Volver

Carta El Moli de l'Escala

a la carta

Comida para llevar

Croquetes de marisc o de rostit
2,5 €

Croquetas de marisco o de cocido

Esqueixada de bacallà amb escalivada i butifarra negre
6 €

Esqueixada de bacalao con escalivada y botifarra negra

Foie a la sal amb préssec a la vainilla i pa d'espècies
8 €

Foie a la sal con melocotón a la vainilla y pan d'especias

Aguachile de musclo "bouchot" amb verdures de l'hort i gelatina de pernod
7 €

Aguachile de musco "bouchot" con verduras del huerto y gelatina de pernod

Salpicó de pop al nostre estil
7 €

Salpicón de pulpo a nuestro estilo

Roastbeef de picanya amb patata al roquefort, pera ercolina i vinagreta ras al hanout
6 €

Roastbeef de picaña con patata al roquefort, pera ercolina y vinagreta ras al hanout

Porchetta al nostre estil amb espinacs a la catalana i vinagreta de nous i modena envellit
8 €

Porchetta a nuestro estilo con espinacas a la catalana y vinagreta de nueces y modena envejecido

Sopa de peix al nostre estil amb entrebancs
8 €

Sopa de pescado a nuestro estilo con tropezones

Ceviche de corball amb llet de tigre de kumquat i escuma de passió
12 €

Ceviche de corvina con leche de tige de kumquat i espuma de passión

Carpaccio de magret d'ànec amb foie i tòfona (Plat històric)
12 €

Carpaccio de magret de pato con foie y trufa (Plato histórico)

Steak tartar de vedella amb patata palla
11,5 €

Steak tartar de ternera con patata paja

Suquet de peix de roca a l'estil escalenc
18 €

Suquet de pescado de roca del estilo "escalenc"

Arròs marinera de marisc
15 €

Arroz marinera de marisco

Arròs melòs de peus de porc i escamarlà
12 €

Arroz meloso de pies de cerdo y cigala

Arròs sec de pop amb sobrasada i pebrot del padró
12 €

Arròs sec de pop amb sobrassada y pimiento del padrón

Peix del dia al forn
21 €

Pescado del día al horno

Melós de vedella amb bolets de temporada
12 €

Meloso de ternera con setas de temporada

Xai a l'Empordanesa
13 €

Cordero a l'Ampurdanesa

Platillo de llobregant, pilotilles i cargols
23,5 €

Platillo de bogavante, pelotillas y caracoles

Mítics / Míticos

Carpaccio de magret d'ànec de l'Empordà amb foie i oli de tòfona
18 €

Carpaccio de magret de pato del Empordà con foie y aceite de trufa

Micuit de foie Empordanès amb poma de Girona i reducció de ratafia
18 €

Micuit de foie Ampurdanés con manzana de Girona y reducción de ratafía

Anxoves de l'Escala amb gele de vermut de bota
16,25 €

Anchoas de la Escala con gelé de vermut de bota

"Paella" de marisc de Roses (gamba, escamarla, musclos, cloïssa i escopinya)
20 €

"Paella" de marisco de Roses (gamba, cigala, mejillones, almeja y berberecho)

Primers/Primeros

Carpaccio de magret d'ànec de l'Empordà amb foie i oli de tòfona
18 €

Carpaccio de magret de pato del Empordà con foie y aceite de trufa

Anxoves de l'Escala amb gele de vermut de bota
16,25 €

Anchoas de la Escala con gelé de vermut de bota

Micuit de foie Empordanès amb poma de Girona i reducció de ratafia
18 €

Micuit de foie Ampurdanés con manzana de Girona y reducción de ratafía

Amanida "Empuritana" Dels Grecs als Romans . Amb formatge feta, olives de "Kalamata", tomàquet sec, anxoves i vinagreta mediterrània.
14 €

Ensalada "Empuritana" de los Griegos a los Romanos. Con queso feta, aceitunas de

"Kalamata", tomate seco, anchoas y vinagreta mediterránea.

Pernil ibèric etiqueta negra amb coca de Jafre
18 €

Jamón ibérico etiqueta negra con coca de Jafre

"Ceviche" de corball de Roses amb fruita de la passió , tomàquet montserrat i ceba vermella d'Albons
14 €

"Ceviche" de corvina de Roses con fruta de la pasión, tomate Montserrat

y cebolla roja de Albons

Croqueta cremosa de rostit amb anguila del ter i salsa Perigord
2,25 €

Unidad

Bunyols de bacallà esqueixat amb pinyons i espuma de romesco
11 €

Buñuelos de bacalao desmigado con piñones y espuma de romesco

Arròs de Pals (min 2 pers.)/Arroz de pals (min 2 pers)

"Paella" de marisc de Roses (gamba, escamarla, musclos, cloïssa i escopinya)
20 €

"Paella" de marisco de Roses (gamba, cigala, mejillones, almeja y berberecho)

Arròs sec de pop, sobrassada i pebrots del Padró "fet a la brasa"
18 €

Arroz seco de pulpo, sobrasada y pimientos del Padrón "hecho a la brasa"

Arròs de caldos de nècores, bolets de temporada i allioli negat
19 €

Arroz de caldos de nécoras, setas de temporada y alioli

Peix/Pescados

Llom de bacallà (200gr) a la "llauna "amb patata al morter i oli de cansalada vianda
20 €

Lomo de bacalao (200gr) a la "llauna" con patata al mortero y aceite de tocino vianda

