a la carta

DE PAN

Tosta de paleta ibérica con tomate y aceite de oliva en pan artesano
7 €
Tosta de aguacate, tomate seco, rúcula y mayonesa de ajo negro
7 €
Hamburguesa de cerdo ibérico
13 €

con queso ahumado, beicon, cebolla, tomate raff y canónigos en pan artesano con salsa Esplore y patatas fritas

PARA EMPEZAR

Croquetas de jamón ibérico
8 €
Ensaladilla rusa con escabeche de atún
9 €
Huevos rotos con jamón ibérico
13 €
Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito
13 €
Raviolis de carrillera ibérica con cremoso de apionabo
12 €
Lomo o jamón ibérico de bellota al corte con pan crujiente y tomate
24 €
Guacamole con tortos de maíz
9 €
Lingote de foie de pato y turrón de Jijona al aroma de Pedro Ximénez
19 €
Pad Thai de secreto ibérico con verduritas y salsa oriental
12 €
Gyozas de morro y boletus
10 €
Cazón en adobo
12 €

DE LA HUERTA

Ensalada de queso de cabra
13 €

Esferas de queso de cabra fritas, virutas de ibérico, nueces y vinagre de miel

Ensalada de calabacín
13 €

Fideos de calabacín, nueces "DEL NERPIO", tomate seco, ralladura de Mahón y vinagre de albahaca

Ensalada de tomate raff con ventresca en aceite de oliva
12 €
Crema de temporada
9 €
Berenjenas fritas con miel al estilo andaluz
9 €
Setas empanadas con mayonesa de ajo negro
9 €

DEL MAR

Salmón marinado a los cítricos con causa limeña y mahonesa de lima
17 €
Tartar de atún
19 €
Calamares a la andaluza con mahonesa de lima y alioli negro
12 €

NUESTROS CORTES IBÉRICOS

Pluma con trigueros y foie
21 €
Secreto al PX con puré de boniato
17 €
Solomillo al cabrales con patatas fritas y pimientos del padrón
16 €
Presa con papas arrugás y sus mojos
18 €
Surtido de carnes ibéricas (400g): presa, secreto, pluma y solomillo, con patatas fritas y pimirntos del padrón
32 €
Nuestro famoso tartar de presa ibérica
19 €
Risoto de presa ibérica y trompetas de la muerte
15 €
Costilla a baja temperatura en su jugo
14 €

POSTRES

Crema catalana caramelizada
5,5 €
Tarta de queso con mermelada de frutos rojos
5,5 €
Torrija de toffee con helado de vainilla
5,5 €
Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco
5,5 €
Helados
4,5 €

Fresa, mango, chocolate, lima limón o vainilla

TAPAS

Empanadillas Esplore
2 €
Torreznos con patatas y pimientos de padrón
6 €
Ensaladilla rusa
8 €
Berenjenas con miel
9 €
Croqueta cremosa de jamón
8 €
Callos con mucho morro
8 €
Champiñon con jamón
9 €
Magro con tomate
6 €
Boquerón frito
6 €
Raviolis de calabacin
1,5 €

Completo en ElTenedor

COCTEL 4

40 €
Este menú incluye: Plato + Postre

Plato

Mini tosta de aguacate con tomate seco y mayonesa de ajo negro

Salmón marinado a los cítricos con causa limeña y mayonesa de lima

Raviolis de carrillera ibérica con cremoso de apionabo

Brocheta de secreto ibérico con piña

Cazuelita de Arroz meloso de gambón y esparrago Triguero

Postre

Bizcocho fundente de chocolate y nueces con helado fruta de la pasión y sopa de chocolate blanco

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Para mesas de 10 hasta 60

Completo en ElTenedor

COCTEL 3

35 €
Este menú incluye: Plato + Postre

Plato

Ensalada de fideos de calabacín al pesto con tomate seco y ralladura de mahón

Berenjenas fritas con miel al estilo andaluz

Setas empanadas con mayonesa de ajo negro

Calamares rebozados con mayonesa de lima y ali oli de tinta

Abanico Iberio con salsa de cabrales

Postre

Bizcocho fundente de chocolate y nueces con helado fruta de la pasión y sopa de chocolate blanco

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Para mesas de 10 hasta 60

Completo en ElTenedor

COCTEL 1

25 €
Este menú incluye: Plato + Postre

Plato

Chupito de Salmorejo con virutas de Jamón Ibérico

Berenjenas fritas con miel al estilo andaluz

Croquetas melosas de Jamón Ibérico de Azuaga

Solomillo de cerdo Ibérico con parmentier de manzana

Postre

Crema Catalana

.
Para mesas de 10 hasta 60

Completo en ElTenedor

COCTEL 2

30 €
Este menú incluye: Plato + Postre

Plato

Crema de espárragos trigueros con salmón ahumado

Setas empanadas con mayonesa de ajo negro

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito

Abanico ibérico con salsa de cabrales

Postre

Mini torrija de toffee con helado de vainilla

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Para mesas de 10 hasta 60

Completo en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
16,8 €
Copa de champán
5 €
Café
1,7 €
Media botella de agua
1,75 €
Botella de vino
13 €
Copa de vino
2,6 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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