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Carta El Jardín del Miguel Angel

a la carta

Para empezar

El jamón, el pan y el tomate
26 €
Foie de pato, manzana caramelizada y esferificación de frutos rojos
20 €
Salmón ahumado, tzatziqui y blinis
17 €
Emulsión de tomate y pimientos, brandada de bacalao y patatas hilo
17 €
Chipironcitos a la plancha y mayonesa con ligero aroma picante
18 €
Tartar de gambas, salsa kimchee, jengibre y guacamole
20 €
Croquetas de jamón y setas, chips de yuca, paprika
16 €
Nuestra idea de ensaladilla rusa con atún rojo en escabeche templado
18 €
Samosas de ternera y curry con salsa yogurt
17 €
Pan bao, cochinita pibil, crudités y licuado de manzana y apio
18 €

Pescados

Atún de almadraba, sésamos, wakame y salsa yakiniku
28 €
Corvina, puré de chalota asada y ligero gazpacho de vainas
26 €
Sardinas con su toque de humo, falso risotto de orzo atomatado y pesto ligero
22 €
Vieiras, frutos secos, setitas salteadas y sopa de coco y cilantro
25 €
Bacalao, espinacas baby, piquillo y alioli de ajo negro
27 €

Carnes

Pularda trufada y humus, jugo de oporto
24 €
Chuletas cordero, migas y tomatitos cherry salteados
27 €
Solomillo de buey a la parrilla con foie y salsa pimienta Sichuan
26 €
Black Angus americano, fileteado al carbón, con salsa bernesa
37 €
Steak tartar de añojo, pincelada de anchoas y crujiente de pan
24 €

Guarniciones

Ensalada rúcula, tomatitos cherry, anacardo y aguacate
5 €
Portobello asados con jamón
5 €
Berenjenas en bastones fritas y miel de trufa
5 €
Patatas dos cocciones al romero
5 €
Patatas asadas y mantequilla Maitre d’ hotel
5 €

Postres

Fresas con nata
8 €
Mousse de yuzu, cítricos y helado de aceite oliva
8 €
Cremoso caliente de choco y helado de tofe salado
8 €
Tartita de limón y té matcha
8 €
Perlas de Japón, leche de coco y mango, teja pan dulce
8 €
Nuestro tiramisú reconstruida
8 €

Completo en ElTenedor

Bebidas

Café
4 €
Botella de agua
4,5 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
6 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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