Llobarro al vapor d'algues amb salsa "montgo", verdures km0 de temporada
29 €

Lubina al vapor de algas con salsa "Montgo", verduras km0 de temporada

"Platillo" Empordanès de llobregant, mandonguilles i cargols
29 €

"Platillo" Ampurdanés de bogavante, albóndigas y caracoles

Carn/Carne

Xai de llet de Jafre amb cremós de formatge, escalunyes glacejades, salsa "Robert" i escarola de "Garriguella"
21 €

Cordero de leche de Jafre con cremoso de queso, chalotas glaseadas, salsa "Robert" y escarola de "Garriguella"

Ànec "canetó" amb garum Empurità, oliva negra , anxova i salsa de mistela
22,5 €

Pato "Canetón" con garum Empurità, aceituna negra, anchoa y salsa de mistela

Filet vaca vella "Txogitxu" amb parmentier de patata del bufet, enciam de l'hort i pebrots
22,5 €

Solomillo vaca vieja "Txogitxu" con parmentier de patata del bufet, lechuga del huerto y pimientos

Txuletó de vaca vella "Txogitxu"
5 €

100gr a 5.00€

Postres

La nostra versió de la selva negra: xocolata 70%, gelat de gerds, escuma de vainilla i pa de pessic de xoco i gerds.
7 €

Nuestra versión de la selva negra: chocolate 70%, helado de frambuesa, espuma de vainilla y bizcocho de chocolate y frambuesa.

Tropical de mango, escuma de maracuià i sorbet de pinya al rom
7 €

Tropical de mango, espuma de maracuyá y sorbete de piña al ron

Ganaché de té matcha amb gelat de jengibre, sal amb crumble de menta i pell de taronja confitada
7 €

Ganaché de te matcha con helado de jengibre, sal con crumble de menta y piel de naranja confitada

Trufes de maracuià amb gelat de dolç de llet amb pols de coco i ganaché de xocolata blanca i coco
7 €

Trufas de maracuyá con helado de dulce de leche con polvo de coco y ganaché de chocolate blanco y coco

Xuixo de Can Castelló de crema a la brasa amb ratafía i nous
5 €

“Xuixo de Can Castelló” de crema a la brasa con ratafía y nueces

Maduixes amb suc de taronja, gelat de vainilla i llet merengada.
7 €

Fresas con zumo de naranja, helado de vainilla y leche merengada.

Gelat i sorbet de la casa
5 €

Helados y sorbete de la casa

MENÚ CALÇOTADA 35 €

35 €

Benvinguda

Vermut de Bota

Olives i Xips

Per picar

Embotits amb pa i tomàquet

Tots els que vulguis!

Calçots ecològics de l'Empordà amb romescu

Plat a taula

Txuleta de vaca vella Txogitxu amb guarnició

Un bon final

Pastís de formatge

Drinks

Aigua

Celler D.O. Emporda

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Desayuno Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Ay ay mis tacos ! PRO 45 €

45 €

Starter

Ceviche de corball amb llet de tigre de kumquat i escuma de la passió

Main course

Pollastre marinat amb chimichurri

Secret de porc a baixa temperatura amb salsa barbacoa i ceba caramelitzada

Cochinita pibil de galta de porc

Acompanyants

6 tortitas + ceba vermella + cilantre

Dessert

Xuixo xoco-mole

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Desayuno Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Chef Box Ay ay mis tacos! 30 €

30 €

Main course

Pollastre marinat amb chimichurri

Secret de porc a baixa temperatura amb salsa barbacoa i ceba caramelitzada

Cochinita pibil de galta de porc

Acompanyament

6 TORTITAS + Ceba vermella+ cilantre

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Chef Box T-Bone Txogitxu 55 €

55 €
Qué incluye este menú preestablecido: starter + plato principal + postre

Starter

Selecció de 3 entrants

Main course

T-Bone Txogitxu aprox 1kg

Dessert

Pastís de formatge

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Desayuno Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

CHEF BOX TXULETÓ TXOGITXU 45 €

45 €
Qué incluye este menú preestablecido: starter + plato principal + postre

Starter

Selecció de 3 entrants

Main course

Txuletó Txogitxu de vaca vella i gorda

Dessert

Pastís de formatge

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Desayuno Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Take away Fin de Semana

17,5 €
Qué incluye este menú preestablecido: starter + plato principal + postre

Starter

Crema de carbassa i alfàbrega amb tofu fumat, miso i carxofes

Porchetta al nostre estil amb espinacs a la catalana, taronja confitada i maionesa mole

Tartar de salmó estil “gravlax” amb tzaziki de creme frainche i amanida de canonges i fonoll

Main course

Galta de vedella a baixa temperatura amb puré de castanya, trompetes de la mort i salsa suau de ratafia

Bacalla confitat amb puré de blat de moro, mole verd d’herbes i kale cruixent

Arròs sec de calamars i secret de porc ibèric

Dessert

Pannacotta de pr´éssec i roses amb crem´ós de coco i fruits vermells

Brownie de xocolata blanca caramel·litzada amb plàtan i crumble de regalèssia

Pastís de formatge amb un toc de blau amb crumble de cítrics i gelat de polvoró

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Bebidas

Botella de champán
15 €
Copa de champán
3 €
Café
1,3 €
Botella de agua
3 €
Botella de vino
12 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Servicio gratuitoReserva inmediata