una propuesta que viene envuelta en referencias a la obra de Julio Verne, en menús bautizados como “El rayo verde” o “Viaje al centro de la tierra”. Además, da la posibilidad de comer a la carta, para todo aquel que ya tenga sus favoritos dentro de la propuesta de este chef.

La carta es clásica con platos que parecen surgidos de cualquier casa de comidas francesa de mediados del siglo XX, aunque la presentación es contemporánea. Entre los entrantes, brillan la ensalada de perdiz marinada en dos cocciones o las croquetas “artesanales” de jamón, elaboradas con un impresionante mimo. Su pasión por la caza se deja entrever en propuestas como el pichón de Bresse o la becada, ambos asados, o la paloma torcaz, que acompaña de gyozas. Su alta cocina tiene continuidad en el lomo de vaca madurada. Toda la propuesta se sirve en un comedor moderno, pero acogedor, en el que la cercanía del servicio es un plus.

Pista Insider

Sáez prepara lamprea, ese pez prehistórico feote, que presenta a la bordalesa.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
45 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 3 €
    Botella de agua mineral
  • 3,5 €
    Copa de vino
  • 18,5 €
    Botella de vino
  • 7 €
    Copa de champán
  • 33,5 €
    Botella de champán
  • 2,5 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Desencaja

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Colombia (L8 y L9) y Concha Espina (L9)
  • Aparcamiento Paseo Habana

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 16:00 (todos los días excepto el domingo)
Cena: de 20:30 a 23:30 (de martes a sábado)

Periodo de cierre

Año Nuevo

Servicios

  • American Express , Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • Restaurante privatizable (40 máximo de personas.)
  • Aire acondicionado , Bar , English spoken , Français parlé , Hermosa bodega , Privatizable , Wifi
Sobresaliente
9,1 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    202
  • 9
    256
  • 8
    84
  • 7
    24
  • < 7
    31
Cocina
9,2
Servicio
9,3
Ambiente
8,8
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
369/597 opiniones
Karem A.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/3/2018
Excelente ambiente y trato, los platos deliciosos y el personal súper amable!
Ramos M.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/3/2018
Todo perfecto. Trato maravilloso y relación calidad precio insuperable.
Miguel Angel V.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/3/2018
Un sitio para probar nuevas experiencias, fantástico!!!!
Ignacio S.
Rey Gourmet
(24 opiniones)
Valoración media
5 /10
Cocina
6
Servicio
4
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 17/3/2018
Comida moderna con una selección de vinos muy completa.
Caro para lo que nos ofrecieron.
Si quieres que te apliquen el descuento del tenedor es mejor primero hablar con el restaurante para confirmar las condiciones.
A nosotros no nos aplicaron las ventajas de tenedor.
Alba Elvira P.
Rey Gourmet
(24 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
4
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/3/2018
Una decepcion a pesar de que el servicio y el ambiente fueron buenos. Fui en mi cumpleaños guiada por las buenas opiniones y fue un error. Pedimos el menu degustacion buscando sabores nuevos y que nos sorprendan y solo vi platos con sabores planos y no destacables. Me encantan los menus degustacion, por eso pago alto precio por ellos buscando sensaciones diferentes, pero en este caso les queda mucho recorrido para estar a la altura.
Jesús B.
Rey Gourmet
(38 opiniones)
Valoración media
4,5 /10
Cocina
4
Servicio
4
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 10/3/2018
Optamos por el Viaje a la Luna al que desafortunadamente sumamos un plato de cocochas de la carta, y resultó ser un viaje agotador y tedioso por la lentitud e ineficacia del servicio. Algún plato correcto y otros a olvidar. Decepcionante.
Javier B.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 1/3/2018
Muy buena experiencia
Juan P.
Rey Gourmet
(39 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 1/3/2018
Los aperitivos, entrantes y postres son muy buenos. Y los principales bastante regulares. Si tuviera que mencionar algo a mejorar sería que los platos tenían un nivel de sal muy alto. El servicio no está mal, pero falta de atención y un poco desorganizados.
Emilio F.
Rey Gourmet
(157 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/2/2018
Tomamos el menú corto (Viaje a la luna) a mediodía y nos pareció muy bueno, bien presentado y de cantidad suficiente para quedarnos a gusto (no con hambre y no reventando). Es muy buena opción para una comida de negocios o con amigos. El restaurante estaba completamente lleno. Volverémos.
ROSA C.
Rey Gourmet
(130 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 23/2/2018
estupendo menú y servicio muy atento. toda una experiencia
L. A.
Rey Gourmet
(130 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 23/2/2018
El menú Viaje a la Luna estupendo, pero deben cuidar más la temperatura de los platos. Servicio atento.
Luis B.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 22/2/2018
Buen sitio para tomar cosas originales y diferentes. Si pides el menú sin que te digan lo que lleva, es una experiencia muy gratificante. Los camareros muy majetes y muy atentos. Nos tocó una mesa cerca dónde hablaban altísimo a medida que bajaba el vino y armaron bastante follón. La acústica es mejorable. Bastante bien relación calidad-precio, pero en mi opinión les falta dar un pasito más en calidad, aunque te lo cobren.
Lulú Y.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/2/2018
La experiencia fue de 10, el trato del personal fue excelente, todo muy explicado, sin esperas y siempre con una sonrisa. La comida toda una delicia con más de una sorpresa. Muchas gracias
Miguel Angel G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/2/2018
Me gusto mucho q nos sorprendieran plato tras plato y todo riquisimo. Repetiremos!!
Mauro H.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/2/2018
Cocina moderna y elaborada, pero con ingredientes clásicos y reconocibles. Muy buena experiencia. Es la segunda vez que lo pruebo. Muy recomendable pedir uno de los menús que tienen. El luna es perfecto para comer o cenar.
Ernesto S.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2018
Todo espectacular ... Elegimos el menú de San Valentín que habían confeccionado para la ocasión y un acierto. Todo exquisito y una presentación acordé. Muy grata sorpresa este restaurante. Asesoraron en vino y un acierto lo que nos recomendo. Volveremos sin duda para probar otros platos.
Eladio H.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2018
Primera experiencia en Desencaja y quedamos muy sorprendidos y satisfechos.
Javier M.
Rey Gourmet
(34 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2018
Comida de gran calidad, todo muy interesante. Gran nivel de cocina y buen trato. El menú comino a la luna perfecto de cantidad y calidad. Cocina tradicional aactualizada. Muy recomendable.
Julio Antonio P.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/2/2018
Sitio muy interesante. Tomamos el menú viaje a la luna. Excelente para una cena. Impecable la atención personalizada y el servicio en general. Volveremos.
ROSA C.
Rey Gourmet
(130 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 26/1/2018
Estupenda experiencia disfrutar de este viaje a la luna
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