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INSIDERMediterráneo

Estimar Barcelona

9,3/10
365
Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, 3, 08003 BarcelonaVer el mapa

Precio medio 80 €

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Selección de la guía MICHELIN 2021

  • El plato MICHELIN : una cocina de calidad
  • 1 couvert(s) Confort sencillo

Punto de vista de la guía MICHELIN

Un restaurante íntimo y algo escondido que acumula parabienes, pues hace notoria la pasión por el mar de la familia Gotanegra y el chef Rafa Zafra. ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En una hermosa callejuela del Born de las que parecen recién salidas de un cuento de hadas hallamos esta joya que apuesta por el mejor producto del mar. Un local pequeño, cuya reforma ha mantenido los elementos originales, de aire contemporáneo, sobrio y elegante sin perder ese toque informal que a menudo nos hace olvidar que nos encontramos ante un restaurante de alta cocina. Y es que Estimar ha sido, y con razón, una de las aperturas más sonadas de la Barcelona de los últimos años. Es ese restaurante íntimo y agradable, tanto para una cena de pareja como para una celebración familiar, un lugar con un servicio impecable y una cocina excepcional que responde a la inteligente máxima de menos es más, a veces tan cara de ver en la ciudad.

El chef andaluz Rafa Zafra regenta Estimar como si fuese su propia casa, pues el comedor y la cocina están totalmente integrados, y lo hace con una filosofía inequívoca: producto, producto y más producto. Y es que, pese a su juventud, el chef ha pasado por los fogones de establecimientos de gran nivel, que van desde Arzak a La Terraza del Casino. Numerosos años alejado de su Sevilla natal que le infirieron, si cabe, un amor aún mayor por los productos de su tierra y por la gastronomía andaluza, en especial la marinera. En su Estimar, Zafra escoge el mejor pescado entre los mejores y lo presenta prácticamente desnudo, sin adulterar, tratado de la mejor de las maneras, dejando que hable por sí solo y que el comensal descubra un universo de matices hasta el momento desconocido.

Consejo INSIDER

¿Qué pedir? Las navajas son de otro planeta, lo mismo que el tartar de gambas con caviar iraní.

Guías

  • MICHELIN

Menú del restaurante

Chef Rafa Zafra
  • Precio medio 80 €
Ensaladilla tradicional con bogavante del país
24 €
Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada "Homenaje al Bulli 1995"
21 €
Mejillones a la vinagreta de encurtidos
14 €

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos

Fotos de usuarios

Ensalada de tomates
Tartar en erizo
Navajas / Razor Clams
Percebes

+5

fotos

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes y domingo)

Cena: de 20:00 a 23:30 (excepto domingo)

Cómo llegar al restaurante

Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, 3, 08003, Barcelona, España

Transporte público

Metro Jaume I (L4)

Indicaciones sobre cómo llegar

Cataluña, Born, Ciutat Vella

Características

, , De moda, Romántico, Marisco, Selección Insider - Grandes chefs, Selección Insider - Mariscos, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Trendy, , , Reabiertos, San Valentín, Travelers' Choice 2020

Servicios

, ,

Se puede reservar el restaurante para un evento privado (20 personas como máximo)

, , , Privatizable,

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