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Carta El Burladero

a la carta

Ibéricos, patés y quesos

Jamón ibérico de bellota con tostadas de pan de Ujué
20 €
Caña de lomo ibérico
18 €
Surtido de ibéricos
16 €
Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez
13,5 €
Tabla de quesos
16 €

Ensaladas

Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina
14,5 €
Ensalada templada de pulpo a la brasa
13,5 €
Yemas de espárrago de Navarra
13,5 €
Escarola con berberechos de ría
16 €
Ventresca de bonito con escalibada y pimientos
14 €

Arroces

Arroz negro con calamarcitos y gambas
12,5 €
Risotto de hongo beltza y espárragos trigueros con chips de alcachofas
12,5 €

Verduras y legumbres

Parrillada de verduras con salsa romescu
14 €
Menestra de verduras de temporada
11 €
Pochas de Sangüesa
10 €

Picoteo

Tartar de atún rojo con aguacate
16 €
Tortilla de bacalao
10,5 €
Revuelto de hongos beltza
13 €
Croquetas de jamón ibérico 6 uds.
10 €
Ensaladilla rusa con gambas
9,5 €
Pulpo a la gallega
18 €
Morcilla de Burgos
9 €
Cigalitas al ajillo
16 €
Gambas de Huelva a la plancha
22 €
Anchoas del Cantábrico fritas al estilo Orio
10 €
Carpaccio de buey con tosta de hongos y parmesano
14 €

Pescados

Pulpo a la brasa con pimentón de la vera y papas
19 €
Merluza a la sidra
18 €
Rapito asado al estilo Orio con patatas panadera
19 €
Tacos de merluza a la romana con pimientos del piquillo asados
17 €
Taco de bacalao en salsa vizcaína
18 €
Atún rojo encebollado
17 €
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
16 €

Carnes

Chuletón de vaca a la parrilla
45 €

Precio €/kilo

Hamburguesa de vaca gallega 180 grs.
12,5 €
Lechezuelas de cordero con higadicos encebollados
17,5 €
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa, foie fresco a la plancha y hongo beltza
16,5 €
Solomillo al foie con salsa de Oporto
21 €
Solomillo de vaca a la parrilla (salsa roquefort)
19,5 €
Codillo de cerdo asado con verduritas y puré de pasas
17 €
Rabo de toro estofado al vino tinto
16,5 €
Magret de pato asado con salsa de Oporto y puré de orejones
16 €

Postres

Tarta de queso con frambuesa
6,5 €
Coulant de chocolate
6,5 €
Canutillos de hojaldre rellenos de crema y chocolate caliente
6,5 €
Pantxineta con helado
6,5 €
Tiramisú
6,5 €
Cuajada casera con miel y nueces
5 €
Torrija caramelizada con crema de arroz con leche
6,5 €
Helado de queso fresco con infusión de frutas
6 €
Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier
6,5 €
Sorbete de mojito
5,5 €
Sorbete de cuajada
5,5 €
Helados variados
5 €
Café escocés o Irlandés
7 €

Bebidas

Botella de champán
50 €
Copa de champán
8 €
Café
1,3 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
1 €
Botella de vino
10 €
Copa de vino
1,8 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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